2024年好友每月聚會第一發,來到竹北已營運一年的滾滾風居。單點式,冰淇淋、霖淇林、飲料吃喝到飽,湯底表現優,有包廂、吧檯式坐位,邊緣人放心來享用。
▎用餐環境
我們訂的是週六晚餐,早到的伙伴說,沒有明顯看版,走到店前,還不知道已抵達,呵呵!
滾滾風居,建築以清水模展現。夜晚時,內凹式門牆上的紅色霓虹燈,站在路邊有些看不清楚字,讓人一時之間找不到店面,完全沒和火鍋店產生連結,呵!
店內坐位不多,主要只有2排坐位、自助吧旁2組位子,假日建議訂位。
櫃檯後面有一間包廂,有門可關閉,保持較佳的隱私性。包廂最多可坐到8人,為圓桌式、桌上有轉盤,有需要的人,請以電話預訂。
出餐區的前面,為吧台式坐位,可直接看到廚房狀況,但因為也是出餐口,會感覺服務人員常在走動,有人會不喜歡、有人不介意、有人特別愛看工作情形,如果是邊緣人,當然極可能分配到吧檯區。
清水模牆面與綠色植物的搭配,看起來低調中帶點活力與亮點,頗肯定這樣的用餐環境,拍起來的照片也不雜。
▎點餐方式、菜單
單點式,一人一鍋,掃描桌上的 QR CODE,主要是選擇:主餐肉品或海鮮、湯底、副餐。
櫃檯旁、包廂門口有1組水族箱,裡面的活體海鮮是可以點餐的,挑好後會現撈、現處理,新鮮上桌。店家說這些活體海鮮是他們直接應對漁民,從漁港直送,新鮮不用懷疑,價格也禁得起比較。
▼以下菜單圖片來源:官網
(為讓字體清楚,圖片有經過裁切)
主餐的肉品或海鮮,設計了單人、雙人、4人或以上。
單人主打 "剛剛好的享受",一份主餐的份量是經過計算的,微微吃飽的程度。想要和伙伴分享,可加購50%肉品;或者海鮮超值盛合加選。
想要拍照更有亮點,可點為雙人設計的 "愛妳久久寶藏盒系列",肉品和海鮮裝在透明寶盒裡,好像細心準備好的驚喜被開啟。
4人或以上,多元組合系列讓你點餐更便利,和牛、霜降、羊羔、豚五花……等8樣,牛羊豬雞都有。
我看到隔壁桌送上一份肉肉蛋糕,份量比肉多多火鍋的肉蛋糕來的小,但非常可愛,如果有壽星,不妨加點這份可愛的蛋糕慶生唷。
▎肉品、海鮮
〜美國嚴選雪花牛〜
我們這桌有2個人點雪花牛,一份有加量50%,所以可以比較50%加量是增加多少。
看看照片,左邊是正常版,2排肉,各約5或6片;右邊是加量50%,有3排,各5片,真的是加量50%,嘻!
雪花牛的油脂分佈,如初雪的大地,美美的景象,吃起來的滋潤感亦佳。
〜日本霜降和牛〜
我點了和牛、加量,同行者有人點海鮮加購,大家一起分享,雞、牛、豬、海鮮都有,其實也夠豐盛了。
前面有形容雪花牛像初雪的大地,那霜降和牛的初雪紛飛,是更唯美的畫面。我這份和牛的上方還帶有一片白色油脂,真的好好吃。
〜炙燒精選雞腿排〜
帶皮的表面經過炙燒,有著細微的焦黃,內部的肉質仍是生的粉紅色,個人覺得適合放在有加酒底裡。正好點這份的伙伴,湯底是花雕蛤蠣雞,超搭的。
〜頂級手切松阪豚〜
真的是手切的,帶著厚度的片塊滾刀狀,只要注意不煮老,松阪豬的嚼勁一向是我的心頭好。這份是大妹點的,我也夾了好幾塊來享用。
照片中的松阪豚,是有加量50%的唷!
〜頂級豚五肉〜
這次聚餐是我做東,怕吃不飽,有單點頂豚五肉,想說牛肉有3盤,就再加一盤豬肉好了。
瘦肉、肥肉比例約為4:1,如果要滷肉的話,肥肉還要再多一點;如果是酸菜白肉鍋,肥肉也要再多一點,並且帶皮;但以其他湯底的火鍋來說,這肥瘦的分佈,應該是大部份人偏好的比例吧!
〜超值盛合加選:A組合〜
想說整桌的肉,大家都選肉品,於是加選一份A組合的海鮮,讓桌面上的畫面稍稍平衡一些些。
有3尾草蝦、1個干貝、花狼魚2片&蛤蠣,以海鮮組合來說,乍看有點樸素,但細看蛤蠣是大顆那種,干貝也不小顆,點套餐時直接加購真的很划算。
▼依照片裡的位置:
雪花牛,豚五肉
和牛,松阪豬
▎湯底
滾滾風居的湯底很用心,經過N次研發,強調每一款湯底都能凸顯食材本身鮮甜,喝起來具有多層次的口感體驗。
〜燒酒雞湯鍋〜
滾滾風居的火鍋內容,湯底反而比肉品更叫我印象深刻,因為用餐的全程,我稱讚好幾次那湯底超好喝,直接讓上面分享的肉品、海鮮受了點委屈,哈哈哈!
