2024年好友每月聚會第一發，來到竹北已營運一年的滾滾風居。單點式，冰淇淋、霖淇林、飲料吃喝到飽，湯底表現優，有包廂、吧檯式坐位，邊緣人放心來享用。
▎用餐環境
我們訂的是週六晚餐，早到的伙伴說，沒有明顯看版，走到店前，還不知道已抵達，呵呵！
滾滾風居，建築以清水模展現。夜晚時，內凹式門牆上的紅色霓虹燈，站在路邊有些看不清楚字，讓人一時之間找不到店面，完全沒和火鍋店產生連結，呵！
店內坐位不多，主要只有2排坐位、自助吧旁2組位子，假日建議訂位。
櫃檯後面有一間包廂，有門可關閉，保持較佳的隱私性。包廂最多可坐到8人，為圓桌式、桌上有轉盤，有需要的人，請以電話預訂。
出餐區的前面，為吧台式坐位，可直接看到廚房狀況，但因為也是出餐口，會感覺服務人員常在走動，有人會不喜歡、有人不介意、有人特別愛看工作情形，如果是邊緣人，當然極可能分配到吧檯區。
清水模牆面與綠色植物的搭配，看起來低調中帶點活力與亮點，頗肯定這樣的用餐環境，拍起來的照片也不雜。
▎點餐方式、菜單
單點式，一人一鍋，掃描桌上的 QR CODE，主要是選擇：主餐肉品或海鮮、湯底、副餐。
櫃檯旁、包廂門口有1組水族箱，裡面的活體海鮮是可以點餐的，挑好後會現撈、現處理，新鮮上桌。店家說這些活體海鮮是他們直接應對漁民，從漁港直送，新鮮不用懷疑，價格也禁得起比較。
▼以下菜單圖片來源：官網
(為讓字體清楚，圖片有經過裁切)
主餐的肉品或海鮮，設計了單人、雙人、4人或以上。
單人主打 "剛剛好的享受"，一份主餐的份量是經過計算的，微微吃飽的程度。想要和伙伴分享，可加購50%肉品；或者海鮮超值盛合加選。
想要拍照更有亮點，可點為雙人設計的 "愛妳久久寶藏盒系列"，肉品和海鮮裝在透明寶盒裡，好像細心準備好的驚喜被開啟。
4人或以上，多元組合系列讓你點餐更便利，和牛、霜降、羊羔、豚五花……等8樣，牛羊豬雞都有。
我看到隔壁桌送上一份肉肉蛋糕，份量比肉多多火鍋的肉蛋糕來的小，但非常可愛，如果有壽星，不妨加點這份可愛的蛋糕慶生唷。
▎肉品、海鮮
〜美國嚴選雪花牛〜
我們這桌有2個人點雪花牛，一份有加量50%，所以可以比較50%加量是增加多少。
看看照片，左邊是正常版，2排肉，各約5或6片；右邊是加量50%，有3排，各5片，真的是加量50%，嘻！
雪花牛的油脂分佈，如初雪的大地，美美的景象，吃起來的滋潤感亦佳。
〜日本霜降和牛〜
我點了和牛、加量，同行者有人點海鮮加購，大家一起分享，雞、牛、豬、海鮮都有，其實也夠豐盛了。
前面有形容雪花牛像初雪的大地，那霜降和牛的初雪紛飛，是更唯美的畫面。我這份和牛的上方還帶有一片白色油脂，真的好好吃。
〜炙燒精選雞腿排〜
帶皮的表面經過炙燒，有著細微的焦黃，內部的肉質仍是生的粉紅色，個人覺得適合放在有加酒底裡。正好點這份的伙伴，湯底是花雕蛤蠣雞，超搭的。
〜頂級手切松阪豚〜
真的是手切的，帶著厚度的片塊滾刀狀，只要注意不煮老，松阪豬的嚼勁一向是我的心頭好。這份是大妹點的，我也夾了好幾塊來享用。
照片中的松阪豚，是有加量50%的唷！
〜頂級豚五肉〜
這次聚餐是我做東，怕吃不飽，有單點頂豚五肉，想說牛肉有3盤，就再加一盤豬肉好了。
瘦肉、肥肉比例約為4:1，如果要滷肉的話，肥肉還要再多一點；如果是酸菜白肉鍋，肥肉也要再多一點，並且帶皮；但以其他湯底的火鍋來說，這肥瘦的分佈，應該是大部份人偏好的比例吧！
〜超值盛合加選：A組合〜
想說整桌的肉，大家都選肉品，於是加選一份A組合的海鮮，讓桌面上的畫面稍稍平衡一些些。
有3尾草蝦、1個干貝、花狼魚2片&蛤蠣，以海鮮組合來說，乍看有點樸素，但細看蛤蠣是大顆那種，干貝也不小顆，點套餐時直接加購真的很划算。
▼依照片裡的位置：
雪花牛，豚五肉
和牛，松阪豬
▎湯底
滾滾風居的湯底很用心，經過N次研發，強調每一款湯底都能凸顯食材本身鮮甜，喝起來具有多層次的口感體驗。
