資深熟女的逆齡生活

厚鬆餅的綿密與柔軟口感，是不少甜點控的特別偏好。熟女個人也很喜愛刀叉切下厚鬆餅那瞬間的快感，呵！雖然每次都是我用刀子切開鬆餅，好像鬆餅被我宰割，但其實是我被鬆餅臣服了！

來自北海道超人氣鬆餅〝椿 Tsubaki Salon〞，2008年於北海道札幌設立，已是風靡全日本的鬆餅名店，曾於108年4月來台開快閃店，那時排隊人潮聽説2小時不誇張，熟女根本不敢去排隊呀！

現在〝椿 Tsubaki Salon〞已正式進駐台北晶華酒店B2名品街，熟女趁下班後跑去當二小時的貴婦。正式駐店後的平日人潮，就不會那麼恐怖了，不用訂位也還OK！

〝椿 Tsubaki Salon〞當然為台灣正式店，推出台灣限定口味，而鬆餅配料之一的水果也因應季節性的轉變，曾推出日本北海道哈密瓜、台灣拉拉山水蜜桃、冬季草莓等季節限定口味，所以得來好幾次才能將鬆餅控的版圖拼齊全呢！嘻！

經由晶華酒店側樓梯走至B2名品街，這是我不曾來過的貴婦逛街名品店，沒想到第一次來是為了鬆餅。名品街兩側商店之間走道非常寬，設計為展示、小攤區及餐飲座位區，而〝椿 Tsubaki Salon〞的座位區就位在走道之間。

一開始覺得有點怪怪的，其實沒多久就習慣了，因為畢竟這裡是名品街，逛街人潮沒那麼多，也沒聽到逛街的人在喧嘩或大聲講話，用餐氣氛很OK的。

很輕鬆就找到〝椿 Tsubaki Salon〞所在，由服務人員帶位、提供MENU；之後服務人員會回到座位區為客人點餐、送餐，除了用完餐結帳，不用我們走來走去的。

看著〝椿 Tsubaki Salon〞的MENU介紹，有段話熟女個人倍感溫馨。上面這麼說著：還記得童年母親為你做的點心嗎？還記得它的溫暖和甜蜜嗎？只有雞蛋和麵粉，簡單卻充滿了愛。我們北海道鬆餅是為了重現您兒時的回憶……。

很平實、很感同身受的一段話。如同〝椿 Tsubaki Salon〞的鬆餅，以北海道的蛋和麵粉，低溫慢慢烘焙，呈現舒芙蕾般的鬆厚和柔軟，簡單而直樸的味道，換醒兒時的點點回憶。

▼  主要的 MENU 內容

翻了整本的MENU，熟女我想就來一道〝椿 Tsubaki Salon〞最經典的〝北海道粉雪厚鬆餅〞吧！那要不要來點季節限定的口味或照片看起來誘人的餐點呢？原本第一順位的草莓口味，本來就是每日限量的了，熟女點不到也不必大驚小怪，那不妨請第二順位的栗子順勢登場吧！

～北海道粉雪厚鬆餅：栗子～

二層粉雪厚鬆餅上方，擠上一圈栗子饀、鮮奶油；擺上二個半顆的甜栗子果肉，是鬆甜的栗子味道；木盤上二球北海道牛奶冰淇淋，像尊可愛的小雪人；在一旁淋上一匙綜合莓果醬，北海道粉雪厚鬆餅栗子口味完成了！

以鬆餅的價格來說，〝椿 Tsubaki Salon〞的確屬高價位，但請細細地品嚐，它帶給你的是如同漫步在雲端般的鬆餅食感。

如果雲可以吃下肚子，如果你問雲的味道是什麼，那熟女會回答你：就像北海道粉雪厚鬆餅的口感與味道呀！我真心這麼認為。

～花果茶：鳳梨&薄荷～

吃鬆餅，一定要配點茶水。熟女去的時候，鬆餅配飲料會有優惠折扣，我的是折80元。

熱沖的花果茶，裡面的鳳梨與薄荷味道淡雅，不是水果茶的那種酸甜重口味。熟女個人認為熱熱的花果茶搭配鬆餅，很舒服的熱茶，對甜食的解膩很有效，讓我們喜歡的甜點可以一口接一口地品嚐下去。

▼  提供外帶的 水果三明治

 

除了鬆餅為招牌，〝椿 Tsubaki Salon〞也提供濃湯、咖啡、果汁、臺灣茶、花草茶、外帶的水果三明治；而鬆餅配料也有肉醬、火腿等鹹的口味，無法一路甜到底的朋友，也有適合的選擇。

最後，也請欣賞〝椿 Tsubaki Salon〞的餐具、餐盤、桌椅、裝潢、燈具，這些都是出身於設計師的創辦人精心選置與規劃，希望在台灣用餐的我們，也能感受到來自北海道、來自日本的職人的用心與細心。

～椿 Tsubaki Salon～ 
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號 (晶華飯店B2)
營業時間：平日12～21點、假日10～21點
最後點餐時間：20點
用餐時間：90分鐘，以第一人起計
低消：每人380元
10%服務費

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