在竹北交流道附近的鵝子，今年2023年2月26日開幕，是一家結合 台式鵝肉+日式料理 的餐廳，在新竹地區目前只有這一家，聽說假日來一定要訂位，三姊妹週末晚上來嚐鮮囉！
▎用餐環境
鵝子位在竹北 HOMEBOX旁，馬路對面公家機關路邊停車算方便，我們騎機車直接停店門口。
1樓前段為吧台式坐位，吧台裡是廚房。
如果只是像我們三姊妹吃飯，不是人數較多的聚餐，或者沒有小朋友的話，非常推薦坐吧台區，可以直接看到工作人員幹活身影；能欣賞大廚們的身手大展，有2位是外國師父唷！
1樓後段有2張4人桌，因為走道夠寬，也可以加人坐到5位，或是放兒童椅。
由於店面為深長型的建築，2樓的坐位也設計成1排，共有5張桌子，靠牆的成排坐位，放東西很方便。
2樓地板有架高，我很自動脫了鞋子走上去。靠馬路的空間設計成半包廂式，不太會有其他客人進進出出，有需要的話可預約。
整體來說，木質裝潢；日式元素風格，舒爽的空間與氛圍。看網路上的照片，白天光線也很不錯呢！
▎菜單、點餐方式
鵝子的菜單，可明顯看出 台式鵝肉+日式料理 的特點，不論人數多寡，都很好點餐。即使只有一個人，也有丼飯、套餐，串燒、壽長或生魚片都可以點。
▼菜單 (圖片來源： FB )
菜單分類為：鵝肉、握壽司、刺身丼飯、熟食事、串燒、刺、小缽料理身、吸物炸物，還有各種日本酒、飲料，大部份有照片。
外帶餐食也有專屬菜單。
內用點餐方式是，掃描桌上的 QR CODE，頁次式的分類很好點餐，點好後可再度確認，並選付款方式，送出即可。
▎鵝肉料理
強烈推薦，第一次到鵝子用餐的朋友，一定要點份鵝肉。
我們3個人點了鵝肉1/4，一份要價420元，但我覺得很值得。因為真的非常好吃，多汁、易嚼、有鵝油香，和民雄鵝肉有得比。
鵝肉切得比較薄，即使遇到皮或脂肪較厚的地方，因為切得薄，都很好入口，而且油脂不會膩口。
1/4鵝肉在點餐時可指定要前段或後段，如果是更小的1/8盤，原則上就採隨機方式。
鵝子的鵝肉好吃的秘訣，在於採用當天現宰、現煮溫體鵝，只有簡簡單單用鹽水調味，因為有了鵝肉本身的油脂滋潤，鮮嫰無比、毫無腥味。
吃的時候，沾上隨餐附上的沾料，好吃極了！
還有鵝腸、鵝肝、鵝下水、脖子部位……等鵝肉料理，來個全鵝大餐也超讚。
▎生魚片
2位敢吃生魚片的姊妹，點了大盛十切刺身，這樣份量剛剛好，又有吃生魚片的爽快感！
海鮮都是當日進貨，以當季盛產的漁獲為主，幾乎一定會有鮭魚、鮪魚&旗魚，再視當天進貨的漁種，就是4種魚共10片。
生魚片真的必點鮭魚，它的油脂太迷人，帶著鮮甜的潤度，入口軟綿的口感，吃不膩呀！旗魚我也很愛，是一種很直接的海鮮滋味。
還有，鵝子不用人工哇沙比，為新鮮山葵現磨，一吃就知道。
▎握壽司
壽司點了 特選軍艦、鮭魚三重奏 2款，加起來共6個壽司，一半都是我吃的，好吃、大推。
壽司一字排開，壯觀、好好拍照。
炙燒手法高超，外表帶酥、未有焦苦味，讓不敢完全生吃的人也會愛上。
▎串燒
1支串燒份量不多，就算人數少也能點好幾支，好像來居酒屋、日式料亭，尤其是晚上，串燒不可少。
雞皮、豚松阪、豚五花、豚肥腸、櫛瓜，每一串每個人都能吃到一口，單純的分享，這時每個人一手拿串燒、一手拿飲料，整個放鬆的FU這麼旺起來啦！
▎花魚一夜干飯
想吃飯的人，除了有生魚片海鮮丼飯，不敢吃生肉的朋友也有好幾樣套餐可選擇。
不敢吃生肉的大妹，點了這份一夜干飯，醃漬一夜的魚肉攤開，看起來真的好大片。因為有吃串燒和其他菜餚，這份一夜干只吃了半條魚，另一半直接打包帶回家。
有主菜花魚，還有幾樣配菜，另外有一大碗的豆腐味噌湯，大妹說吃得非常飽。
▎飲品
我們3位女生對日本酒沒興趣，又有2人要騎車，所以他們點雪碧、可樂；我則來一份海鹽檸檬沙瓦。
還有蜜柑、和歌山梅子、巨峰葡萄等口味的水果沙瓦。沙瓦要不要含有酒精，都是可以選擇的唷！
另外，我們點了一份醋洋蔥，屬於開胃菜。洋蔥、柴魚、醋醬，組合起來清爽、帶點脆度，促進食慾。
食用心得：2023年開幕的鵝子，是熟女我在新竹地區第一次看到台式鵝肉、日式料理雙主題的餐廳，不論是鵝肉、握壽司、串燒，水準與料理功夫都很厲害；生魚片海鮮之鮮度很講究，哇沙比是鮮山葵現磨，在我心目中是值得再訪的店家。
再者，菜單設計，不論人數多少都很好點餐，邊緣人也能爽吃好幾樣菜色！
每個人對食物、店家風格的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
鵝子
地址：新竹縣竹北市縣政二路364號
電話：03 657 1178
營業時間： 11:30~14:30、17:00~21:00
公休日：週一
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