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仁壽宮是台南歸仁重要的民間信仰中心,廟前廣場有一家賣哆嗲、黑輪,每次去歸仁黃昏市場買東西,經過店家都有排隊人潮,一定要來吃看看。


【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大
 

仁壽宮傅家の蚵嗲,主賣蚵嗲、豆乳雞、花枝丸炸物;還有黑輪、蘿蔔、丸子等關東煮。熟女推薦炸物一定要點,像哆嗲炸得很酥很酥,甜不辣、丸子類灑胡椒更是美味。


【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大

 

 ▎炸物     


店名都已經有蚵嗲2字,怎麼能不點來嚐試呢?初次造訪傅家蚵嗲,有選擇障礙或胃口不大時,請優先選蚵嗲就對啦!


【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大
 

蚵嗲為一般個頭的大小,有瀝過油,拿回家的袋子不會油成一片。咬下去有咔滋聲,但裡水份十足,裡外對比的口感很強烈,有點燙口時吃下肚超爽!


▼蚵嗲、豆乳雞
【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大
 

如果不是只有一個人的話,不妨來份豆乳雞,很適合點一份大家一起分享。

豆乳雞是近幾年才流行開來的,以我個人的食後心得,傅家蚵嗲的炸物表現不錯,不過豆乳雞似乎非他強項,並不是不好吃,調味、炸功其實OK的,而是和其他炸物比較起來,並沒有勝過夜市買的豆乳雞,不見得一定要吃傅家蚵嗲的。


▼甜不辣、炸花枝丸
【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大
 

甜不辣 炸的比滷成關東煮的滋味更鮮明,能達到外表微酥的程度,灑上胡椒後,酥香酥香太誘人。


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炸花枝丸325元,剛炸起來真的超好吃,炸好20分鐘後到家吃,也不顯油膩,微溫也好吃。小朋友很愛,阿孫一個人就能吃掉2顆,還說要加哈啾哈啾,就是胡椒粉啦!


▼炸蘿蔔糕、黑輪
【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大
 

另外還點了一份炸蘿蔔榚,也是炸得表面金黃,傅家蚵嗲炸功真的很不錯,一樣灑些胡椒,讚呀!


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 ▎關東煮     


我們買的時候,本來還有好幾樣,結果前面2組人掃貨,輪到我時,想吃的只有黑輪,雖然老闆馬上補了些食材入鍋,但我又不想等,就以炸物為主。

 

 

【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大

 

黑輪一次直接買6支,即使泡在湯裡煮了一陣子,黑輪本身的甜味還存在大部份,我都不用加醬料,吃它原本的甜味。


【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大

 

 ▎碳烤香腸、米腸     


料理區旁邊,還有位伯伯在顧一攤,是碳烤香腸、米腸。只見烤架上排了數十條香腸、米腸,假日人潮眾多時段,阿伯一直烤香腸,以應付不間斷的新增點餐。


【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大
 

我點了2份大腸包小腸來試試。可以不切,烤好直接夾成大腸包小腸,也可以請阿伯切好,如圖中照片,人多的時候方便分時。

薑片、蒜片、沾醬直接附上,當下午點心超級棒!


 

【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大

【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大

 

碳烤的表面香味很誘人,阿伯火候、烤功控制得很不錯,不會焦黑掉,又能享用到剛好的焦香味。


【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大
 

點餐時,在主攤位這裡排隊,外帶排右邊、內用排左邊。這裡翻桌率很快,看到排隊人潮不要太害怕,不會排很久。


【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大

 

店有坐位,如果在店內食用,紅茶自行取用,隨你喝。


 

【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大

【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大

 

仁壽宮傅家の蚵嗲,店旁邊就是廟前的免費停車場,汽機車都可以停。


【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大
 

吃了仁壽宮傅家の蚵嗲,果然各地廟口是民間美食臥虎藏龍之地,歸仁的仁壽宮就有好吃的蚵嗲、豆乳雞、關東煮&大腸包小腸,來歸仁不要錯過唷!


【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大
 

每個人對食物、店家風格的喜好有所不同,
以上用餐飲食分享,
乃反映用餐當時的環境與條件,
純屬個人心得與感受。

用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日,
店家可能會調整,
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。

 


 

【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大  仁壽宮傅家の蚵嗲  【台南歸仁】傅家蚵嗲:仁壽宮前超人氣黑輪米血、炸蚵嗲,碳烤大

地址:台南市歸仁區文化街二段29號
(仁壽宮正前方)
電話:06-239-5596
營業時間:14:00-18:00
公休日:週二、三
停車:店家旁邊就是停車場


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