資深熟女的逆齡生活

日本咖哩〝MAJI CURRY〞於2018年開業，當年就拿到日本神田咖哩年度冠軍，此速度如神級般飛速，自然引起極大的注目。熟女當年已在電視上看過，那時心想哪天到日本也要去嘗嘗人家用100小時熬煮出來的冠軍滋味是什麼。

〝MAJI CURRY〞來台灣展店第一家，於今年109/3/10開幕。雖然我行事曆上有註明3/10神田咖哩開幕，但那時人在南投出差，3/11晚上回台北已經10點了，所以隔二天的週五下班趕快搭捷運至市政府站去品嘗。

心裡已知會有排隊人潮，幸好晚上6點多大概只排個位數，不過竟然十幾分鐘都沒有前進，似乎是點餐出了些差錯，幾位工作人員在櫃檯，或許是剛開幕的手忙腳亂之類的。過了一陣子隊伍開始前進，然後點餐速度恢復正常。

點餐隊伍有標示牌列出點餐方式，建議先看一下，心裡先點好餐，以利點餐速度加快，排隊人潮消化較快。
步驟1先挑咖哩醬，有牛肉、雞肉二種。
步驟2選咖哩份量，正常或要加價40或80元。
步驟3選辣度，1、2、3、5、10級不等的辣度，反正1就是小辣，以此類推。
步驟4決定飯的份量，正常或加價20、30元。
步驟5附餐要選熱湯或冷飲。若點咖哩餐，這份熱湯或冷飲不用加價，而冷飲有可樂、果汁等數樣可選擇。

▼  櫃檯有展出模型

共有15道咖哩餐、單點的配餐與沙拉。熟女我點的就是2018年的冠軍菜單〝濃郁起司醬漢堡排咖哩”，含熱湯或冷飲擇一，這樣不到300元，沒有因為冠軍身份而亂定價。而最便宜的咖哩餐是歐姆蛋咖哩，定價是180元，也有熱湯或冷飲，是學生也吃得起的價格。

▼  獨家調製的"神福漬"、調味料可自取

依熟女一年多前看的電視節目，〝MAJI CURRY〞短時間迅速奪冠的秘訣，從基本的炒麵粉開始展現。以牛油慢慢地炒香麵粉後，加入蔬菜、洋蔥以帶出天然的蔬菜甜味，並以10種以上獨家配方香辛料激發出咖哩味與獨特的香辣味；肉品部份則以牛胸肋加入熬煮行列，經過漫長的100小時燉煮而成。

拿到餐點時，乍看起來份量不多，結果我剩1/4沒吃完，咖哩醬也剩很多，所以咖哩醬從第一口開始可以放心地沾好沾滿。

咖哩因為經過100小時熬煮，盤上的咖哩醬看起來色澤、濃度均勻，沒有我們常見咖哩有一塊塊的紅蘿蔔、馬鈴薯塊。

每口飯、漢堡肉都沾得到足夠的咖哩&起司，的確好吃到沒話說；熟女覺得帶點辣度的咖哩更好吃，小辣對我正好，可以嚐到較多的甜度；或是點2的辣度應該也可以接受，下次我點辣度2來試試，可能整盤白飯、咖哩我都可以吃完哩！搭配冷飲，配起來將將好！

熟女食用日本冠軍咖哩的心得：咖哩醬的呈現方式與台灣習慣有一塊塊蔬果的模樣不同，可將味覺放在米飯與咖哩醬的融合度上。

熟女覺得這樣長時間熬煮出來的咖哩，我不會單單用湯匙舀起咖哩來食用，一定是配著米飯享用，所以熟女我反而更依賴米飯的口感，是軟爛到讓我和著咖哩就吞下，還是細細咀嚼後，飯香、咖哩香彼此牽引對方並相互提昇，我想後者應是美味的享受細節吧！

  ～MAJI CURRY台灣一號店～  

地址：台北市信義區忠孝東路5段8號
統一時代百貨 B2美食街
台北捷運板南線市政府站
營業時間：週日～週四 11:00～21:30
週五、週六、假日前 11:00～22:00

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