至集集看燈會，晚上19點之後還有機會吃到的知名美食，就屬 八張牛肉麵。
假日用餐人很多，看著網路GOOGLE而來的遊客不少，幸好坐位多、翻桌率讓你不用等太久。
▎用餐環境
位在住宅區的八張牛肉麵，是店家自己的透天厝，1樓當店面，沒有明顯招牌，但大馬路路口標示很清楚，初來者頗容易能找到地址。
沒有店家專屬停車位，但車位很好找，巷子裡有農田，幾乎沒有畫紅線，都可以停。
院子蓋了遮雨棚，廚房、點餐、客人候位都在遮雨棚下，有一排的坐位區，讓待位的客人或長輩歇歇腿。
室內用餐區相當於透天厝的2間大小，位子不少，不會因為客人多，將坐位排擠擠的。而且每張桌子也夠大，讓你多點幾道菜，也有桌面擺放。
我看到醬料區有3處，餐具和醬料放一起，自助取用。
我拍的照片都沒客人，因為本人是當天最後一位愛吃鬼啦！你去網路看別人的照片，不會如此淨空。
▎牛肉麵
初次訪客，不知點什麼，直接牛肉麵點下去就對了。
寫好菜單，請拿到庭院煮麵那裡，不是交給結帳櫃檯唷！
點了招牌牛肉麵，紅燒的湯頭口味屬家常的味道，湯頭濃度夠濃郁，味道不會太重，可以輕鬆將整碗湯喝得不剩。
麵條看起來不錯，實際品嚐後，覺得表現一般，並不是難吃，而是寫文的當下已想不出亮點。
倒是牛肉滷得很入味，牛腱肉保持完整肉塊，沒有燉到肉散，也很好咀嚼。而且有加入牛筋，就是半筋半肉組合，超喜歡八張的牛筋，比牛肉還出色。
麵條本身不是Q彈的那種，倒是牛肉本身有燉爛，還有牛筋唷！這碗牛肉麵不錯吃，但沒到驚豔的地步！
▎滷味
門口結帳櫃檯前有滷味櫃，菜單上沒有地方可勾選，請自行去夾取，再放在旁邊切滷菜的砧板那裡。
有一位阿伯看到會幫你切，阿伯切得仔細，慢慢切，請不要催他唷！
滷味相當合我胃/味，我夾了鴨翅、滷蛋、豬皮、牛筋，這樣180元，稍貴了些。
我一個人用餐，是為了拍照才點這麼多，阿伯幫我用2個盤子裝。我還事先帶了保鮮盒，知道會吃不完可自行打包，第二天晚餐可以下麵條吃。
豬皮有些偏軟，少了Q度，但可輕鬆咬，也沒什麼肥油附著，算處得很乾淨。
鴨翅、滷蛋冷冷吃也好吃，表現夠水準。
最棒的那牛筋，帶點透明感，咬起來完全不費勁，長輩也能放心咀嚼。滿滿膠質，滷得有入味，真好吃。
八張牛肉麵老闆為北漂回鄉開店，已營運30多個年頭，目前已是集集知名美食。
集集晚上超過18點半還有營業的店非常少，是極少數開店到晚上20點的餐廳。除了家常風味的牛肉麵為招牌；滷味有些貴，牛筋我超愛；網路上還有不少人推薦他家的水餃也好吃。
每個人對食物的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
八張牛肉麵
地址：南投縣集集鎮文心街291巷11號
電話：(049)2764539
營業時間：10:30–14:30, 16:30–20:00
公休日：週日
無刷卡服務
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