資深熟女的逆齡生活

馬祖人的早餐吃些什麼？到當地人的傳統市場，享用在地人最道地的早餐，準沒錯！

連江縣政府所在的馬祖介壽村，是馬祖最熱鬧的市區。我們因為住在街上的民宿，早上吃完旅館提供的早餐後，還是忍不住走到海邊的介壽獅子市場，再續攤。

介壽獅子市場，名字本身讓人印象深刻，當地知名的傳統市場，因為裡頭有幾間很有人氣攤商，連外縣市遊客也願意抽空來嘗鮮。

一樓以菜攤、肉攤、雜貨為主；若想吃現成的美食，請直上二樓尋寶。

▼ 市場1樓的菜攤、水果攤、雜貨攤

其實介壽獅子市場非常小，二樓美食攤數沒有很多，還有空攤位沒使用，不知是否因疫情關係，讓使用率不高。

推薦幾家實際探訪的美食、伴手禮吧！

▼ 阿妹的店

 

 ▎阿妹的店鼎邊糊     

介壽獅子市場，主入口2樓的第一攤，阿妹的店鼎邊糊，人氣滿滿，可看到店家現場製作鼎邊糊。

▼ 舀一瓢麵糊市場

▼ 麵糊沿鍋邊淋下

 

海鮮高湯裡有許多配料，阿妹舀起一瓢麵粉糊，貼著大炒菜鐵鍋的鍋邊淋下，待麵糊凝結成固體狀的薄麵皮，大勺迅速將麵皮壓進湯汁，最後撈起鼎邊糊+配料，完成。

▼ 待麵糊凝固

▼ 將凝固後的麵糊片，刮至鍋裡

熟女在北竿機場附近，一家老夫婦的餐館，吃到在馬祖的第一碗鼎邊糊。湯頭、類似板條的鼎邊糊，是整碗重點，因為馬祖此行竟然遇到連日雨，氣溫驟降，在冷冷的早上非常暖心、暖胃，十分有飽足感。

同行者有人點一碗阿妺的店鼎邊糊，和在北竿吃的湯頭有些差異，各家配料、湯頭熬煮各有千秋。

來馬祖，品嚐一碗福州傳統道地小吃吧！

 ▎陳家(虫弟)餅     

(虫弟)餅是馬祖在地人傳統早餐之一，(虫弟)這個字打不出來，為福州音，其實就是〝蠣餅〞啦！

蠣餅，又名海蠣餅，也是福州傳統小吃，作法看起來像蚵嗲，但不一樣唷！

介壽獅子市場2樓的陳家(虫弟)餅，為在地40年老店的排隊人氣早餐。

以大米、黃豆磨製成的粉漿，抹在大圓湯勺裡，內餡為炒過的粉絲+蔬菜，再抺上粉漿蓋上，還有花生米，此為最基本款的蠣餅。

想吃豐盛一點，可加豬肉、加蛋。豬肉加在內餡裡；蛋為油炸後蓋在蠣餅上。

對女生來說，一顆就有飽足感。粉絲內餡讓整顆蠣餅爽口，大大降低油膩感，真的好吃！我還帶2顆回台灣，當天加熱吃掉，呵！

 ▎寶利軒碳烤繼光餅     

講到馬祖繼光餅，馬祖港的超群繼光餅最有名氣，其實介壽獅子市場的寶利軒，也有很多人推薦，各有擁護者。

寶利軒碳烤繼光餅，現場只賣繼光餅，沒有夾餡料的販售，非常推薦買幾袋回台灣。

回台後，微波一下下就可以吃，烤一下更香，切半夾煎蛋、肉片、起司……變化多多。

▼ 海鮮乾貨店，在繼光餅、阿妹的店對面

 

 ▎海鮮乾貨店     

位置在阿妹的店鼎邊糊前面，一整排的馬祖海鮮乾貨，我和老公買了幾樣乾貨，價格OK。

買來做料理、或送給有煮飯的親友，這些台灣不容易買到的在地海產，因為是乾貨或真空包，重量不會過重、還可以，我個人認為是很不錯的伴手禮。

本來事前有查到，介壽獅子市場二樓還有 小柒咖啡、福星鐵板包子，竟然兩家都沒開，不知是不是賣完，我們去的時候還沒9點吔！

也因為真的吃太飽了，一個蠣餅就有飽足感，加上分食鼎邊糊、繼光餅，呵！只好捨棄排隊人潮也不少的陳阿伯蔥油餅。

▼ 市場旁的玄天宮

▼ 市場外也有小吃聚集

▼ 市場旁的白馬王公園

 介壽獅子市場
地址：馬祖南竿鄉介壽村181號
建議6～9點前往

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