資深熟女的逆齡生活

因為到雲林拜拜，住宿在斗六圓環邊的〝緻麗伯爵酒店〞，晚上到附近的太平老街、西市場走走，發現這攤曾在網路上看到有人介紹的古早味炭烤玉米。

斗六西市場中山路路口轉角，有一攤毫不起眼的古早味炭烤玉米，食尚玩家浩角翔起曾來訪問介紹過，是一家在地營業50年的老店攤。

熟女看到正在烤玉米的阿伯，認出來就是 葉樹根阿伯 獨撐的在地老字號攤位，只賣一項炭烤玉米，以秤重方式計價，我記得我買的那支價格80元。

葉阿伯他家的玉米一支超級長，現場看，真的有玉米一隻就是那麼長。至於比較短的，老闆會用2根玉米，拼接成壯觀的長度。

一根玉米約烤15分鐘才能完成，葉阿伯為了不讓客人久等，會先烤到一個程度。客人點好想要的玉米後，會再烤個5分鐘左右。

自家調配的古早味醬料，重覆刷上，最後會呈現深褐色，不是烤太焦唷！所以口味偏重，單吃一陣子之後會感覺偏鹹，就要搭配飲料、水食用。

燒燒的炭烤玉米，嚼勁度佳。因為很長一支，我只吃一半就先休息，再繼續享用時已變冷，沒想到冷了依舊風味十足。

市場或夜市看到的現吃整支玉米，主要有水煮、碳烤或石頭悶烤幾種。有些適合水煮；有的還是用烤的才對味。臺灣土種玉米/傳統白玉米、黑糯米玉米這些品種，因為Q勁佳，最適合以烤的方式料理。

葉樹根阿伯的古早味炭烤玉米，熟女看現場未烤的玉米，是白色的傳統玉米，果然阿伯會挑選它們上烤爐。

仔細看阿伯的烤玉米營業日期為中秋節至次年端午節這段時間，正好就是傳統玉米的產季，所以我們不要再問阿伯：為什麼端午過後不賣？

斗六西市場旁的葉樹根阿伯古早味烤玉米，在地經營50年，口味偏重的炭烤玉米風味，擁有一群愛好者。有機會到斗六走走，至火車站附近或逛太平老街，順道造訪這攤馬路轉角的古早味玉米攤。

每個人對食物、料理的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。

用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。

  古早味炭烤玉米  

地址：雲林縣斗六市中山路56號
斗六火車站步行約3分鐘
電話：0935131486
營業時間：15～23點
中秋節至端午節這段期間營業

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