南投市南崗工業區的美食，用一隻手的手指頭數得出，畢竟為傳統工業區，吃的東西也不多。其中有一家為食尚玩家節目曾經採訪報導，只是營業時間和上班時間重疊，對熟女較不方便，等了很久終於有機會一嚐美味。
這間〝福記葱油餅〞，為小貨車餐車方式，固定在南投南崗工業區農會前的路肩定點販賣，由於營業時間為下午，賣完就收，以致於熟女很難找到機會去品嚐。
食尚玩家曾採訪報導的〝福記葱油餅〞，默默在地經營30年，只賣葱油餅，分加蛋或不加蛋，單純的美味，是不少工業區朋友或至農會購物者的下午茶點心。
一向都是由老闆負責撖麵糰、煎餅，再由太太切片、加醬料、收錢、找錢，完全分工。熟女去買的時候，依舊是老闆顧火爐，但換成年輕男子處理後段作業。
老闆將小貨車保持很乾淨，沒有一般攤販常見清潔不力、陳年油垢的現象，不敢相信是使用多年的小貨車餐車，工作台比起不少人家裡的廚房還光亮吔！
葱油餅為現點、現撖、現煎，等待都是值得的。
在現場看老闆從一球麵糰，撖成一張大圓餅，放入爐上煎得吱吱響，再由白色帶米黃的麵皮，轉成金黃油亮的圓餅，整個過程是視覺與嗅覺的享受呀！
〝福記葱油餅〞的葱油餅，就算現場有多組客人在等，也會有瀝油的程序。這道程序讓油膩感大幅降低，裝了葱油餅的紙袋帶回家，竟然外表幾乎不泛油，讓人印象加分。
葱油餅的餅皮屬薄型，即使帶回家吃，稍微變涼了，仍保有嚼勁度、香氣，讓人吃得很滿足。
煎蛋的部份，喜歡煎得恰一點的請事先告知老闆。熟女個人喜歡餅皮恰恰、蛋皮帶軟，加上醬料就是日常平民美食的無上享受呀！
〝福記葱油餅〞，南崗工業區農會大門經營30年的餐車，只賣葱油餅一品項，那風味就叫人懷念。後來只有機會就去買來當晚餐，配杯熱苶，再追劇，這是熟女我一個人在宿舍的小確幸。
每個人對食物的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
福記葱油餅
地址：南投市南崗三路1號(南投縣農會前路邊)
電話：0928752879
營業時間：15點開始，賣完為止
公休日：週日
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