位在捷運松山新店線的小碧潭站附近，平日晚上就會爆滿的北方料理小館，晚餐&日假日一定要預約。這家山東小館招牌菜是酸菜白肉鍋，熱炒類表現也很優，連蒸餃也有大批擁護者。
山東小館創店於民國64年，明年114年就快要邁入第50個年頭啦！近年曾改裝店面，有2面牆均有大片玻璃，外牆是乾淨的白色牆面，果然改裝後的環境更舒適，完全沒有40幾年老店的老舊雜亂，所以請客也夠體面。
光看店名：山東小館，第一印象一定以為是山東菜、北方菜，其實不只這樣，或許是經過40幾年的時代，漸漸調整，更符合多數人的口味，也可看到台菜、客家菜、川菜的身影，重點是好吃，經過客人的肯定。
▎酸菜白肉鍋
造訪時並非寒冷天氣，但室內熱騰勝，因為幾乎每桌都點酸菜白肉鍋，吃過後熟女也推薦這鍋必點。
傳統的銅製火鍋，中間有一根煙囪的傳統火鍋，但中間不是放木炭，而是用卡式爐。
吃酸菜白肉鍋，我個人不喜歡太酸，酸到蓋過其他食材的原味，但湯頭一定要喝得出該有的酸。山東小館的酸菜有達到我的偏好。
因為加了螃蟹、蝦、蛤蜊、蚵仔等海鮮，湯頭是微酸中帶有海鮮的鮮甜味，整鍋的湯真的好喝。喝不夠還可以加湯，所以不用耽心酸白菜的酸還沒完全釋放出，湯就喝完了。
火鍋還有特製丸子、豆腐，圍著環狀火鍋擺得滿滿，當然一整隻螃蟹最是吸睛，幾乎佔了整鍋1/4視覺。
一盤粉紅色白肉，大抵還夠這桌人食用。肥肉比例不會太少，涮起來才能和酸味中和出美妙滋味。
▎山東燒雞
乍看外表其貌不揚，完全不是宴客菜，這道山東燒雞吃起來卻很驚豔。
山東小館的山東燒雞，最特別之處在於：先炸、冷滷+涼拌方式處理，所以是一道冷菜，不是菜名讓人以為的熱菜唷！
先炸過雞肉，以自製醬汁冷滷，上桌前盤底舖小黃瓜，雞肉上面再灑上香菜、大量切碎的蒜頭。
主要味道來自醬汁，當然雞肉本身也有味道，不過既然是涼菜，不妨食用時沾取盤上的醬汁，酸辣味道更有層次，和小黃瓜一起入口，還有咔滋咔滋的脆聲，更美味。
▎老皮嫩肉
老皮嫩肉並不是使用傳統豆腐，而是雞蛋豆腐。
切得方正的嫰豆腐先油炸過，雞蛋豆腐本身柔嫰，經過烹者後仍保持完整外型，豆腐本身也吃進一些味道。軟嫰有味，小朋友和長輩會喜歡，直接弄碎拌飯也好下飯。
▎蝦鬆
只要有小朋友，看到蝦鬆這道菜，老公就會點給小朋友吃，對他們來說，吃飯變得比較有趣，用手拿菜好好玩。
蝦鬆配料處理得很清爽，又能保有適度的油脂，用生菜包著一起吃，爽脆中帶著潤度，經咀嚼的蝦鬆激發出香味，我一個人就吃2份。
▎炒水蓮
家中2位小朋友都喜歡吃水蓮，尤其是阿孫更是主動指定要吃炒水蓮，老公當然二話不說一定點這道。
我個人對炒水蓮的要求，絕對不能炒得水水、過熟。水蓮大火快炒，一熟就起鍋，悶得過水我肯定扣大分。
山東小館的炒水蓮，沒有湯湯水水，還加了不少香菇一起炒，小孩吃得很開心，熟女我也點頭稱讚。
▎銀絲卷
銀絲卷一盤有5顆，每顆單獨揉捲成漩渦狀，不是一份長條狀炸好再切的那種。所以每顆銀絲卷的表面是完全的金黃色，喜歡酥香感的朋友會偏好這種形狀，看起來也很可愛。
附上一碟煉乳，沾與不沾各有風味，不沾的麵香更迷人，但煉乳又太誘人，所以2種吃法交雜享用。
▎四季豆蒸餃
山東小館的蒸餃，非常多食客推薦，菜單上有4種口味：鮮魚、牛肉、四季豆、香菇素蒸餃。
蒸餃一籠有8顆，每一顆都很飽滿，蒸起來過了一陣子，還是每一顆都胖胖的。
看蒸餃斷面，皮薄、內餡料多，四季豆蒸餃裡還有絞肉、冬粉等食材。來山東小館，真的不要錯過蒸餃。
山東小館放口袋名單實在好久，以前看食記知道單點要人多才好點，這次是全家4大+2幼兒，純屬家庭用餐，可以點到6菜1湯，除了酸菜白肉鍋沒吃完打包，其他都完食，小朋友也很捧場吃很多。
建議搭捷運來吃美食，附近巷道很不好停車，連機車停車也頗費心，否則就付費停IKEA/京站時尚廣場停車場。個人還是推薦搭捷運，因為大家都會吃很飽，吃完走走路、幫助消化，或順道逛一下 IKEA/京站時尚廣場 也不賴。
每個人對食物的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
山東小館
地址：新北市新店區中央路133巷19號
電話：02-2219-3541
營業時間：1100~1400、1700~2030
公休日：每月第1、3個週三
服務費：10%
不提供 網路訂位、訂餐
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