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本篇要分享的〝八里香坊甕の雞〞,熟女和家人去吃過幾次,每年上觀音山掃墓時都會經過,吃過一次後就上癮。熟女個人認為他家的東西有貴一點點 (菜的份量和價格相較),但好吃沒話說,所以想念的時候,看在好吃的份上,會再度光臨。


▼   視野極佳 

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還記得第一次至〝八里香坊甕の雞〞用餐,坐位安排在靠窗位置,是居高臨下、無建築物阻礙的寬濶視野,輕鬆遠眺淡水河景、大屯山景,山河連線,當下非常興奮,覺得光這片視野就賺到了。

之後就沒有坐過靠窗位置了,才知道香坊甕之雞默默累積火熱人氣,現在假日如果沒有先訂位,超優視野座位就輪不到你了。


▼   室內坐位區

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▼   人多的時候,坐在廟前,也挺有趣的

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最近這次甚至坐在廟前面,沒有空調,客人這麼多,坐到戶外區。不過我們覺得很好玩,很像吃流水席,客人來了沒座位就搬出辦桌的紅色圓桌、塑膠椅,有涼風吹來倒也不會很熱,算是有趣的用餐經驗。


▼   門口的甕窰雞

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甕窰雞

〝八里香坊甕の雞〞必點的自當是甕窰雞。他們家會幫你先把整隻雞支解成一塊一塊,省得客人用手扒雞手套撕雞肉,燙得哇哇叫,這樣客人吃比較快,有助於翻桌率的翻桌時間縮短,也是聰明的作法。


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香坊甕之雞號稱使用放山雞,以木炭窰烤,能看到工作人員掌控窰烤雞的情形,掌控好窰烤的溫度與時間,料理出來的雞肉就是不一樣。


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雞肉外皮並不是十分酥脆的脆皮雞,強調的是雞肉的柔嫰、多汁、易咀嚼,即使是容易乾柴的雞胸肉,沾點雞油和胡椒鹽,就是人間美味!雞腿部份更不用說,軟嫰無比!


▼   皮蛋地瓜葉
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皮蛋地瓜葉

這道皮蛋地瓜葉也算是招牌菜色之一,幾乎桌桌必點,我們每次來也是必點

地瓜葉沒有老梗粗枝,極易入口;皮蛋帶出鮮味,與地瓜葉的蔬菜味不衝突,彼此融合成新的味道,又襯托出各有的特色,很棒的一道菜。


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如果用餐人數只有23人,不想點湯,怕喝不完,那熟女推薦一定要來上一盤。因為皮蛋地瓜葉有很多湯汁,味道料理得很清爽,可以直接當湯來喝,能將地瓜葉的葉綠素喝下去,也能解點渴。

▼   椒鹽龍珠
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椒鹽龍珠

不管下酒或配飯,椒鹽龍珠都好適合。椒鹽龍珠的成敗,除了調味,珠珠太過乾硬會讓人恨之入骨,整盤倒掉算了,熟女就吃過這種讓人咬牙切齒的龍珠。要像花生米一樣,咀而有味,愈咀愈香,像零嘴一顆接一顆。


 

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香坊甕龍珠的配角花生米也不錯吃,這道龍珠會讓筷子停不下來,不自覺地夾起一顆顆花生和龍珠,呵!


▼   鐵板豆腐
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鐵板豆腐

使用雞蛋豆腐的鐵板料理。雞蛋豆腐本身就軟嫰,外皮煎香、保持不破皮,加些配菜燒煮之,也很下飯,不過對我們來說稍重口味了些。


▼   薑絲大腸
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薑絲大腸

熟女認為薑絲大腸是一道考驗店家功力的菜餚。


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首先是大腸處理得乾淨、無腥騷味與臭味;再來是大腸萬萬不能煮得過老,變咬不動的輪胎皮,帶點脆度更顯功夫;最後是醋本身的純度與酸度掌握,有些怪得像工業用醋,或酸得和舌頭有仇,得酸得能促進食慾、激發味蕾、VV,才是上道。


▼   菜脯煎蛋
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菜脯煎蛋

哈!我們點的菜都是這麼下飯。

因為同行者有人想吃,就點了這道安全牌,只要注意不要做得死鹹,煎得香香、略帶恰恰的口感,很少吃過難吃的菜脯蛋。

▼   黃金泡菜 

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八里香坊甕の雞,並不是位在九彎十八拐的深山裡,容易到達,店門口也有公車站牌。停車區頗大,只是假日人多時很快就停滿。另外掃墓期間附近山區人來人往,很多人順道會來用餐,最好先預訂,否則連廟前面臨時座位可能都沒有哦!


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  八里香坊甕の雞   
地址:新北市八里區米倉里10鄰26號之2(奉天宮旁)
電話:02- 2618 2580
營業時間:11:00~21:30
公車:F123,於奉天宮站下車即達,但班次極少,須事先查好時間
固定公休日:每月第二與第四個星期
若有特別的休息日,會公佈在臉書

臉書專頁 (點擊左方文字連結)

 

 

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