新竹煙波大飯店，是新竹老字號飯店，在知名青草湖附近，腹地頗大。因為地點不在市中心，我們比較少到此用餐、走逛。時隔超過15年以上，終於再度來到新竹煙波大飯店，遙遠的上次是三姊妹的下午茶，多年後的這次是好友聚餐。
煙波大飯店百匯自助餐buffet，口味綜合了中式、日式與多國風味，手作炙燒握壽司吧、現煮麵攤、現切牛排、龍蝦螃蟹味噌湯DIY、沙拉、甜點，這幾項我個人非常肯定，讓我很有記憶點。
▎用餐環境
下午茶、中晚餐BUFFET，位在湖賓館的莫內西餐廳。
湖賓館前方有一個圓環，種有植栽，冬天有擺聖誕樹，雖然建築不是高樓大廈，拍照起來可是很有氣勢感的，旁邊也沒有其他高的建物，又有大量綠樹植物，頗有到遠地渡假的FU。
走進湖濱館1樓，華麗但不奢華的裝潢、寬敞的空間，就是大飯店的尊榮氛圍。
莫內西餐廳位在1樓右手邊，時間還沒到，先坐在大廳沙發等待，沙發坐起來好舒服，滑滑手機很快就入場了。
莫內西餐廳格局類似8角形，外圍環繞著大片玻璃窗，因此採光、視野良好。
而靠近玻璃窗的空間，都安排坐位，取餐區則集中設計在中間、內區，將餐廳最好的區域讓客人坐著享用美食。
每張椅子坐位很深，不太容易背靠著椅背，但很適合放包包、外套。
▎冷盤、生魚片、壽司
一走進餐廳，就是海鮮冷盤區。擺盤佈置美美的，天使紅蝦、蛤蜊、小章魚、燙魚魷、螃蟹……等，加點五味醬就很好吃。
另一區的冷盤，是海藻、涼魚皮、洋葱綜合蔬菜涼拌……等，並有多款醬料、芥茉。
還有法式冷肉拼盤、切達起司、奶油起司、法式鵝肝……等，可抹、夾在餅乾、麵包或沙拉上。
握壽司品項多，排成列、好壯觀，差不多有10種，包含有多款素食壽司。其中炙燒牛肉握壽司最好吃，我記得前後吃了至少3份炙燒牛肉握壽司。
生魚片有我愛的鮭魚、旗魚、鯛魚、深海魷魚…等，新鮮度OK。
手捲也有多款口味，不太佔胃的空間，推薦每人至來上一捲吧！
▎熱食類、炸物
熱食的菜色很不錯，有異國風味、少見的特殊口味，加起來也有十來樣，包含麻辣鴨血臭豆腐、和牛肉燥、王功金蒜鮮蚵、海鮮炒澱粉條、卡非醬四色蔬、松露牛肉丸……等記不清的菜名。
炸物有 酥炸鮮魷搭蝦餅、薯條、雞塊等。
來點異國風情美食吧！烤雞搭椰香飯、香麻雞絲酸辣粉、鮪魚醬搭煙燻里肌、什錦豆沙拉搭菲達起司、蜂蜜芥茉茴香鮭魚、葡式咖哩燉牛雜…..等，歐亞美味大集合！
▎現切牛排
大飯店的BUFFET，好像現切牛排是必備的，呵！雖然大概只吃得下一小片，但客人現點、廚師現切服務，這是一種昇級的儀式感嘛！
燒烤美國牛背肩肉，有調製好的黑胡椒醬、海鹽、胡椒粉…等自行調味。
還有好大一片的爐烤秘魯大南魷，看桌上那超大的一片，無法想像真實一隻魷魚有多大，實在太好奇了，請廚師切小片來嚐鮮。
▎煙波現煮麵攤
現煮麵攤，有師傅現場服務，不是自己川燙唷！
黃麵、米粉、王子麵…等多款麵食，自行排選豆芽、韮菜、蔬菜、丸子……等配料，還有調味也可以自選，最簡單就是舀一瓢肉燥就OK，增加用餐時的樂趣。
▎湯品
湯品也看得到異國食風味。素食養生野菇湯、義式蕃茄奶油薰雞巧達湯、香辣香豆奶酸魚湯…等。
