資深熟女的逆齡生活

918馬祖風味餐廳，位在南竿馬祖劍碑、天后宮旁，店內桌數很少，建議事先預訂，老闆會幫你保留當日新鮮海產，道地馬祖風味餐，在這裡都吃得到。

走進918馬祖風味餐廳，看到牆壁上貼著年代久遠的軍艦照片，原來人稱超哥的老闆，在軍方除役之前，曾在DDG918陽字號驅逐艦上服役10年。退役後投入餐飲、民宿觀光業，就以驅逐艦代表數字918為店名。

918馬祖風味餐廳老闆超哥，退役後習得廚藝精髓，海鮮、馬祖特色菜&火鍋是店內主打菜色。

話說來到馬祖，除了素食朋友之外，哪有不吃海鮮的理由？都跑一趟馬祖了，在地風味菜豈能錯過，來一趟918馬祖風味餐廳，通通都滿足到了。

 ▎芋頭米粉湯     

海邊晚上氣溫較低，來一鍋熱呼呼的芋頭米粉湯，身暖、心暖、氣氛暖。

瞧瞧那芋頭又多又大塊！都快看不到湯了。加上大量青菜、馬祖魚丸，看起來沒什麼大魚大肉的米粉湯，意外地清甜好喝。

蛋酥熬煮的湯頭，有深度、有鮮味，就像砂鍋頭少不了蛋酥一樣，芋頭米粉湯和蛋酥也是絕配呀！

 ▎紅糟肉     

馬祖居民有許多福州老鄉，這裡有不少道地福州美食，其中紅糟、老酒是馬祖必吃菜餚，918馬祖風味餐廳的紅糟肉、紅糟鰻是老饕持別推薦的，這晚我們品嚐了招牌紅糟肉。

五花肉以老酒紅糟醃過，再沾裹薄薄一層地瓜粉，油炸後的紅色表面酥香無比，五花肉體的肉汁未流失，滋味豐厚美妙，直接配白飯就能吃光一整碗。

▎淡菜、鮮蠔     

2款馬祖代表性海產，以最直接的方式呈現，就是吃原味、享海味。

完全不必多做解釋，打開外殼見真章。什麼五味醬、七味粉，甚至海鹽都不要，輕燙、微蒸後，筷子一剷，或手指一捏，塞進嘴裡，鮮味衝頂，太享受啦！

 ▎燙小卷     

熟女喜歡吃燙小卷，但不新鮮的小卷，用燙的就像胖子穿緊身衣，缺點盡露，不看不吃也罷！

新鮮的小卷，燙後外表完整、肉不爛，咬一口的彈性肉質，直接命中關鍵，鮮甜美味真彈牙！

 ▎鮮蒸黃魚     

外表帶著黃銀色澤的黃魚，馬祖人稱之為「黃瓜」。每年3-5月迴游東引海域繁殖產卵，是馬祖春末至夏至的漁獲盛事。

熟女在馬祖吃過2次黃魚，甚至還帶了真空包裝大黃魚回家。

馬祖黃魚的魚嘴有點弧形，鱗片金黃色澤；另外還有一種假黃魚，嘴巴尖、鱗片黃中有紅，所以我們吃的是真黃魚無誤。

清蒸、紅燒、煮湯皆宜，清蒸最能嚐鮮。起鍋淋上熱油、灑把青葱，肉質好鮮嫰，我連魚頭都啃得很乾淨。

 ▎紅燒魚下巴     

看到這道，我眼睛亮起來了！

天哪！這魚下巴太嫰了，用吸的都OK。油脂豐富的魚下巴，魚刺處理不麻煩，很好取食。帶點醬油香的湯汁，讓我又多吃一碗飯。

 ▎蒸鮮蝦     

看看這剛蒸好的蝦子，就被認為不久前還活跳跳滴！

的確，這天幾道海鮮都被指定清蒸方式，因為918馬祖風味餐廳的海產都是當日新鮮貨，不怕客人挑鮮多有本事，鮮不鮮，客人老闆通通都知道。

一樣，不沾醬，肉質厚、有彈性，好蝦！

 ▎高麗菜     

熟女在枕戈待旦餐廳這篇食記分享有提到，馬祖高麗菜好吃的原因。

來馬祖，真的不要看到高麗菜就不吃，因為緯度的關係，使得馬祖高麗菜的口感有如台灣高山高麗菜，真的不錯吃唷！

來到馬祖南竿的媽祖宗教文化園區，看完媽祖巨神像、於天后拜拜、逛完馬祖港及觀光商圈後，不妨順道在劍碑旁的918馬祖風味餐廳，享用馬祖道地美食、新鮮海味，可以串連豐富的半日遊行程，建議事先訂位、訂餐。

每個人對食物、料理的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。

用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。

  918馬祖風味餐廳  

地址：連江縣南竿鄉馬祖村33號

電話：0836-22699、0933933150
營業時間：11～14點、17～21點(售完為止)

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