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冰箱冷凍庫最常備者,水餃必入榜。比起泡麵,當然是水餃較接近食物原型,吃了也比較放心。放幾包冷凍水餃在家裡,想吃就煮,宵夜、雨天不想外出,也不會斷糧,每個家庭的心頭好。

熟女家吃不慣機器包的水餃,口感就是比較得出來,我們一律吃手工水餃,真的不一樣,吃過手工水餃就再也回不去了。


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台北捷運永春站5號出口,旁邊的巷道馬路就是熱鬧的永春市場。市場門口對面有一家台北水餃專賣店:蝦餃貨。


▼蝦餃貨,為冷凍水餃專賣
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蝦餃貨 是一家專賣冷凍手工水餃店家,有時可看到職人阿嬤阿姨在包餃子,只賣一包包的冷凍水餃,並不是現煮現吃的水餃唷!


▼如果想到蝦餃貨2家店面購買,建議儘量早點去,或事先預訂,口味選擇性才多
下圖一包包,幾乎都是有人預訂

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熟女會專門到蝦餃貨買水餃,主要有2大原因。第一是食材新鮮又用心。二是超豐富的口味。


 

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 ▍食材 新鮮又用心

蝦餃貨冷凍海鮮水餃,採用市場當日新鮮合格溫體豬,為CAS台灣豬腿肉。蔬菜也是當日進貨季節性鮮蔬,包餃子當天蔬菜才現切,為的是保留蔬菜天然水份與營養。


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無添加味精、不含瘦肉精,加上獨家的餃子皮Q彈比例,而且擁有職人阿姨、職人阿嬤多年的包餃功夫,才造就蝦餃貨的口碑,台灣新聞日報也推薦過唷!


▼圖片來源,蝦餃貨臉書
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 ▍超豐富的 水餃口味

蝦餃貨菜單品項豐富,常態供應多種口味水餃,還有冬天、夏季季節限定口味,擁有高達17款的口味+客製化商品。

經典款:鮮肉高麗菜、鮮肉韭菜、鮮肉玉米、蝦仁高麗菜、蝦仁韭菜、蝦仁玉米。

季節限定款:鮮肉胡瓜(夏)、鮮肉蘿蔔(冬)、蝦仁胡瓜(夏)、蝦仁蘿蔔(冬)。

創意款:鮮肉四季豆、鮮肉雪裡紅、雞肉高麗菜、吻仔魚高麗菜、蝦仁四季豆。

素食款:素高麗菜、素雪裡紅。

客製化商品(需預訂):蝦仁吻仔魚高麗菜、蝦仁雞肉高麗菜。

 

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這個月,熟女入手了 鮮肉高麗菜、蝦仁胡瓜、吻仔魚高麗菜、素雪裡紅,每款口味都很不錯唷!


▼水煮餃子,秘訣之一是:水要加後夠多
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水餃最常見料理法,自然是水煮,10分鐘就有一盤熱呼呼的餃子。煮餃子最怕破皮,內餡跑出來好可惜,只要注意,鍋子裡的水要多,讓水餃有充足的空間翻滾、做SPA,基本上成功屬於你。


▼素食雪裡紅水蝦,配料豐富,
有小豆干、粉絲、高麗菜、雪裡紅......等,沒沾醬也好吃!

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蝦餃貨的包裝袋有煮餃子的說明,包含溫水煮水餃的秘訣(說明於文末)


▼素雪裡紅水餃,搭配自己調製的 豆腐乳沾醬

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因為素食水餃少了餃肉的黏性,使得內餡與皮的黏著性不如葷食水餃,煮素食水餃時最好用包裝袋上教的方法,真的很好用,成功率極高。


▼夏季限定款:蝦仁胡瓜水餃

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▼胡瓜水餃,內含香菜,又香又好吃

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用電鍋或蒸籠去蒸餃子,餃子口感又不一樣,餃子皮變得更Q彈,再加一碗湯,就很有飽足感。水煮和蒸餃這二種水餃料理,是我家最常見的。


▼最經典的 鮮肉高麗菜水餃

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▼這道 鮮肉高麗菜水蝦,我用清蒸方式,
餃皮變得更Q彈

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熟女一個人在南投公司住宿時,下雨天或加班較晚不外出吃飯,自煮湯麵時,因為宿舍準備的食材較簡單,只要加個3~4顆水餃,就能讓晩餐更豐富。有時家裡吃小火鍋,丟幾顆水餃一起煮,全家都吃得飽。


▼左:鮮肉高麗菜水餃、   右:吻仔魚高麗菜水餃

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我個人不偏好炸水餃的料理方法,主因是覺得餃子皮的彈性會失去,所以偏向水煮與蒸餃方式。不過喜愛脆皮口感的朋友,可嚐試水餃用炸的手法唷!


