於高雄飄香超過70載歲月的「汕頭泉成沙茶潮鍋」，為高雄鄉親印證的好味道，新竹朋友不必跑台中、高雄，於去年109年暑假開始，飄香鍋物在新竹也吃得到囉！
熟女在開幕時就想去，惟假日用餐時段不開放預約，考慮同行者的想法，直到最近才成行，幸好在疫情三級警戒發佈前造訪，真的差點又破局。一切還是以防疫為重呀！
～用餐環境～
位在巨城7樓的新竹遠東巨城店，座位真的非常多呀！之前一直擔心假日用餐時段無預約，我想在一般人用餐時間提早抵達的話，應該沒有想像中排隊到天長地久的恐怖。
新竹店的用餐方式，除了本來的共鍋外，也能選擇個人鍋，因此客席座位有兩種形態。
一是方形座位，多為個人鍋模式，有雙人、四人座位，當然超過四人也能處理。也有一區座位之電磁爐設計為共鍋使用，所以不管幾個人，要個人鍋或共鍋，店家都能為你安排適合的座位。
最內部的座位區，也有圓桌形式，適合多人聚餐，一桌有二組固定式電磁爐。
防疫期間，桌與桌之間有壓克力板區隔，而且熟女覺得「汕頭泉成」的隔板做得仔細，不會破壞店內裝潢感，也沒有視線的阻隔壓迫，甚至讓人忘了隔板的存在。
～湯底、手作沙茶～
如果只看火鍋的肉片、海鮮、蔬菜，應該看不出來為何「汕頭泉成沙茶潮鍋」受到南部約三代鄉親的肯定。實際吃過一次後，就能知曉魅力所在。
創立於1943年的汕頭泉成火鍋，為人津津樂道的關鍵，來自於他的招牌扁魚湯底、手作沙茶醬。當然店內的湯底、調味品不只這二樣，但不管怎麼挑選，還是建議不要錯過傳承70餘年的好滋味 。
▼汕頭扁魚鍋
汕頭扁魚鍋湯頭，扁魚、赤尾青蝦油酥後，添加獨家秘方湯頭熬製，而清爽度提味的功臣為鹹芥菜、番茄片。扁魚湯底端上桌時，空氣中瞬間飄出扁魚香味，而且扁魚湯頭為基本款湯底，不用加價喲！
▼汕頭泉成的2款手作沙茶醬
手作沙茶醬，是搭配扁魚湯頭的最佳良伴。
傳承70餘年的老味道，汕頭泉成也懂得在新時代的飲食習慣中 經由超過一甲子功力製成的沙茶，包含扁魚、赤尾青蝦、油葱酥、花生粉、中藥材及獨家香料配方，用來沾取火鍋料超棒，拿去拌麵拌飯都很絕，櫃檯有賣罐裝的沙茶醬，呷意者不妨帶回家。
▼8種鍋底
(圖片取自汕頭泉成臉書專頁)
包含汕頭扁魚鍋，尚有7種鍋底可選。我們4個人選個人鍋，而且都叫不同的鍋底，如此能品嚐到不同的湯頭喲 ！
▼牛奶起司鍋
▼花雕養生鍋
▼爆香石頭鍋
我們選的是：汕頭扁魚鍋、爆香石頭鍋、花雕養生鍋&起司牛奶鍋。其中爆香石頭鍋為現場處理，並加入麻油爆香；花雕鍋有花雕酒獨特的香味，久煮後仍喝得到花雕味。
補充湯底有二種，汕頭扁魚湯要加湯，仍然添入扁魚湯，讓味道始終如一；其他湯頭加的是大骨湯。
▼火鍋沾料區
～自取餐食、飲料～
鍋物食材和鍋底向服務人員點餐，還有一部份餐食、飲料為自取。
火鍋沾料有十餘種，不知如何調味者，汕頭泉成引以自豪的手作沙茶醬直接舀一匙就對啦！來汕頭泉成沒享用他家的沙茶醬未免可惜。
