常路過韋爐復刻食鍋新竹經國店好幾年，卻一直都沒去吃過，倒是先來竹北店報到。因為新竹才不是美食沙漠，很多店都會到新竹展店，一堆新店開幕吃不完呀！
這天來到韋爐復刻食鍋竹北科大店，韋爐復刻食鍋以復古石頭火鍋知名，是單點式的，我覺得1~2人都不好點餐，至少要3人含以上比較適合，所以找了大妹、侄兒一起來壯大聲勢。
▎用餐環境
面寬頗寬的店面，牆面上層為整排的竹子，加上紅色春聯，頗有復古風。造訪時已過聖誕節，但店內外的聖誕裝飾還沒撤除，熱熱鬧鬧的。
一走進店內，是候位區、櫃檯，有舊型腳踏車、茄芷袋、板凳；天花板則是傳統圓形竹簍，很好看哩！
坐位有圓桌、8~10人的長桌、四人桌等，可依人數選擇。
人數夠多可以坐圓桌，也有圍爐的感覺，一如店名 "韋爐" 的諧音就是圍爐。
像我們人數少少的，坐4人桌最方便。
▎湯底
韋爐復刻食鍋，主打復古石頭火鍋。湯底可選擇2種口味的鴛鴦鍋，店員也推薦選鴛鴦鍋，一半是店家招牌石頭鍋，另一半選擇想吃的。
看別人的食記，之前是服務人員在桌邊協助爆香，雖然造訪沒有在桌邊現場爆香，是在廚房爆香好再端來。當一大鍋的石頭火鍋湯底端上桌，還是香氣十足呀！
石頭鍋爆香以麻油洋葱為主，會連同一份肉品一起爆炒，可選小肥牛或梅花豬。另外可選擇是否加價魷魚一起爆香。
在此大力推薦石頭鍋要加價乾魷魚&蒜苗，加了乾魷魚、洋蔥、青蒜苗爆香的石頭鍋，爆炒後湯頭會更加鮮甜，湯變得超好喝，非常值得，好喝到還沒吃肉就連喝2碗湯。
另外有以下湯底：涮涮鍋、翠玉酸白菜鍋、香辣鍋、剥皮辣椒鍋、魷魚螺肉鍋、藥膳鍋、素食鍋，還有滿滿蛤蠣的蛤秋鍋。
我們點了鴛鴦鍋，除了招牌石頭鍋，另一半為酸白菜鍋，完全不同風格的鍋底。
▎肉品、海鮮
肉品、海鮮均為單點；肉品有依重量分為不同價位，視食量選擇。為了方便選餐，當然也有推出綜合海鮮拼盤、牛豬拼盤、牛肉拼盤、豬肉拼盤，這樣可以吃到種類多一點的肉品或海鮮。
我們3人挑選牛豬拼盤+綜合海鮮盤，最後3個人還是吃不完，就請侄子打包回去。
牛豬拼盤，放在木盒子裡，共有4款不同的肉品。肉色很漂亮，新鮮度亦佳，豬肉放到酸白菜鍋裡更是好搭配。
綜合海鮮盤，至少有7項食材，蝦、2款魚肉、蛤蠣、帆立貝、透抽……等，已經夠豐富了。
▎火鍋料、菜盤
菜盤、火鍋料、配菜都一盤盤放冰箱裡，價位為29~129元，依盤子顏色、形狀辨別。
菜色樣式很豐富，蔬菜、菇類也很多，素食者不會太委屈。尤其造訪時有山茼蒿，超愛這道，娃娃菜煮湯也很棒；水蓮也有一群死忠擁護者。
想吃哪樣直接自取，每盤份量不多，個人覺得其實不便宜，如果荷包有限，記得臺灣寶島形狀、圓形的盤子少拿，一盤都100元以上唷！
不過實際到冷藏櫃拿取時，完全忘了價位，都是挑喜歡的。有幾樣真的很推薦：深海花枝丸、手工芋頭貢丸、手工起司蛋餃。
深海花枝丸，吃得到花枝塊，完全沒有腥味，口感保有脆彈度，不好意思，我一個人就吃了3顆，這是有節制的數量，嘻！
手工起司蛋餃，和外面賣的蛋餃完全不同，蛋餃皮煮過後偏柔軟，吃起來好嫰，加上起司當然更加分。
喜歡芋頭的朋友，芋頭貢丸很很推薦，和花枝丸有異曲同功之妙。
▎自助吧
醬料自助區，牆面有復古盤子做裝飾，真的好有特色。
基本的醬料齊備，有我愛的花生粉；青葱珠好大一盤，讓我們倆姊妹眼睛超亮；還有一大碗的香菜，這盤我也愛，哈哈！
冷藏櫃裡的飲料，須另外付費；隨你喝的冷飲，有冬瓜檸檬、桂花奶茶，2款我都有喝，濃度夠、有古早風味。
最令人期待的，當屬冰棒櫃。蘇打冰棒、紅豆牛奶冰棒、布丁雪糕、牛奶雪糕、小美冰淇淋、草莓起司雪糕……等，吃完火鍋後，一定要來一支復古枝仔冰，最爽快！
食用心得：
爆香的石頭火鍋、以盤計價的火鍋配菜、飯後的冰棒，加上復古的裝潢與用餐環境，韋爐復刻食鍋在新竹深耕多年，竹北店也開張許久，和其他火鍋店有明顯而不同的特色，值得來品味。
年紀愈大，吃到飽愈來愈不划算，單點式的火鍋或許對身體負擔不會那麼大，也能吃得夠飽，吃不完也可打包不浪費。
每個人對食物、店家風格的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
韋爐復刻食鍋竹北科大店
地址：新竹縣竹北市科大一路268號
電話：03-6570155
營業時間：11:30-02:00
週一～五 下午14:30-17:00休息
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