龍蝦螃蟹味噌鍋，超推薦這道海鮮湯！不但海鮮料超多，還可自行加入蝦卵、海帶芽、香鬆…等配料，很豪華的海鮮湯DIY，足以撐起煙波飯佔BUFFET顏值擔當。
▎沙拉、堅果區
有多樣生菜，加上多款堅果、起司粉、橄欖，還有數瓶橄欖油、沙拉醬，可自行組合變化豐富的沙拉。生菜有幾種平常較少見的，就趁吃BUFFET時，嚐嚐口味。
此區的堅果類，也能加在豆花DIY裡，或者給小朋友單純吃堅果，或讓小朋友自行加在菜餚上。
▎水果、甜點
水果樣式不多，代表性4種，我吃BUFFET通常不會拿水果來吃，重點會擺在甜點。
煙波的甜點很值得來嚐試，擺盤一整個看起來好精緻，我第一盤就是拿甜點。蘋果派、紅酒無花果蛋糕都好好吃。
甜點另推薦水果蛋糕，看起來像一般生日蛋糕，須自行切下一片、裝盤。因為端出來時仍為完整的大蛋糕，蛋糕體保持濕潤感，入口還有一絲的清涼感，水果也放得不手軟，真心覺得好吃！
一款甜點蛋糕被取用完畢，換上來的可能是不同口味的甜點，例如上述的水果蛋糕很快被拿光，就換成新款口味。喜愛甜點的朋友，記至少前後去該區逛至少2次，可能會有新的收獲唷！
▎麵包、豆花DIY
和甜點擺在同一排，麵包不是主打，僅少少的4款，沒關係，麵包太有飽足感，只能淺嚐。這點和新竹老爺就有很大的不同，喜歡麵包類的朋友，建議往老爺跑，老爺的烘焙比較強唷！
豆花DIY，讓我感到驚喜。有小朋友的家庭，可以讓小朋友自選搭配、加糖水DIY，共有9款配料，含小顆棉花糖。豆花裝在木桶裡，氛圍很不錯。
▎飲料、啤酒
組合式冷飲機，少不了可口可樂系列；另外還有一台是氣泡水、沙瓦，各有2種口味；當然咖啡機也是基本配備，是UCC品牌咖啡機。
大份量冷飲機有：檸檬水、冰紅茶、葡萄柚汁、柳橙汁。
放茶包的小木盒，非常復古感。最特別的是，還教你怎麼利用現場的茶包做冷泡茶，提供熱沖之外的另種泡法。
台灣啤酒隨你喝，但有些不太醒目，我後來才看到，已經也快吃飽了。啤酒在果汁冷飲和茶包中間。
▎冰品、冰淇淋
最後一區是冰品。冰淇淋品牌是塔拉朵義式冰淇淋，訴求低脂、低糖，共有6款口味。
春一枝為知名水果冰棒品牌，採用台灣在地的各式菓物。冰櫃裡放的是小型冰棒，大小份量對吃BUFFET來說恰恰好，水果風味美極了！
整體而言，吃過新竹至少7家的BUFFET，煙波有排在我心中的第3名。多異國風的佳餚，會更換菜單，本文分享的是冬季造訪時的菜色，僅供參考。
新竹煙波大飯店雖然地點非市中心，但也擁有大片戶外庭園，停車不用煩惱，用完餐還能在飯店內外走走逛逛，也有小朋友的活動區，有機會願意再和家人來享用。
每個人對食物、店家風格的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
煙波大飯店 新竹湖濱館 莫內西餐廳
地址：新竹市東區明湖路773號麗池館1樓
電話：03 520 3188#5130
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