資深熟女的逆齡生活

〝樂活田園‧瓜果嘉香〞嘉義瓜果&在地特色一日小旅行，體驗了香氣滿盈的手沖咖啡DIY、遊歷品皇咖啡博物館後，讓我們到隔壁的民雄鄉一遊。

嘉義民雄的鬼屋、肉包幾乎已與民雄畫上等號，若講到水果，民雄的鳳梨很有名，尤其是為鳳梨戴上黃色塑膠帽子，大概是當地鳳梨與其他地方最明顯的差別！但很少人知道這裏也有產金桔吧！

£　老闆娘，推薦她們家的金桔一口酥

之前熟女小梅子的家族旅遊，曾至民雄的旺萊山鳳梨酥觀光工廠，在即將抵達旺萊山的路旁，有另一座金桔農莊，讓我們一探究竟去。(民雄鳳梨觀光工廠，請參考熟女小梅子的這篇分享：旺萊山鳳梨酥觀光工廠～貓咪帶你逛鳳梨田，品嚐熱熱土鳳梨酥)

£¤　戶外設施

〝民雄金桔(農莊)觀光工廠〞分為室內與戶外。

戶外有露營區、烤肉區、遊樂設施、枕木區、大片綠地與樹林、時光廊道......，要不是我們去的時候下雨，只能簡單地走一下、拍個照，否則應該可以玩很久。

沒關係，下雨就到室內吧！所以我們主力在室內，雖然空間不像上篇〝品皇咖啡博物館(觀光工廠〞那麼大，卻也五臟俱全，而且充滿濃濃的台灣農村風情。以下是熟女小梅子的參觀動線。

〜得稻館〜

入門是產品展售區，從這裏簡單開場，導覽旋即由隔壁的〝得稻館〞開始。

〝得稻館〞原為醃製金桔的古厝，以第二代經營者蔡得益先生與廖專稻夫婦的姓名各取其一，〝得稻〞音同〝得到〞，代表收穫、珍惜與感謝。

小小的展館陳設許多早期農村的家具、電器與生活用品，藉此重現金桔農莊第二代經營者的故事，當時我們長輩們生活的概況。像我們這種熟女級，小時候在阿公阿嬤家看過不少相似的物品，頓時往昔情懷上了心頭。

〝得稻館〞與大廳的展售區並未完全區隔，部份展品延伸至大廳，且牆面的窗戶不設窗，視線未完全切割，仿佛時空交錯。

〜酸甘甜學堂〜

哇！一張張小朋友坐的舊時木製小椅子，民雄金桔觀光工廠的〝酸甘甜學堂〞開課囉！

我們坐在漆成橘色的小木椅上，酸甘甜老師要講〝一顆金桔旅行的故事〞。以前是怎麼將綠綠的、新鮮的金桔，製成可口的金桔餅或果醬呢？金桔如何變身金黃誘人呢？

£¤　新鮮的金桔＆金桔餅

民國49年成立的金桔加工廠，當時以照片中的木條所製成的器具，將新鮮金桔周圍漂亮切口，以人工去籽。至目前為止，去除種子仍為手工，在我們稍後的DIY過程中也有去籽的動作，連人工去籽都有可能不盡完全，機器至今無法取代人工的細膩。此流程很重要，因為若殘留種子，成品會帶苦味。

旁邊是舊時的挑果與ㄌㄟ桔機器。兩面牆各有主題，一是以美術效果展現製桔餅的畫作，頗有意境；另一面是以繪圖、文字說明一顆金桔旅行變為桔餅的過程。

〜觀光工廠廊道〜

〝酸甘甜學堂〞上了課，還得以實境呈現，讓現在最真實的製果過程，讓同學們學習深刻。

通過時光隧道〝觀光工廠廊道〞，來看傳統手工製作桔餅的器具與方法、現在的生產製程，包括新開發的水晶金桔、金桔一口酥製作。看得肚子又開始餓了起來，沒擔心，我們馬上要去做手工金桔果醬DIY。

〜DIY教室〜

DIY教室是以前的牛舍所改裝，內部陳設也很複古，以早期腳踏裁縫車腳改製為桌子，大量的木製傢俱、樑柱、裝飾品，加上燈光，整個懷舊風。

£¤　去籽

已經切了開口並燙過的金桔，由去籽開始動手做，戴上手扒雞手套把籽擠出或挑出，並把果肉撥開，是整個DIY最〝厚工〞的步驟啦！

£　加熱水
¤　加砂糖

¤　開火／攪拌

完成此步驟後，在鍋子加上熱水，金桔肉加入砂糖，開火、攪拌，直至果醬煮滾。當中要顧著火候，不宜開大火，並不時攪拌，以免產生焦味。

£¤　加點金桔汁／果汁機打碎

接著將煮好的果醬加入一點金桔果汁，以果汁機打成細果泥，約5～10秒鐘即可。趁熱裝瓶、旋緊蓋子、倒放，金桔果醬就完成。

£　闆裝瓶

製完的果醬在瓶身貼紙寫上日期，最佳賞味期是二週，因為除了金桔和糖，完全沒任何添加物。老闆娘說，她們家的東西都是這樣做出來，還記得〝酸甘甜小學堂〞的黑板寫著一句話：自已敢吃的產品，才可以賣給別人。這就是老頭家的經營信念。

剩下的金桔，以餅乾沾取金桔入口；以農莊自製的金桔饅頭夾果醬，熱熱地品嚐，真的好好吃，原來熱的金桔這麼棒，這場金桔果醬DIY真是大豐收。

£　裝瓶剩下的果醬，夾金桔饅頭
¤　沾餅乾吃

¤　熱熱的金桔汁，好好喝！

〜金桔產品福利社〜

方才一進入大廳時，立刻被延伸至天花板的一株大金桔樹給吸引了。這是一座金桔燈飾，清楚而鮮明地呈現觀光工廠主題，這裏是金桔產品的福利社。

金桔相關產品有著民間流傳的良好功效。例如咳嗽可吃鹹桔餅舒緩症狀，這我常吃到；金桔果油當茶飲，對喉嚨很不錯；以前人坐月子，金桔餅派得上用場；至於純金桔沾醬，更是日常三餐的好沾料。

農莊陸續開發多樣金桔食品，例如豆干、果凍、冰淇淋、饅頭、金桔酥、金桔果蜜、軟糖、果醋、驅蟲噴霧、方塊酥……，系列產品超出想像的豐富。

　〜民雄金桔觀光工廠、金桔農莊〜　

地址：嘉義縣民雄鄉三興村陳厝寮7鄰38號(中正大學旁)

營業時間：全年無休AM9:00-PM5:00

電話：05-2720351 . 05-2720214

開車：
國道一號民雄交流道下→新民路直走到正大路左轉→106線道往中正大學方向，
過中正大學校門口300公尺，即抵達。
或 大林交流道下→162線道經慈濟醫院→大民北路→106線道往中正大學方向。

國道三號梅山交流道下→162線道→大民北路→106線道往中正大學方向。
或 竹崎交流道下→166線道→正大路→106線道往中正大學方向。

搭乘大眾客運：
嘉義火車站前，搭乘縣公車往中正大學方向。
或 民雄火車站下車，出民雄市區至老人會館前，搭乘縣公車往中正、南華方向。