【台北捷運善導寺站美食】日本東京油組総本店：超Q招牌油拌麵特殊吃法！3月推出5款新品，台灣獨賣－資深熟女的逆齡生活

東京油総.jpg

日本〝東京油組総本店〞在日本有24間分店，目前在台灣有兩間店面，一間在善導寺捷運站、華山市場旁；另一間在捷運忠孝復興、忠孝敦化站之間，都是搭公車、捷運方便到達之處。

熟女造訪的是善導寺站旁的台北華山店，是熟女台北上班辦公室走路幾分鐘就會到的地方，具地緣的親切感呀！走路經過N遍。這回會造訪的原因，是因為3/13起推出5款新品，為單點的配菜類，台灣獨賣的喲！去日本的東京油組総本店是吃不到的喲！(歐巴桑心態發作中……)

〝東京油組総本店〞台北華山店，在騎樓即可透過落地玻璃看見內部陳設。

座位區有二種，一為圍著工作人員作業區的吧台式座位，所以一個人來用餐也不尷尬；另一類座位為常見的4人對坐式桌椅，兩桌之間擺得很寬鬆，不會有和鄰座靠太近的壓迫感，這在忠孝東路餐飲店面來說，貼心的設計呀！

另外左邊牆面釘了一排的掛勾，兩個掛勾之間也距離夠寬，方便用餐者掛外套、不貴重物品或乾的雨傘。

▼ 會附一碗熱湯

▼ 入坐送上白開水，使用的是竹炭水

點餐時刻，當然鐵定要來碗招牌油拌麵。乍看價位會覺得東京油組総本店的麵食價格偏高，熟女認為人家有辦法日本開到台灣，而且在台灣開4年了還穩若泰山，一定有它的本事與特性。

原來油拌麵的關鍵源頭就是麵粉。一般麵粉製作會去除苦味來源的外皮，此過程也順道去除了珍貴的營養層，東京油組総本店的麵粉保留了此6%最營養的糊粉層，製作出特別的麵條，所以價位較高是有原因與其價值的。

有的人看到油拌麵這幾個字，會直覺地認為東京油組総本店的麵吃了容易發胖 (熟女也曾這樣以為過呢！)，其實他們家的麵醬以自製的油、醋伴勻，一碗的熱量為一般拉麵的2/3，鹽份為一般拉麵的1/2，所以反而是更健康、更營養的麵食哦！(熟女點頭)

油拌麵是乾拌麵，點餐時先選擇醬油油麵或是辣味味噌油麵；再來看看是否要加價增選配料，基本配料有海苔、荀絲、肉絲，想擁有更豐富的配料就加價點餐，熟女覺得這樣很不錯呀！

配料組合A為芝麻葱花+半熟蛋；另一組合B為前述再加上叉燒肉片，熟女點的是A組合。最後選擇麵條的份量，這是不分價位的，想吃多就點最大份量的，但須一次點清楚，無法後續加點麵條哦！

碗底先置入店家特製拌料，麵條煮四分鐘左右後撈起；麵條上擺放葱白、葱綠、筍絲、半熟蛋、肉絲，基礎油拌麵馬上可端上桌。

看起來擺盤整齊又好看的油拌麵上桌，此時動作要快速而優雅，依所點麵條的多寡，將桌上兩瓶特製油、醋添入麵中。像熟女的麵條是最小份量的，那麼油、醋各滴入二圈；中份量三圈；大份量四圈。最後若有加點半熟蛋，將蛋拌破，整碗麵的麵條、配料迅速攪拌，然後趁熱食用完畢。

▼ 以右邊兩瓶的油/醋，自行調味

▼ 我點的是小份量麵條，油/醋各淋上兩圈即可

這是一碗具時間性的油拌麵。果然店家說趁熱迅速攪拌及享用，真的有其依據。油拌麵因為沒有拉麵的湯頭保持熱度與調味，完全以麵條和那一點點的調味料決勝負，因此必須趁熱度還在時，將味道均勻分佈的動作完成，以利入味。所以熟女這次照片都拍很快，咻咻幾張拍完趕快食用。

▼ 快速攪拌、食用

東京油組総本店的油拌麵真的不辜負其定價，每一根麵條都保有令人難忘的Q彈性，就是覺得和自己以前吃的麵條不一樣，值得一根一根細細咀嚼；而那完全不怕你吃的大把葱花也是魂靈角色，真的好吃得沒話說。

▼ 新推出的日式炸雞

3/13起推出的5款單點配菜新品，為台灣獨賣喲！5款新菜色為：日式炸豬排、日式炸雞、胡麻豆腐、日式炸餛飩及冰淇淋，其中冰淇淋有香草、抹茶、椰奶三種口味。看菜單不是什麼特別的菜餚嘛！那得來吃看看才能評分高下囉！

▼ 夠水準的好吃炸雞

熟女點的是日式炸雞、胡麻豆腐。日式炸雞一盤約5、6塊的數量，附一球美乃滋醬，炸雞外皮相當酥脆，外皮醃製十分入味，也不會過鹹(熟女每次都怕雞排、炸雞弄太鹹)，裡層肉質仍然帶汁、鮮嫰，夠水準的好吃炸雞，熟女我整盤都吃光。

▼ 新推出的胡麻豆腐

胡麻豆腐為涼拌豆腐澆淋上胡麻醬，屬冷盤類的小菜，胡麻醬為味道的來源。這道應該夏天或天熱的時候吃才好，熟女食用時氣溫20度多一些，所以我吃了覺得好冷哦！(發抖) 後來我等到全部油拌麵吃完，待豆腐沒那麼冰才吃，就覺得好入口多了。胡麻醬味道夠、帶些清爽感，我還把加點的炸雞也沾了胡麻醬吃看看，兩者也不違和吔！

▼ 菜單