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前篇分享了高山市飛驒廣場飯店 Hida Hotel Plaza,除了房型超大間、自家泉源溫泉與風呂,飯店的餐飲也很值得來個一泊二食。


 

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先來看飯店各樓層簡圖,一目了然,幾乎都集中在2樓,1樓另有居酒屋和咖啡輕食。宴會、會議場地則全在3樓,而且橫跨3館:東館、皆美館、喜多館,有些團體會安排在3樓會議廳用餐,所以是多用途的。


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熟女實際至2樓走一圈,雖然餐廳有的在東館、有的是喜多館,其實這區是互通的,走在裡面也搞不清人在哪一館,知道電梯、樓梯在哪裡就好。


 

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 ▎華茶屋:會席料理     


晚餐在喜多館2樓的華茶屋用餐,坐位以4人、6人為主,每一桌都有簡單裝潢做區隔,能保有一些些隱私,大抵不容易和他桌客人四眼相對,呵!


 

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因為有事先預訂,一整套的會席料理,在依預訂時間抵達時,已擺放約7成的品項,另外有3項是較後段才逐一送來。


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所以愛拍下旅遊點滴的熟女我,一被帶到坐位,就可以開始拍照。拍完照輕鬆享用,等到後面3項送上來時再拍即可,可以不慌不忙悠閒用餐囉!


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清爽的水煮季節蔬菜,就由這小鉢開啟令人期待的會席料理晚餐。


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先付是胡麻豆腐,小巧的方塊,味道卻不馬虎,讓我意猶味盡。


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小小碟的醬菜也有2種菜色,香物的顏色有搭配過,雖然我吃了沒有很喜歡這2款醬菜,還是惜福地吃完。


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野菜沙拉加入切得很細的洋葱,即使不沾任何沙拉醬,也很有滋味,這份留皿相當爽口。


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燒物是目鯛魚,以柚庵燒手法,讓目鯛有著美美的醬燒表面。


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汁物是味噌湯,看起來顏色較深,味道對來自台灣的我們來說,確實較重了些。那就和飛驒地區的白飯一起吃吧!


 

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有人覺得這一餐的主食是豬肉鍋強肴,有人將票投給生魚片,各有喜好。


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採用白川鄉結旨豬,現場煮食,當然也可以點飛驒牛啦!不過傍晚才在高山市老街吃過飛驒牛,晚餐就換個當地的豬肉來試試吧!


 

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以橢圓形的皿盛裝著的是烏龍麵,お凌ぎ烏龍麵是讓我們加在豬肉鍋裡煮熟再吃。推薦吃完豬肉片後,再將麵丟下去煮,煮滾了之後才能吃,有濃濃壽喜燒的味道。


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對我和小妹來說,向付的生魚片是亮點。2款生魚片共5片,以這樣的會席來說,我覺得份量很適當。


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3項另外逐一送上桌的是茶碗蒸。這一碗蓋物深得我心,因為蒸得熱騰騰才送上來,感受到那股溫暖,蒸蛋本身也很滑嫰。


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再來是揚物,炸過的茄子、蝦,簡簡單單,我覺得茄子比炸蝦好吃。


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最後是甜點水物。是來到飛驒地區必喝的飛驒牛乳所製成的布丁,再加上2顆紅通通的草莓,以這份水物做完美的收尾。


 

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 ▎BONJOUR:早餐BUFFET     


訂房時附的早餐,我們在喜多館2樓的BONJOUR享用。

因為是法式料理餐廳,整體裝潢偏西式,但不會過於華麗,桌椅也是西餐模式,和前一晚在日式料理的華茶屋,完全不同風格呀!



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因為要寫文,我先看用餐環境、拍照,邊驚呼:熱食、小菜、甜點、水果、醬菜……等,幾乎都是用小皿盛裝,排起來美美又壯觀,好像昨天會席料理一般,太精緻了吧!


 

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明亮、寬敝的用餐環境,以會席料理的方式,熱食由服務人員代為盛裝,其餘已裝好的小皿自行拿取,疫情期間也能減少大家共用夾子、湯勺的機會。


 

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小皿放在餐盤端上桌後,就像會席料理的DIY,小碟小皿排排站,剎是好看。


 

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另一樣特色,則是多樣高山地區、飛驒山脈的特色菜餚,每一項在地農民提供的食材或鄉土料理,均會有說明牌,讓食用者更加認識在地特色食材或料理。


 

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例如,早餐習慣喝牛奶的朋友,這裡有北阿爾卑斯山脈的飛驒高山牛奶,商店買得到,飯店早餐也喝得到,我們的日本中部旅行,每天都會喝上一瓶當地牛乳。


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用來製成優格或甜點的牛奶,竟然是在地成立超過百年的老店牛乳屋,如此講究。


 

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水果或果汁,列出使用哪一家農場生產的水果,以及農作物品種的特色,讓我們在品嚐的同時,思索口中食材的背景,更顯意義。


 

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還有不少貼心之處,讓人感受到飯店以客為尊的用心。


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像是柳橙、柳丁類的水果,用點刀功分離大半的果皮果肉;還有綜合水果切小塊、盛裝於小碟,讓長輩或小朋友更易入口。


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另一項貼心之處,每項食物的介紹牌,除了食物品名,還會標示使用食材,不懂日文也沒關係,因為圖像大家都看得懂,有吃早齋、吃素的朋友,就不用擔心啦!


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在地鄉土料理也是一大特色,熟女我幾乎優先取用在地的菜色。例如,朴葉味噌。將味噌放在朴葉上燒烤,光是外型就是必拿一盤,好特別。


 

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飛驒法蓮草、飛驒高山陣屋豆腐、飛驒豬肉片燉煮馬鈴薯、圓圓又可愛的高麗菜捲、飛驒高山農場生產的蔬菜沙拉……等,在地特色美食大集合,在飛驒廣場飯店早餐就吃得到。


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熟女大力推薦,絕不可錯過者,首推飛驒和牛料理。和白蘿蔔一起燉煮,和牛油脂融入湯汁,也滲入蘿蔔裡,連湯汁都能配菜,我連吃3碗,好吃又下飯。


 

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飯後甜點的表現也讓人滿意,整體屬精緻路線的BUFFET

飛驒廣場飯店的早餐,是飛驒食材、在地生產、當地美食和豐盛調味的綜合。如果住宿高山市的飛驒廣場飯店,要選擇附早餐的方案唷!


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每個人對食物、料理的喜好有所不同,請
以上用餐飲食分享,
乃反映用餐當時的環境與條件,
純屬個人心得與感受。

用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日,
店家可能會調整,
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。

 

 

 

 居酒屋、拉麵「涮肉亭」
地點:東館 1樓
營業時間:18:00~24:00

咖啡、甜點、輕食Café Pico
地點:喜多館 1樓
營業時間:7:00~21:00餐飲、 21:00~22:00飲料/酒精類飲品

日本料理「匠茶屋」
地點:喜多館 2樓
營業時間:早餐 7:00~9:00、晚餐17:30~21:00

法式料理「BONJOUR」
地點:喜多館 2樓
營業時間:午餐 11:00~14:00、晚餐 17:30~21:00

中華料理「來來飯店」
地點:喜多館 2樓
營業時間:午餐 11:00~14:00、晚餐 17:30~21:00

 

【飛驒廣場飯店 Hida Hotel Plaza】

地址:2-16 Hanaoka-Cho, 高山市
(岐阜縣高山市花岡町2丁目60番地)
電話:0577-33-4600

 

官網 (有中文唷)

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