我習慣先喝一點還沒涮過肉的原始湯頭,我點的燒酒雞湯實在太棒,整瓶米酒入味,還沒刷肉前就喝一碗湯;還沒吃肉,已開始微醺,呵!愈喝愈嗨,愈喝愈覺好喝!
後來添加湯底也是米酒原味倒入唷!燒酒雞鍋裡的雞肉也很軟嫩。
〜麻油雞鍋〜
想趁寒冷節氣或年末補補元氣,燒酒雞鍋、麻油雞鍋,這個時節最適合了。
麻油添加不手軟,整鍋油亮亮的,香味更是不用說。不過妹妹說,麻油真的太多,選肉品時要挑油脂較少的,也較不太建議海鮮類。
〜義式蒜味牛奶鍋〜
看到蒜味牛奶,請不要害怕,其實蒜味是淡淡的,主體還是牛奶的濃醇香,蒜味屬提味效果,增加口感的豐富度。
喝起來很順口,和各式肉品、海鮮都很搭,還附一份起司片唷!
〜胡椒豬肚雞鍋〜
第一次看到火鍋的豬肚雞鍋湯底不用加價,上面分享的牛奶鍋也竟然不用加價,只有加酒、麻油的湯底才要加價30元。
採用白胡椒,豬肚咬起來夠彈牙,還有加雞肉哦!湯頭喝起來有濃郁的口感,也很適合還沒涮肉前就先喝上一碗。
〜花雕蛤蠣雞鍋〜
蛤蠣+雞肉,本來就是好搭擋,陳年花雕酒倒入一起熬煮,湯頭也是啵棒。
呵!有燒酒、有花雕,難怪這晚吃得很嗨!
還有其他的湯底:蔬菜雞骨高湯、柴魚昆布湯、素食藥膳鍋、麻辣鍋、剝皮辣椒雞鍋。
▎副餐
點餐時,順便要點副餐,其中白飯、冬粉、寬冬粉、王子麵、關廟細麵,這幾項不用加價;韓國麵、讚岐烏龍麵、牛豬滷肉飯、雞丁雞油拌飯,則加價25或30元。
▼冬粉+蛋
▼雞丁雞油飯
雞丁雞油飯,以傳統雞肉飯、滷肉飯為出發,再融入店家的創意手法,份量很夠的油葱酥+桂丁雞+越光米+雞油,每碗會有3至4塊的雞丁,造就這碗人氣很旺的副餐。
▼菜盤
▎自助吧
調味區在自助吧,14種材料讓你自調沾醬,還有泰式風味沾料。
珠葱切得很細,不會大小差很多,讓我們有葱必吃的人看了備感療癒!蒜末不會水水的,花生粉我也是舀了超大一匙,不常拿來沾肉,倒是副餐的冬粉加自調的沾料,超好吃。
有各種冷熱飲,就說可口可樂機是自助吧的經典款,又看到它了!另有冰沙機,芒果、荔汁2款口味。
▼義豐冬瓜茶、芒果冰少、烏梅汁、柳橙汁
莫凡彼冰淇淋
有一台冷飲很吸引我的注意,有黑面蔡楊桃汁、台南的義豐冬瓜茶,2款台灣味都很好喝。還有青森蘋果汁、煉糖烏梅汁。
▼拿鐵的奶泡非常細緻
咖啡機為較少見的莫凡彼品牌,提供6款咖啡、2款熱可可、熱牛奶。
熱飲為 TWININGS 茶包,有5~6款的口味。
2款冰淇淋:瑞士莫凡彼、泰國明果,總共有12種口味。
霜淇淋機,當天口味是韓國原裝進口的香草霜淇淋。
▼GOOGLE評論,送番茄漬物
▼餐巾紙、濕紙巾,在桌邊抽屜,桌子兩邊都有
用餐心得:
個人覺得以單點式火鍋來說,滾滾風居吃下來並不便宜,平均1個人預算抓千元為佳,當然也有看起來稍平價的啦!
湯頭表現非常好,比起肉品,更深得我心,尤其是燒酒雞、花雕雞鍋,後來添加的湯底也是原汁,前後的風味很一緻,這點讓我加了一些分。
每個人對食物、店家風格的喜好有所不同,
以上用餐飲食分享,
乃反映用餐當時的環境與條件,
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日,
店家可能會調整,
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
滾滾風居
地址:新竹縣竹北市勝利五路50號
電話:03- 658 6277
營業時間:週一至五11:00–14:00、17:00–22:00
週六、日11:00–22:00
低消:每人一份鍋物,共享鍋物酌收400元、可抵單點消費
(110公分以下免收共鍋費)
自帶酒水:開瓶費500元。
清潔費:內用10%。
V停車場
V包廂(8人坐立,低消8000元)
V寵物友善(須牽繩、或置於籠子、或推車內)。
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