新竹竹北的美食，近年已由光明一路美食一條街，往高鐵方向擴展，例如莊敬南路至六家、喜來登飯店區域，餐飲競爭如無形的戰火，不時有新店面開張的訊息傳來，我們也不斷地有嚐鮮的機會。
本篇分享的「武賀甲燒肉」，乃位在喜來登飯店北邊的勝利路(其實還有勝利一街至十五街)，此區域房屋多有新建案，因此有愈來愈多的餐館往這區駐點，真的有感覺停車沒以前那麼隨意了。
▼ 店內陳設
說到燒肉，我們固定的每月聚餐幾乎都去吃到飽餐廳，因為有人食量大，單點要餵飽，錢包真的怕不夠，呵！「武賀甲燒肉」為單點式的燒肉店，有別於以往吃到飽橫掃式用餐模式，本次為兄妹間的聚會，我挑了「武賀甲燒肉」，希望輕鬆吃、放緩步調，來享受一次慢食的味蕾之旅。
～用餐環境&有點出乎意外的裝潢～
屋外最佳識別，即為大門的朱紅色鳥居，在路口遠遠就能看到。招牌也顯得不落俗套，不是霓虹燈和常見的廣告看牌，很有日本風情。
▼ 店內陳設
▼ 排煙管，也很有特色呀！
走進店內，視線所及即為店內的全部，約25個座位左右，主要為吧台式的用餐區，及包廂2組座位，所以強烈建議事先訂位。
▼ 包廂，共2組坐位
熟女喜歡「武賀甲燒肉」包廂區的隔間方式，而有小朋友的客人，如果人數ok的話，也建議事先預約包廂區會比較安全和方便哦！
▼ 包廂隔間，舊時花玻璃
▼ 包廂的拉門
包廂區靠近大門的進出口為日式圖樣的拉門；另一邊與吧台區的區隔，為低調的深褐色木牆，牆面上半部為格式窗框，間隔著不同樣式的玻璃，尤其是台灣舊時的花窗玻璃，最叫人懷念。
▼ 近距離欣賞職人秀
吧台區得以近距離觀賞工作人員代客燒烤的過程，這也是「武賀甲燒肉」的特色之一，順道比對自己平時去吃到飽餐廳的燒烤習慣，確實有諸多不相同之處，也能多習得幾招江湖式。
最叫熟女出乎意料者，乃是整面書櫃圖案的貼飾牆壁。
由於「武賀甲燒肉」店內面積不大，竟然敢在略顯狹隘的店內，貼上乍看之下圖案有些複雜的圖書和書櫃樣式。
▼ 書櫃壁飾，不像燒肉店風格，很好拍照！
幸好沒有很呆板地整面牆貼上滿滿的書，牆面一部份設計上緣為彎曲，如此產生了立體感，空間活動了起來；而工作人員忙碌的工作檯後方牆面，也是相同模式彼此呼應。
▼ MENU
～如同看了一場秀的餐食～
「武賀甲燒肉」的肉種頗為豐富、部位多樣，主要肉品來自台灣、日本、澳洲、美國；牛、豬、雞自是大宗，每家店都有牛豬雞，再來當然看肉品等級與鮮度。
和牛羽下：和牛為A5、M8~M9高等級，油花非常美，無法抗拒和牛魅力，建議一定點一道和牛來試試。
「武賀甲燒肉」擺盤也講究，除了乾冰的迷濛，和牛甚至還有金箔黃袍加身，真的美呀！
職人將黑毛和牛正反面加熱一下，迅速夾起，幾秒搞定。果真拿捏得宜，黑毛和牛輕鬆咀嚼，似雪花的易融。
▼ 和牛羽下
關於這天在「武賀甲燒肉」的用餐，最佳表現肉品獎，熟女投票給和牛羽下。
▼ 橫隔膜
橫隔膜：橫隔膜為奧丁和牛，我個人不清楚此肉品燒烤時間，職人的專業度沒話說，有些厚度的肉塊能掌握適合的熟度。
▼ 美牛各部位的拼盤
無骨牛小排、霜降翼板、冷藏牛肋間、頂級大腹肉：四者均為美國牛肉冷藏熟成。像牛肋間這部位的肉品，我真的不知如何處理，大概會被我燒烤得過熟。