▼這一盤,是 鮮肉高麗菜水餃、吻仔魚高麗菜水餃、蝦仁胡瓜水餃的綜合版

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 ▍蝦餃貨特製拉麵、頂級豆奶

製作餃子皮剩下的麵皮,蝦餃貨珍惜食材,做成特製拉麵,熟女也好愛吃。


▼以蝦餃貨的 特製拉麵,加點蔬菜,煮一碗湯麵
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而且蝦餃貨很貼心,餃子皮難免沾到餡料,所以拉麵看到一點點菜肉餡是正常的。特製拉麵也區分葷素2種,素食朋友請儘管安心食用。

熟女都是將特製拉麵帶到南投宿舍烹煮,一包對我來說太多,大概2/3~3/4份量即可,再加上一點蔬菜或水煮蛋,一頓健康的晚餐OK


▼店面販賣的 少小白頂級豆奶

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蝦餃貨店面有賣 少小白頂級豆奶,非基改黃豆製作,無防腐劑、消泡劑,有分無糖、少糖2種。


▼回到家,倒一杯豆奶,好舒爽
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一袋打開,冷水壺裝著剛好一壺,夏天放冰箱,回家倒一杯喝,爽快又健康。


▼鮮肉高麗菜水餃、吻仔魚高麗菜水餃、蝦仁胡瓜水餃的綜合版

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蝦餃貨冷凍海鮮水餃,熟女個人特別鍾情者,夏天我的首選是 鮮肉胡瓜或蝦仁胡瓜水餃;冬天有請鮮肉蘿蔔、蝦仁蘿蔔水餃來坐陣;素食我獨愛 素雪裡紅;特殊口味當然是 吻仔魚高麗菜囉!

▼阿孫和我一起到蝦餃貨永春門市買水餃
他最愛 蝦仁玉米水餃

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家人另外投票給 蝦仁韭菜、鮮肉高麗菜、鮮肉四季豆;小阿孫則最愛蝦仁玉米啦!看來大家各有擁護的口味唷!


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我個人也推薦季節限定的蝦仁胡瓜水餃、鮮肉蘿蔔水餃。夏天的胡瓜、冬天的蘿蔔,當季蔬菜最棒了,加了香菜在水餃裡,香味、清爽度瞬間提昇,而且蝦餃貨的蝦子也經過嚴選,彈牙表現、蝦子大小都合格。

吃了幾十年的萬年水餃口味:高麗菜豬肉、韮菜、玉米豬肉,想換換新味覺享受,推薦蝦餃貨冷凍海鮮水餃,也有素食,宅配OK!團購、送禮也合適。

 

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▼圖片來源,蝦餃貨臉書

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每個人對食物的喜好有所不同,
以上用餐飲食分享,
乃反映食用當時的環境與條件,
純屬個人心得與感受。

價格、菜單、優惠、營業時間、休息日,
店家可能會調整,
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。

 

 

  蝦餃貨冷凍海鮮水餃  

官方網站: https://www.shop1688.com.tw/aom20210226011/

FB粉專:蝦餃貨臉書 (點擊左邊文字連結)

Instagramhttps://instagram.com/sghdumpling?igshid=1esazn2mln5eg

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蝦餃貨 永春店
地址:台北市信義區松山路292巷3號
捷運永春站5號出口,步行約4分鐘
電話: 02-2767-1798
營業時間:08:00~19:00(每周一公休)

蝦餃貨 松仁店
地址:台北市信義區松仁路223號
公車288、32吳興國小站對面
電話: 02- 2758-5099
營業時間:09:00~20:00(每周一公休)

 

水餃「溫水煮法」,簡單4步驟:
深鍋加入足量的水,餃子翻滾、不易黏鍋。
鍋底冒出小泡泡時,放入一勺鹽巴。
餃子放入後,用湯瓢沿著鍋緣輕輕繞圈,水餃就會翻滾。
水煮滾後,轉至小火煮至餃子浮起,感覺水餃鼓鼓的即可撈出。

 


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