大妹為台東知本地區居民，每次到台東，吃的都由她家人帶路。這次是走路3分鐘到她家馬路邊的黑松羊肉爐，並不是因為網路查到黑松多有名，也不是跟著食尚玩家到處享美食，而是台東在地居民真的常來吃。
對對對！跟著台東在地居民這樣吃，不管天氣冷熱，都是吃羊肉爐的好日子！
▎停車場
知本路因為只有二線道，路邊不是很好停車，黑松羊肉爐有自家的停車場，就在主店面同一邊馬路，公益彩券、加水站旁空地。
停車場很重要，雖然我們用不到，但客人不用停在馬路邊，造成人車通行不便，對我們也是友善。
▎店面環境
主店面的門口，即為煮羊肉爐、料理的地方，只見工作人員忙進忙出，座位則要往裡走。
晚上造訪時，一直有人在門口等，連我們吃完了人潮還沒褪去，真的人氣強強滾。
我們坐的位置，在主店面的馬路對面，可用餐桌人數較主店面多一些。以大圓桌為主，沒有桌上轉盤。
二家店面都有放餐具、紙巾，但一時找不到羊肉爐的沾醬。原來工作人員會依各桌人數，逐桌倒沾醬，記得不必費心到處找唷！
在黑松羊肉爐點餐，須先自行找到坐位，畫好菜單，再交給工作人員。因為工作人員非常忙，請客人自己來。
▼天圖片來源：
▎羊肉爐
羊肉爐分大小兩種，看價格真的不貴，尤其這裡的羊肉是帶皮的，讓人更覺得這價位很可以。
我們共4個人，點小份量的，最後正好整鍋吃完、喝完。如果食量較大，或超過5人以上，要點大鍋才夠吃唷！
剛端上桌的羊肉爐，請別急著下箸，須再滾過後才能食用，否則會吃到很生的高麗菜。
來看看主角羊肉排，那厚厚的羊肉皮，是最促使我口水迅速分泌的關鍵，對熟女我來說，就是羊肉爐的靈魂！
羊肉湯的中藥味不是很濃很重那種，湯頭喝起來溫順、不嗆，也不會過甜或喝過湯反而口渴，感覺沒有加人工調味劑之類的，難怪台東人愛這一味。
如果有點火鍋料，端來羊肉爐時，這些火鍋料已放在鍋裡。羊肉爐基本配備，除了羊肉排，還有高麗菜、豆腐兩樣，我們只加點羊肉丸子。
原本以為羊肉丸子，是小小顆那種，沒想到像一般貢丸那般大顆。大小顆丸子的口感真的不同，大顆更吃得出Q彈感。
▎羊肉料理
店名為黑松羊肉爐，除了羊肉爐，當然也有多種羊肉料理。
～炒羊肉麵～
除了點了白飯，也叫一盤炒羊肉麵，來看看黑松炒麵的功力。
羊肉比預想來得大片，肉片、青菜的份量都不少；沙茶味道很足，炒功不錯。看照片，湯汁、食材都快溢出盤子了。
～沙茶羊肉～
我們造訪時，不是用空心菜炒羊肉，之前吃過空心菜，所以配菜非一成不變。
羊肉片為手切，加上大蒜快炒，並沒有留下過多的湯汁，使得整盤沙茶羊肉感覺清爽多了。盤子一邊放了豆瓣醬，可以沾羊肉片，我倒是喜歡吃原來快炒出來的味道，無敵下飯呀！
～炒羊肚～
羊肚本身處理得乾淨，切成細絲後，以青葱、辣椒、芹菜莖快炒。這盤就不是沙菜料理啦！很爽快的一道羊肉快炒。
▎非羊肉料理
黑松是羊肉爐專家，也是平價快炒店，若人數夠的話，不妨點些非羊肉的料理，平衡一下餐桌上的美味。
～炸喜相逢～
突然在菜單看到喜相逢，想起卵在嘴裡嗶嗶啵啵的聲音，當下給它點下去。
每一條魚都抱卵，魚炸得夠酥，不會過油。咬下一口，立刻演奏一曲嗶嗶啵啵交響樂。
～炒龍鬚菜～
本來是點山蘇，因為被點光了，改成龍鬚菜。
鮮脆的龍鬚，是吃魚、肉類料理的好搭檔，不會炒得過油，脆度有掌握到。即使我們快吃完了才上菜，沒飯沒麵可以配，一行人直接夾著龍鬚菜吃了起來…。
附帶一題，自取飲料時，發現黑松有賣 東林正宗冬瓜茶，馬上拿一瓶來喝。想拍照時已經只剩不到半瓶，呵呵！大家動作超級快。
東林正宗冬瓜茶，為台東知名的古早味冬瓜茶，和知本的黑松羊肉爐一起品嚐，就是絕配！
每個人對食物、料理的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
黑松羊肉爐
地址：台東市知本里知本路三段144-2號
(知本火車站，步行約15分鐘)
電話：08 951 2477
營業時間：11:00～13:30、16:30～20:30
固定公休日：週三
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