資深熟女的逆齡生活

熟女我小時候在南庄長大，山區河谷就是我們的遊樂場，葉子、小花和石頭都是我們的玩具。我在山裏玩耍時，總是特別注意哪些植物是可以吃的。

一個不到十歲的小孩子，怎麼老是在注意這些事呢？因為我一直認為，如果我知道哪些野生的東西可以吃，若是我在山上迷路；或是漂流到荒島；或是戰爭發生，大家要逃難；若是哪天我被迫參加游擊隊，那就可以派上用場了，我就能增加生存機會。

呵！呵！一個不到十歲的小孩子，怎麼腦子裏想的是這種事呢？女生參加什麼游擊隊呢？哈！哈！看電視、卡通的啦！小時候看過很多記錄片、戰爭片、東南亞的叢林戰，或是像「魯賓遜漂流記、湯姆歷險記」這類作品，我認為一定要學會如何能在荒郊野外求生存，首要之道是：知道什麼可以吃，什麼不可以吃。

（¤£熟女村姑，路邊的野草偏要採）

去年我介紹過非常普遍的一道野菜「黑仔菜」，今天上場的也是相當容易採集到的「山茼蒿」。

農曆過年前，熟女和家人到姑姑家玩。姑姑家住宜蘭礁溪山區，除了自家種了一大片河谷地的金棗，也種了很多菜。那裏隨便馬路旁、山溪畔，都可以採到數種野菜，所以小梅子和妹妹商量好，採完金棗後，各自拿著一個塑膠袋，一個走馬路的右側，一個顧左側，邊走回姑姑家，邊採野菜。

姊妹倆稍微看了一下路邊的植物，至少有５種可以採，再度商量結果，決定只採黑仔菜和山茼蒿。

（£正開花的山茼蒿，是不是覺得很眼熟呢？應該多數人都看過吧！）

（£小株的山茼蒿）

此時的「山茼蒿」正是花開季節，有的開花，有的沒開花，所以我直覺開花的植株是母的，不開花的是公的。為了讓野菜生生不息，我們不會整株拔走，而是只採前端嫰葉或單片葉子，花朵的部份都保留，也不會把整株的葉子採光，讓山茼蒿繼續傳宗接代。

這裏山區的野菜都很嫰，即使很多山茼蒿已經長到將近70公分高，可採集的嫰葉還是很多；更何況常常幾十株集中生長，很快地就採了一大袋。山茼蒿的蟲害很少，不過採集時會發現有比螞蟻還小，只像線頭那麼大的紅色小小蟲，稍微注意一下就OK了。

（£採山路邊的山茼蒿）

（£順便採了一袋的黑仔菜）

在由宜蘭回新竹的路上，發生了很湊巧的一件事。因為北宜高速公路塞車非常嚴重，我決定走九彎十八拐的北宜公路，再由坪林接高速公路。我們在坪林找了一個店家上廁所、休息吃東西，剛好看到這家店竟然有在賣野菜「山茼蒿」。

我問老闆是如何料理「山茼蒿」，他說炒山茼蒿有撇步，不可以直接用油炒，然後竟然保持神秘不講下去。更湊巧的事就發生了，剛好有人要來吃飯，正好點了這道野菜，我就站在門外口看老闆怎麼炒這野味。嘿嘿！原來如此，我學起來了。

（¤£炒山茼蒿）


（£可直接加鹽，或像熟女的作法一樣，起鍋後加一點點的醬油就好）

其實，我從來沒有煮過「山茼蒿」，以前都是我媽煮的，而且已經很多年沒有人送「山茼蒿」來，所以，這道野味真的很久沒出現在我家餐桌上。即然這次是熟女姊妹花採集的，所以要親自下廚。

將採集好的山茼蒿洗淨，要不要放蒜頭、薑或肉絲，個人隨意。鍋子燒熱後，先加〝水〞、加油去炒山茼蒿，放點塩調味，因為葉子很嫰，炒一下就熟了。或者是不加塩，煮好裝盤後，加一點點的醬油即可。

〝加水炒〞這就是秘訣。後來我媽有告訴我，若直接只用油炒而沒加水的話，它的葉子容易迅速萎縮、失去嫰性，所以才要加水加油一起炒，其實我覺得不加油炒也很ＯＫ的。

我已經很多年沒吃到這道野味了，當我吃完第一口的感動是：「就是這個味道！」這是很讓人懷念的大自然的一種味道。而這次在礁溪山區採野菜，感覺也特別興奮，因為我又溫習了〝童年的荒郊野外生存之道〞。

（£山茼蒿的花，等到花的白白棉絮飛出去，就會有很多小寶寶要出生囉！）

（¤£在宜蘭礁溪山區谷地，土質是小石頭比土還多，蔬菜和野菜卻長得很好）

　小梅子的留言版：

相傳山茼蒿，是日本皇太子在二次世界大戰期間，為慮及台灣軍士野外作戰期間的食物補給問題，而下令以飛機在台灣上空遍撒山茼蒿種籽，因其生命力強韌，所以滿山遍野都長滿了這種野外求生最佳的野菜，也因而被稱為飛機草、太子草、饑荒草，日本昭和年間傳播，所以又叫昭和草。

山茼蒿一年四季都有，但是冬天因中南部地區干旱，所以較少，不過如果以人工栽培，仍可生長，現已有人專業培植，當作新新菜肴供應市場所需，其成長快速，種籽具有白色冠毛，成熟後隨風四處飄散播種，所以全省山地、平地、路邊或荒野到處可見。

山茼蒿性寒、味甘，入肝、脾、胃三經，有解熱、涼血、利尿、通便等功效，主治高血壓、頭痛、吐血、便秘、小便不利、水腫、肝硬化，外敷腫毒、發背等癥。

（以上留言版內容來源～醫康網http://www.lkum.com/pages/QJKnivhi.html）

(不過, 也有網友留言說, 山茼蒿和昭和草為不同植物)