〜燒酒雞湯鍋〜
滾滾風居的火鍋內容，湯底反而比肉品更叫我印象深刻，因為用餐的全程，我稱讚好幾次那湯底超好喝，直接讓上面分享的肉品、海鮮受了點委屈，哈哈哈！
我習慣先喝一點還沒涮過肉的原始湯頭，我點的燒酒雞湯實在太棒，整瓶米酒入味，還沒刷肉前就喝一碗湯；還沒吃肉，已開始微醺，呵！愈喝愈嗨，愈喝愈覺好喝！
後來添加湯底也是米酒原味倒入唷！燒酒雞鍋裡的雞肉也很軟嫩。
〜麻油雞鍋〜
想趁寒冷節氣或年末補補元氣，燒酒雞鍋、麻油雞鍋，這個時節最適合了。
麻油添加不手軟，整鍋油亮亮的，香味更是不用說。不過妹妹說，麻油真的太多，選肉品時要挑油脂較少的，也較不太建議海鮮類。
〜義式蒜味牛奶鍋〜
看到蒜味牛奶，請不要害怕，其實蒜味是淡淡的，主體還是牛奶的濃醇香，蒜味屬提味效果，增加口感的豐富度。
喝起來很順口，和各式肉品、海鮮都很搭，還附一份起司片唷！
〜胡椒豬肚雞鍋〜
第一次看到火鍋的豬肚雞鍋湯底不用加價，上面分享的牛奶鍋也竟然不用加價，只有加酒、麻油的湯底才要加價30元。
採用白胡椒，豬肚咬起來夠彈牙，還有加雞肉哦！湯頭喝起來有濃郁的口感，也很適合還沒涮肉前就先喝上一碗。
〜花雕蛤蠣雞鍋〜
蛤蠣+雞肉，本來就是好搭擋，陳年花雕酒倒入一起熬煮，湯頭也是啵棒。
呵！有燒酒、有花雕，難怪這晚吃得很嗨！
還有其他的湯底：蔬菜雞骨高湯、柴魚昆布湯、素食藥膳鍋、麻辣鍋、剝皮辣椒雞鍋。
▎副餐
點餐時，順便要點副餐，其中白飯、冬粉、寬冬粉、王子麵、關廟細麵，這幾項不用加價；韓國麵、讚岐烏龍麵、牛豬滷肉飯、雞丁雞油拌飯，則加價25或30元。
▼冬粉+蛋
▼雞丁雞油飯
雞丁雞油飯，以傳統雞肉飯、滷肉飯為出發，再融入店家的創意手法，份量很夠的油葱酥+桂丁雞+越光米+雞油，每碗會有3至4塊的雞丁，造就這碗人氣很旺的副餐。
▼菜盤
▎自助吧
調味區在自助吧，14種材料讓你自調沾醬，還有泰式風味沾料。
珠葱切得很細，不會大小差很多，讓我們有葱必吃的人看了備感療癒！蒜末不會水水的，花生粉我也是舀了超大一匙，不常拿來沾肉，倒是副餐的冬粉加自調的沾料，超好吃。
有各種冷熱飲，就說可口可樂機是自助吧的經典款，又看到它了！另有冰沙機，芒果、荔汁2款口味。
▼義豐冬瓜茶、芒果冰少、烏梅汁、柳橙汁
莫凡彼冰淇淋
有一台冷飲很吸引我的注意，有黑面蔡楊桃汁、台南的義豐冬瓜茶，2款台灣味都很好喝。還有青森蘋果汁、煉糖烏梅汁。
▼拿鐵的奶泡非常細緻
咖啡機為較少見的莫凡彼品牌，提供6款咖啡、2款熱可可、熱牛奶。
熱飲為 TWININGS 茶包，有5~6款的口味。
2款冰淇淋：瑞士莫凡彼、泰國明果，總共有12種口味。
霜淇淋機，當天口味是韓國原裝進口的香草霜淇淋。
▼GOOGLE評論，送番茄漬物
▼餐巾紙、濕紙巾，在桌邊抽屜，桌子兩邊都有
用餐心得：
個人覺得以單點式火鍋來說，滾滾風居吃下來並不便宜，平均1個人預算抓千元為佳，當然也有看起來稍平價的啦！
湯頭表現非常好，比起肉品，更深得我心，尤其是燒酒雞、花雕雞鍋，後來添加的湯底也是原汁，前後的風味很一緻，這點讓我加了一些分。
每個人對食物、店家風格的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
滾滾風居
地址：新竹縣竹北市勝利五路50號
電話：03- 658 6277
營業時間：週一至五11:00–14:00、17:00–22:00
週六、日11:00–22:00
低消：每人一份鍋物，共享鍋物酌收400元、可抵單點消費
(110公分以下免收共鍋費)
自帶酒水：開瓶費500元。
清潔費：內用10%。
V停車場
V包廂（8人坐立，低消8000元）
V寵物友善(須牽繩、或置於籠子、或推車內)。
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