▼ 冷藏牛肋間
▼ 大腹肉
▼ 霜降翼板
▼ 牛小排
無骨牛小排、霜降翼板、油花也分佈得不錯。其實可以直接點豐盛美牛拼盤，這四部位都能吃得到。
▼ 牛舌
和牛牛舌：我和妹妹一致同意，牛舌也是評比一家餐館肉品品質的關鍵之一。薄中帶點厚度的牛舌，外圈與內層肉色深淺有致，咬起來Q彈中帶著嚼勁度，確實美味。
▼ 松阪豬
松阪豬：來自西班牙的伊比利豬，油花亦似紛飛的初雪，豬肉真的少見油花那麼耐看的。燒烤後的松阪豬，較一般豬肉更具彈性，軟嫰度亦佳。
▼ 三色豬
三色豬，為台灣黑豚，所謂三色為事先醃上三種醬料：蒜香、醬燒、味噌，一次可品嚐到三種味道。
▼ 三色豬
職人並不是三種一起烤，而是讓你吃完一種口味後，再進行下一個口味的處理，也會視客人的人數，適度剪切肉品的塊數、片數，好讓每個人都有機會吃到。
▼ 功夫翼板壽喜燒
功夫翼板壽喜燒：所謂的招牌功夫菜，是指店家的創意調味或食用法。例如我們點的這道功夫翼板壽喜燒，燒烤後的翼板肉，沾取蛋黃入口，更添柔嫰感。
▼ 麻辣笠切牛
麻辣笠切牛：也是店家的招牌功夫菜，調味帶點辣度。這盤端上來，模樣與眾不同，除了正宗燒烤，職人還拿出厲害武器噴火刺激。實際烹調後，微辣口感是燒肉的另番味覺探險。
▼ 櫻桃鴨
櫻桃鴨胸：也是吃品味的一道，燒烤後須猶帶水份、不乾不柴。
▼ 深海透抽
船釣透抽：海鮮類就由透抽來代表吧！海鮮類，我覺得透抽最難烤，因為其他海鮮就算沒熟也容易入口，但透抽我不行，一定要吃起來不能帶生腥感。幸好有職人代勞，THANKS！
▼ 綜合野菜盤
▼ 追加一盤櫛瓜
綜合野菜盤：就是菜單上的蔬菜類都來上一點，包含南瓜、青龍辣椒、台灣櫛瓜、杏鮑菇。青龍辣椒的燒烤功力很不賴，櫛瓜也廣受好評，很來我們還加碼單點一盤櫛瓜。
▼ 生菜必點
生菜盤：為了包肉，生菜必點，其咬起來的爽脆度，叫人真喜歡。
▼ 泡菜
泡菜：哥說吃燒肉最好來碗泡菜，解油去膩聖品。
▼ 檸檬沙瓦、紫蘇沙瓦
▼ 沖繩啤酒、果汁
飲品：我們點了沖繩生啤酒、紫蘇沙瓦、檸檬沙瓦、美粒果和無糖綠茶。
▼ 啤酒種類
▼ 招待的小菜，我們5個人有2盤
再次強調，「武賀甲燒肉」為單點式的燒肉店，工作人員會幫忙代烤，所以整體步調和其他餐館相較，顯得徐緩、慢行，無法一口接一口、大塊朵頤，請有心理準備。若想吃快一點，要自己烤，也請向工作人員說明，至於這樣送菜速度是否會加快，熟女也無法確定。
反正來到「武賀甲燒肉」，建議將重點放在肉品的品味，每一口由職人為你拿捏火烤時間的燒肉、菜品，都是「武賀甲燒肉」認為最恰當的烹調時間與方式。
來此用餐，不妨欣賞職人桌邊的服務，猶如如同看了一場職人秀，請細細品嚐每一口菜餚在你嘴裡的滋味。
武賀甲燒肉
地址：新竹縣竹北市勝利十一路153號
電話：03- 550 0959
營業時間：11:30～14:00、17:00～23:00
無公休
官網 武賀甲 | 日式燒烤,炸物,生啤酒,包廂 (uhozya.com)
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