資深熟女的逆齡生活

真的很幸運，託好野人同事之福，熟女同時吃到目前台灣2款預售秒殺、超級難訂到的頂級蛋黃酥：陳耀訓、Mr.啃蛋黃酥，就一起來開箱吧！

 ▎陳耀訓蛋黃酥     

開放網路預購不到30秒就完售，網友哀號：比五月天演唱會門票還難買，有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱號，熟女我終於吃到 "陳耀訓蛋黃酥" 啦！

去年中秋節前夕，看到朋友臉書PO出陳耀訓蛋黃酥，那時好生羨慕；今年我有幸品嚐到頂級的蛋黃酥嚐，感恩再感恩。

2023紅土鹹蛋黃酥一盒10入980元，墨綠底、橘紅色圖樣的包裝盒，我個人覺好好看。橘紅色蛋黃酥圖案，中間冒出小鴨，太可愛。

小心翼翼地將蛋黃酥對切，平時吃蛋黃酥都是一顆咬個4、5口完食，這會皃還特別泡了一杯咖啡搭配，拍好照片後，抱著朝聖的情緒小口食用。

酥皮層次很夠、迷人的酥香；內餡豆沙應有減糖，保有合宜的濕度，咬起來的味覺是微甜中帶點微鹹。

紅土鹹蛋黃、豆沙、酥皮三方交會，於口中滑潤地交換隊形、擊掌，愈嚼愈有滋味，而且不油膩，應該可以一口氣連吃2個。

從2019年開賣蛋黃酥，這幾年一直超難搶購。看報導得知，陳耀訓為了保持蛋黃酥品質；為了讓酥皮的層次感明顯，機器無法做出手工的效果，必須人工製作，加上紅土鹹蛋製程須一個月，因此產量無法呼應顧客的需求，堅持是為了我們口中的驚嘆！

 ▎Mr. 啃 蛋黃酥     

熟女這輩子吃過最貴的蛋黃酥，開箱！

"Mr.啃”為台中個人甜點工作室，都是透過臉書PO文通知預購，平時每週六推出最熱賣的是甜燒餅，其他可麗露、蛋糕…為不定期，蛋黃酥則是配合中秋檔期。

蛋黃酥9入裝的價格，由109年的900元，逐年漲至112年的1500元，漲幅驚人，還是造成瞬間秒殺的搶購呀！

再度感恩同事熱心分享，讓熟女有幸能品嚐到頂極蛋黃酥，比前段分享的陳耀訓蛋黃酥還貴上許多。

包裝盒很低調，牛皮紙色的單純紙盒，僅以牛皮紙繩固定紙盒與蓋子，並以橘色圓紙、印上黑色的秋字，為外表唯一的辨識。

每顆蛋黃酥有單獨包裝，和陳耀訓蛋黃酥放在分隔裡的方式不同。老實說陳耀訓的包裝方法，酥皮比較不會黏在包裝袋上，不過Mr.啃蛋黃酥分享他人比較方便，畢竟是單一包裝。

Mr.啃的蛋黃酥，首先刷上蛋黃的酥皮表面，有肉眼可見的鹹粒。

因為打開蛋黃酥包裝時，最上層酥皮黏在包裝上而脫落部份，我順口把那片酥皮拿起來吃，結果超鹹的，我才發現酥皮務必和蛋黃酥一起吃，鹹味會提出甜味的精髓。

另一特點，就是它的酥皮層次更清晰。

直接看切半後的上層酥皮，層層疊疊快數不清的多層次，加上內層豆沙的細緻與綿密，吃起來有著柔和又迷人的蛋香、餅香，的確十分美味，能感受出與一般市售蛋黃酥的明顯差異。

熟女的食用心得，Mr.啃的蛋黃酥之酥皮較為豐富，表面鹹粒也讓口感更具層次；而陳耀訓的蛋黃酥則口味較溫潤，可以一次吃2、3個也不膩口，算是各有所長。

總之，能一口氣吃到2款蛋黃酥的天花板，熟女我已經超級滿足，2款真的都好好吃，逼得我假日要連玩2小時的健身環大冒險消耗一些熱量才行呀！呵！

每個人對食物的喜好有所不同，
以上飲食分享，
乃反映食用當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。

用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。

陳耀訓·麵包埠 FB

Mr.啃 FB