享鴨烤鴨與中華料理北大店，於今年2022年4月開幕，是享鴨的第6家分店。那時以送出100隻烤鴨，在新竹美食圈成功綻放第一發煙火。沒搶到那免費的100隻烤鴨，沒關係，呼朋引伴一起去吃鴨！
初次造訪享鴨烤鴨與中華料理北大店，意外發現，非常多年輕人來吃鴨，打破以往我的印象。身為王品集團旗下新將的享鴨，果然一鳴驚人！
享鴨烤鴨與中華料理北大店，如其店名，以烤鴨為主打招牌，還有中華料理互相搭配，無須搞得整桌都是鴨，畫龍點睛，更是高招。
▎享鴨絕妙123
熟女建議，要不要全套的烤鴨，包含 片鴨、骨架燉湯&粥、鴨頭鴨脖……等整隻鴨各部門都享用到，端看用餐人數而定。
人數達4人，就很推薦來個全鴨饗宴，還可以點2~3道其他料理，讓餐桌更豐富。
饕客們的享鴨絕妙123，當然是來到享鴨必點的招牌中的招牌。片鴨可以全隻或半隻，享鴨也規畫了2~3人享用半鴨的模式，我們4人直接來個全隻，會有3種吃法，就是享鴨的絕妙123。
點好餐後，工作人員推來工作桌，在餐桌邊開始片鴨。
第1道是白糖酥胸。將油油亮亮的鴨胸皮，熟練地逐一片下來一部門，佐以白糖食用。
▼ 白糖酥胸
我們每人約吃到2片，沒有人認為過於油膩，反而是帶脆的口感，而且白糖與油脂彼此平衡牽制、又相互襯托，白糖竟然起了解膩的效果，很絕妙的一道佳餚。
工作人員接著鴨胸肉片下，並排成圓形，端上桌來，剎是好看。
享鴨配料有：荷葉餅、蔥段、大黃瓜絲，沾醬有：特製甜麵醬、享鴨花椒鹽、季節蘸水。
所謂的 半月滑肉搭蘸水，以片鴨沾取主廚以當令食材製成的季節蘸水，也可加點花椒鹽，自調出你的美味。這是第2絕妙。
▼ 荷葉餅包片鴨
第3絕妙就是常見的鴨餅包鴨肉吃法。
帶著荷葉香氣的餅皮，放上沾了甜麵醬的鴨胸肉，當然你要3種醬料隨意搭配也行，再放上葱或大黃瓜絲，是最經典的片皮鴨吃法。
▎鴨骨架多款料理
片下鴨胸肉後的鴫骨架，又可以變化出多款風味各異的料理，主食、湯品、下酒菜、配菜都有。
▼ 白菜鴨架湯
慢火白菜鴨架湯，意外地並非重口味。因為以前喝過鴨架湯，必須再配白開水才能下肚。
享鴨的鴨湯，鹹淡口味控制得宜，白菜帶來了清流，我喝了2碗。
▼ 鴨絲粥
功夫鴨絲粥，米飯熬得軟爛，已經快要完全融化不必咀嚼的感覺，卻仍看得到粒粒晶瑩剔透的米飯。鴨架高湯、鴨肉絲也讓整個鍋底有了精華。
▼ 烤鴨的鴨頭、鴨脖
點片鴨，最後還會端來一盤鴨頭、鴨脖，是整隻鴨最後的部份，適合來當下酒菜，或打包帶回家，邊看電視、邊啃鴨頭。
▼ 蒜香鴨下巴
獨門蒜酥鴨下巴，是我另外加點的一道鴨肉料理。
賣相佳，尤其金黃色的蒜粒令我口水迅速分泌，趁熱食用太美味，沒吃完的打包回家，用微波爐熱一下，依然好吃極了！
▎中華料理
我們才四個人，竟然一隻全鴨料理、蒜酥鴨下巴之外，又點了7道菜，實在太會吃。
▼ 多彩蕃茄
鮮彩蕃茄盤，是冷盤前菜，開胃用的，店家也確實第一道就端出蕃茄盤。上菜順序兼顧一般吃法，連後面的白菜鴨架湯、鴨絲粥的順序，都安排得很恰當。
多彩、不同品種的蕃茄切塊，加了獨門的醬油膏，清清爽爽又有味。
