資深熟女的逆齡生活

前篇分享了高山市的飛驒廣場飯店 Hida Hotel Plaza，除了房型超大間、自家泉源溫泉與風呂，飯店的餐飲也很值得來個一泊二食。

先來看飯店各樓層簡圖，一目了然，幾乎都集中在2樓，1樓另有居酒屋和咖啡輕食。宴會、會議場地則全在3樓，而且橫跨3館：東館、皆美館、喜多館，有些團體會安排在3樓會議廳用餐，所以是多用途的。

熟女實際至2樓走一圈，雖然餐廳有的在東館、有的是喜多館，其實這區是互通的，走在裡面也搞不清人在哪一館，知道電梯、樓梯在哪裡就好。

 ▎華茶屋：會席料理     

晚餐在喜多館2樓的華茶屋用餐，坐位以4人、6人為主，每一桌都有簡單裝潢做區隔，能保有一些些隱私，大抵不容易和他桌客人四眼相對，呵！

因為有事先預訂，一整套的會席料理，在依預訂時間抵達時，已擺放約7成的品項，另外有3項是較後段才逐一送來。

所以愛拍下旅遊點滴的熟女我，一被帶到坐位，就可以開始拍照。拍完照輕鬆享用，等到後面3項送上來時再拍即可，可以不慌不忙悠閒用餐囉！

清爽的水煮季節蔬菜，就由這小鉢開啟令人期待的會席料理晚餐。

先付是胡麻豆腐，小巧的方塊，味道卻不馬虎，讓我意猶味盡。

小小碟的醬菜也有2種菜色，香物的顏色有搭配過，雖然我吃了沒有很喜歡這2款醬菜，還是惜福地吃完。

野菜沙拉加入切得很細的洋葱，即使不沾任何沙拉醬，也很有滋味，這份留皿相當爽口。

燒物是目鯛魚，以柚庵燒手法，讓目鯛有著美美的醬燒表面。

汁物是味噌湯，看起來顏色較深，味道對來自台灣的我們來說，確實較重了些。那就和飛驒地區的白飯一起吃吧！

有人覺得這一餐的主食是豬肉鍋強肴，有人將票投給生魚片，各有喜好。

採用白川鄉結旨豬，現場煮食，當然也可以點飛驒牛啦！不過傍晚才在高山市老街吃過飛驒牛，晚餐就換個當地的豬肉來試試吧！

以橢圓形的皿盛裝著的是烏龍麵，お凌ぎ烏龍麵是讓我們加在豬肉鍋裡煮熟再吃。推薦吃完豬肉片後，再將麵丟下去煮，煮滾了之後才能吃，有濃濃壽喜燒的味道。

對我和小妹來說，向付的生魚片是亮點。2款生魚片共5片，以這樣的會席來說，我覺得份量很適當。

3項另外逐一送上桌的是茶碗蒸。這一碗蓋物深得我心，因為蒸得熱騰騰才送上來，感受到那股溫暖，蒸蛋本身也很滑嫰。

再來是揚物，炸過的茄子、蝦，簡簡單單，我覺得茄子比炸蝦好吃。

最後是甜點水物。是來到飛驒地區必喝的飛驒牛乳所製成的布丁，再加上2顆紅通通的草莓，以這份水物做完美的收尾。

 ▎BONJOUR：早餐BUFFET     

訂房時附的早餐，我們在喜多館2樓的BONJOUR享用。

因為是法式料理餐廳，整體裝潢偏西式，但不會過於華麗，桌椅也是西餐模式，和前一晚在日式料理的華茶屋，完全不同風格呀！

因為要寫文，我先看用餐環境、拍照，邊驚呼：熱食、小菜、甜點、水果、醬菜……等，幾乎都是用小皿盛裝，排起來美美又壯觀，好像昨天會席料理一般，太精緻了吧！

明亮、寬敝的用餐環境，以會席料理的方式，熱食由服務人員代為盛裝，其餘已裝好的小皿自行拿取，疫情期間也能減少大家共用夾子、湯勺的機會。

小皿放在餐盤端上桌後，就像會席料理的DIY，小碟小皿排排站，剎是好看。

另一樣特色，則是多樣高山地區、飛驒山脈的特色菜餚，每一項在地農民提供的食材或鄉土料理，均會有說明牌，讓食用者更加認識在地特色食材或料理。

例如，早餐習慣喝牛奶的朋友，這裡有北阿爾卑斯山脈的飛驒高山牛奶，商店買得到，飯店早餐也喝得到，我們的日本中部旅行，每天都會喝上一瓶當地牛乳。

用來製成優格或甜點的牛奶，竟然是在地成立超過百年的老店牛乳屋，如此講究。

水果或果汁，列出使用哪一家農場生產的水果，以及農作物品種的特色，讓我們在品嚐的同時，思索口中食材的背景，更顯意義。

還有不少貼心之處，讓人感受到飯店以客為尊的用心。

像是柳橙、柳丁類的水果，用點刀功分離大半的果皮果肉；還有綜合水果切小塊、盛裝於小碟，讓長輩或小朋友更易入口。

另一項貼心之處，每項食物的介紹牌，除了食物品名，還會標示使用食材，不懂日文也沒關係，因為圖像大家都看得懂，有吃早齋、吃素的朋友，就不用擔心啦！

在地鄉土料理也是一大特色，熟女我幾乎優先取用在地的菜色。例如，朴葉味噌。將味噌放在朴葉上燒烤，光是外型就是必拿一盤，好特別。

飛驒法蓮草、飛驒高山陣屋豆腐、飛驒豬肉片燉煮馬鈴薯、圓圓又可愛的高麗菜捲、飛驒高山農場生產的蔬菜沙拉……等，在地特色美食大集合，在飛驒廣場飯店早餐就吃得到。

熟女大力推薦，絕不可錯過者，首推飛驒和牛料理。和白蘿蔔一起燉煮，和牛油脂融入湯汁，也滲入蘿蔔裡，連湯汁都能配菜，我連吃3碗，好吃又下飯。

飯後甜點的表現也讓人滿意，整體屬精緻路線的BUFFET。

飛驒廣場飯店的早餐，是飛驒食材、在地生產、當地美食和豐盛調味的綜合。如果住宿高山市的飛驒廣場飯店，要選擇附早餐的方案唷！

每個人對食物、料理的喜好有所不同，請
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。

用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。

 居酒屋、拉麵「涮肉亭」
地點：東館 1樓
營業時間：18:00～24:00

咖啡、甜點、輕食Café Pico
地點：喜多館 1樓
營業時間：7:00～21:00餐飲、 21:00～22:00飲料/酒精類飲品

日本料理「匠茶屋」
地點：喜多館 2樓
營業時間：早餐 7:00～9:00、晚餐17:30～21:00

法式料理「BONJOUR」
地點：喜多館 2樓
營業時間：午餐 11:00～14:00、晚餐 17:30～21:00

中華料理「來來飯店」
地點：喜多館 2樓
營業時間：午餐 11:00～14:00、晚餐 17:30～21:00

【飛驒廣場飯店 Hida Hotel Plaza】

地址：2-16 Hanaoka-Cho, 高山市
(岐阜縣高山市花岡町2丁目60番地)
電話：0577-33-4600

官網 (有中文唷)

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