▼吃到飽的丼飯、招牌沙茶醬 (蒜頭加超多，呵！)
丼飯，是汕頭泉成的最大佛心陰謀，同行者除了我之外，通通陷入店家佛心陰謀，到後來才知中計。呵呵 ！
▼台梗9號米，好吃
自取丼飯，白飯使用白梗九號米，不得不說真的好吃，像熟女沒去盛裝第二碗的人，都是克制力十足的人。
▼4款丼飯配料
丼飯配料有4種：豚丼壽喜燒、牛丼壽喜燒、雞肉日式咖哩、壽喜豬肉燥，每一種都超下飯。我們都採用混搭法，每碗丼飯不止一種配料。
因為真的好好吃，同行者忍不住添飯，結果丼飯就快將肚子餵飽。
汕頭泉成不是吃到飽，店家陰謀讓人肚子撐爆，其實是佛心，就算大胃王火鍋沒吃飽，好吃的丼飯DIY，絕對把你餵飽飽。
▼飲品
飲料有2款口味的可爾必思冰沙、雀巢奶茶、蜂蜜綠茶、檸檬紅茶、無糖紅茶、冰咖啡、可樂果蘋果汁、可口可樂、雪碧……等，吃鍋物還是少不了來杯冷飲。
▼menu
(圖片取自汕頭泉成臉書專頁)
～肉品、菜盤、豪華海鮮船～
點餐方式，除了挑選湯底，鍋物食材有單人、二人及其他單點。像我們同行有四人，就點二套二人餐：肉食狂歡霸王雙人套餐、深海霸王海陸雙人肉肉套餐。
▼菜盤
▼菜盤換成蛤蜊
每個人都會有一份菜盤，號稱五行彩蔬菜盤，也可以換成蛤蜊或酒香雞腿丁。我們有換了一份蛤蜊，但覺得份量很少，後悔拿菜盤換蛤蜊。
▼松阪豬
▼櫻桃鴨
▼牛五花
▼羊肉
▼沙朗
▼雪花牛
我們兩份雙人套餐的肉品有松阪豬、櫻桃鴨、牛五花、羊肉、沙朗&雪花牛。
服務人員將肉盤端上桌時，因為先前我們聚餐多以吃到飽為主，乍看會覺得不夠吃，實際上是過於高估自我，肉品份量根本不用擔心。
若是肉多多族或大胃族的朋友，也可以升級加量肉品，要不然丼飯的壽喜燒絕對吃到撐。
▼豪華海鮮船
豪華海鮮船是本次用餐的重點。
排得滿滿的海鮮船，彷彿遠洋漁船滿載而歸，品項非常豐富，有小龍蝦、天使紅蝦、無毒白蝦、草蝦、蛤蜊、大扇貝、大牡蠣、孔雀蛤、小章魚和潮鯛魚。
一艘豪華海鮮船提供二人食用，像我們是四人分享，有的品項無法每人都分食到。熟女負責潮鯛魚和半隻小龍蝦身體，其他分給喜歡海鮮的同行者大快朵頤。
找出新的定位，以〝老味道新潮吃法〞為目標，由「汕頭泉成沙茶火鍋」轉型為「汕頭泉成沙茶潮鍋」，保留老店老味道的精華與精神，用餐的模式、鍋物內容更升級，從高雄、台南、台中再到新竹，成功擄獲新一批的饕客。
(每個人對食物的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受)
汕頭泉成沙茶潮鍋 新竹遠東巨城店
地址：新竹市東區中央路229號7樓
營業時間：週一至週四、週日～11:00-21:30
週五、週六～11:00-22:00
電話：03-5310909
假日用餐時段不開放預約，須現場排隊
用餐時間90分鐘
臉書 汕頭泉成沙茶潮鍋-新竹遠東巨城店 - 首頁 | Facebook
留言列表
台灣．發現好精采 (4)