▼ 干貝翡翠蒸蛋
干貝絲翡翠炊蛋，為了有東西伴白飯，特別點了這道蒸蛋，果然十分適合拿來扒飯用。有小朋友的家長，記得要點這道唷！清爽又下飯。
▼ 三杯茄香豆腐煲
三杯茄香豆腐煲，當成是是五辛素食版的三杯雞。
茄子並沒有悶得太軟爛，但又有入味，害怕茄子爛爛口感的朋友，可以試吃一個看看，很好吃的唷！
▼ 蒜香椒鹽梅花豬
蒜香椒鹽梅花豬，乍看以為是金沙梅花豬，香蒜看起來真像鹹蛋黄，當然也非常下飯。豬肉又香又軟嫰，連香蒜都直接扒下肚。
▼ 焦糖慢烤松阪豬
焦糖慢烤松阪豬，賣相太美了，根本是宴客菜！
本道為限量，怕吃不到可事先訂餐。金黃油亮的上層，完全是致命的吸引力，即使看側面好像油脂比例較高，吃起來卻完全忘了油膩是怎麼回事。
搭配檸檬果肉片、黃芥末，至今難忘這滋味。
▼ 荷金絲酥炸牡蠣
金絲酥炸牡蠣，也是一道精緻菜。
若說，焦糖慢烤松阪豬為優雅派；金絲酥炸牡蠣則屬豪邁派。
金絲炸得很酥，裡面的牡蠣肉鮮嫰又熱呼呼，搭配青檸醬，即使是快吃飽時送上來，還是一人一口完食。
▼ 鹽焗紙包蝦
鹽焗紙包蝦，不知是不是最後才送上桌，我們都吃很飽了，對這道並沒有太多印象。
▼ 4款飲品
▎飲品
享鴨也有飲料、點心可選擇，我們每個人都點了一杯飲料：白桃紅茶、白鬍子奶茶、冰釀烏龍茶&熱的阿里山烏龍茶。
飲品整體表現ok，說實在話，在這麼多道讓人驚豔的料理夾攻之下，飲品不太容易受到矚目，就是順順地喝下去，有點委曲他們了，呵！
▼ 半開放式包廂
享鴨新竹北大店，是目前「享鴨」各門市空間最大者，位在新竹文化公園旁，加上整排落地玻璃，滿眼的綠意，得天獨厚的地理優勢，用餐環境極佳。
店內有7間半開放式的包廂，提供單人、2人、4人、6人、10人套餐選擇，尤其2個人的烤鴨套餐極受歡迎，也可以一一單點，人數多寡都能來吃烤鴨。
實際品嚐後，享鴨的料理確實掌握、表現得很好。
原來享鴨的鴨子來自花東縱谷放養的櫻桃鴨，精選8種香料醃製，24小時風乾的等待。除了經典的片鴨吃法外，創意的沾醬、蘸水，以及鴨架的多款料理，讓烤鴨吃法多元。
不但烤鴨料理多獲好評，其他的中華料理也表現不俗，經由竹苗年輕人口碑流傳，聚餐吃烤鴨也變得好時尚，的確是吃鴨的新推薦。
每個人對食物的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
享鴨烤鴨與中華料理北大店 
地址：新竹市北區北大路140號
文化中心旁
電話：03-5358689
營業時間：平日 11:30-14:30、17:30-22:00
週六、日 11:00-14:30、17:00-22:00
貼心叮嚀：
(1) 片皮烤鴨須提前預訂
(2) 網路訂位，無法指定桌型、包廂
停車：路邊停車格、北大路停車場、府後停車場
公車：新竹客運12、16、182，北大橋站下車。
菜單 (點繫連結)
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