山海悠遊．貢寮小旅行〜阿先小農田，草仔粿DIY、有機刈稻飯的天然午宴 @ 資深熟女的逆齡生活

山海悠遊，探索不一樣的貢寮。
水湳洞、南雅奇岩、澳底海鮮餐、三貂角燈塔、卯澳漁村，超值貢寮海小旅。
插秧挲草下田趣、有機食材刈稻飯、草仔粿DIY、山谷菜園親手摘，阿先小農田。
水梯田裏的草食男女體驗、和禾農家風味餐、動手DIY，貍和禾水梯田。
來水梯田裏摸三圈、米食與濕地植物的美味結合，貍和禾雙體驗。

£¤　有機菜園現摘蔬果＆水梯田挲草趣

這是2016年新北市政府推出的〝山海悠遊．新北貢寮小旅行〞。今年的貢寮春小旅共規劃了四條路線：一海三山，每一行程的場次不少。今年貢寮春小旅漸近尾聲，其實相關行程近年幾年都有舉辦，而且還冬小旅行程哦！等於上、下半年各有一批次的小旅行，有興趣的朋友歡迎關注新北市政府觀光資訊。

£　手作古早味草仔粿

這篇要分享的是熟女小梅子參加2016年〝山海悠遊．新北貢寮小旅行〞的《B行程：插秧挲草下田趣》。這是一趟有機農園、水梯田的深度體驗旅行，全程只待在〝正先農場〞，與主人阿先、他的母親話家常；在阿先家吃道地的刈稻飯、親手做草仔粿；至阿先的菜園摘菜、拔野菜；到阿先復耕的水梯田挲草（初春時節為插秧體驗）。

£¤　阿先的家

而阿先農場也沒什麼其他建築物，就只是阿先和媽媽住的道道地地的家，我們全程在阿先家、農園活動。如此單純，如此樸實，卻如此感受深刻。

新北貢寮小旅行，今年的春旅遊由時報旅行社承辦。早上8:30於台北車站集合，約一個多小時車程抵達阿先位在貢寮山谷的家。也因為往阿先家的道路，大巴無法通行，只容中巴或小巴，一團人數也不會超過二十人上下。

£¤　阿先

〝正先農場〞又叫〝阿先小農田〞，小農阿先本名楊振鑫，我們初到他家時，阿先媽媽正在添木材燒水煮山蕉葉，哈！傳統的劈材升火。

£¤　煮煮山蕉葉

阿先拖出一個棚架，大伙協助往四角落拉開，再將鐵桿上調，很快地形成一頂可檔雨的戶外臨時餐廳與廚房。一剛開始，大伙兒馬上要大顯身手囉！

£¤　戶外餐廳

～古早味草仔粿DIY～

只見一旁長板凳上，一根長木棍壓著一只鼓鼓的布袋，我一看就知道是圓糯米泡水後磨成的粉漿，正在去除水份，還能見識到這傳統的做法，真不虛此行。

£¤　以古法壓出糯米粉漿的水份

¤　去除水份後的糯米乾粉漿

阿先媽媽取出布袋裏的生糯米乾粉漿，將一大團粉漿依人數分成小團，每人分到一小團。又從鍋裏取出熱水煮過的熟糯米粉團，也是每人分一小團，熟粉團要比生粉團更小一些。

£¤　一大團分成數小團

¤　用手搓成粉末狀

先以生糯米乾粉漿用手分解成粉末狀，愈細愈好；再以熟糯米團為中心，沾裹上如同粉末的生糯米粉漿，用手掌又揉又搓又壓，直至沾上所有的生糯米乾粉漿，並讓粉團表面光滑。

£¤　以煮熟的糯米粉團為基底

£¤　又搓又揉，要把全部揉成一團

£¤　加上鼠麴草粉末，繼續揉

£¤　揉成一團，灑點糖，再繼續揉

中間過程，要加入鼠麴草粉未一起揉，粉團會變成淡淡的草綠色，後續再加上一點砂糖拌入搓揉。

£¤　各小團集合成一大團，加入沙拉油，繼續揉

¤　再分成小團

阿先將大家揉了十幾分鐘的糯米粉團全部蒐集起來，又變成一大團，鐡圓盤上加了沙拉油，再度搓揉粉團，使之更加滑潤；接著又再分成數十個小粉團。

£¤　小團揑成圓扁狀，包入綠豆饀

阿先媽媽端出內饀，原來是古早味的綠豆饀，是加了薑絲的綠豆饀吔！我們將小粉團壓成圓扁狀，要外圈薄、中心較厚些，挖取適量的綠豆饀至粉皮上，再將邊邊往中間收攏，修飾成圓圓小糯米球。

£¤　圓球沾上充足的沙拉油，用山蕉葉包起來

接著很關鍵！切割成四方型的山蕉葉，有明顯的葉脈面朝上，圓粉球沾取足夠的沙拉油後，放在山蕉葉上；然後像做勞作般，折好山蕉葉，放到蒸籠上。

£¤　吔！包好的草仔粿！

阿先媽媽趁我們下午下田時，用柴火將草仔粿蒸熟，做為田裏勞動後的點心。當我們真的下田勞動過後，回到阿先家，在洗腳的同時，阿先媽媽端出蒸熟的草仔粿在我們打開山蕉葉時，發現糯米皮黏在山蕉葉上，不易分開。阿先媽媽說，叫我們一定要沾取充份的沙拉油，因為糯米會吸收油脂，但是大家太客氣了，才會黏答答的。哈！沒關係啦！黏在山蕉葉上，完全不損美味，大家照樣吃得滿足。

£¤　蒸好的草仔粿