喉嚨不舒服的時候，熱熱的甘蔗汁相當潤喉，是老祖先傳下來的生活智慧，甚至還有烤甘蔗等偏方，對很多人來說，這可是深信不疑的好方法，反正甘蔗天然又不傷身，滋味迷人，所以現在還時常常在路邊看到賣甘蔗和現榨甘蔗汁的貨車小販呀！
（¤寶山鄉新城社區：甘蔗園）
小時候我們啃甘蔗是不削皮的，一整根甘蔗拿來，直接砍成數段，即使以前自種的甘蔗比起現在的甘蔗來得粗獷、多纖維，但從小練就的功力，管它有沒有皮，照啃不誤，一整個豪爽的氣魄呀！
現在啃甘蔗的人少了，大家變得秀氣多了，甘蔗以榨汁為主，我個人認為就是少了那麼一些樂趣吔！不過，如果甘蔗汁是自己親自由甘蔗園裏砍下，親手現榨成汁，這樣樂趣可多多了。8月7日的「造訪客庄遊寶山，尋找風中飄揚的糖香味」，寶山鄉新城社區黑糖故鄉之旅，在這片適合甘蔗生長的丘陵地，讓我們親手DIY吧！
（£寶山鄉新城社區：甘蔗園．
¤削下甘蔗葉子的彎刀）
十八般武藝樣樣俱全，那砍甘蔗要使用到哪一種武藝和武器呢？各位看倌，請看照片，那呈螺旋狀的彎曲刀刃，就是除了刀子之外，要用到的特別武器。
看起來有點危險的刀器，全部由大師兄們護航，小師弟和師妹們在旁見習，一伙人在師父的帶領下，走到習武場地：甘蔗田。
「各位請注意，甘蔗田裏佈滿機關，隨時都有可能傷到人，看似不起眼的甘蔗葉，每片細長的葉子都是一把刀。你進入甘蔗田機關陣時，要像師父一樣，以柔克剛，如太極拳般，切莫橫衝直撞，否則必定傷痕累累，切記。」
（£¤甘蔗的葉子容易割傷人，要小心）
師父這麼一說，敢入甘蔗園的弟子們頓時少了一半，熟女我拿起相機跟著師父輕巧地步入機關陣裏。雖然師父在前、熟女在後，那被撥動的甘蔗葉可是如彈簧般地亂甩動，而且左右兩排同時夾攻，頓時讓人心驚，幸好熟女謹記師父教悔，終究毫髮無傷。
師父說，砍甘蔗的事交給他，將砍下的甘蔗拖出甘蔗園則交給我們。呀！比剛剛走入甘蔗機關陣還困難些，因為這會兒一隻手要拖著長長的甘蔗，另外一隻手要注意隨時會襲擊而來的甘蔗葉。這時小師弟的矮小身高正好派上用場，剛好甘蔗葉都掃不到他們，哈！
（£用彎刀削下甘蔗葉子）
（£¤砍甘蔗）
將砍下來的甘蔗全部集中在空地，螺旋狀的彎曲刀刃要派上用場了，原來這是去除甘蔗葉的刀子呀！讓我來試試吧！彎曲的刀子伏貼在甘蔗上，往下一刮，葉子就掉下來，如此逐一將葉子去除。不要的葉子留在原地做天然的肥料，眾人們一人拿一隻光溜溜的甘蔗身，我們要去榨甘蔗囉！
我們回到一處工作場所，那裏有兩個大灶，甘蔗榨汁後，就用大灶以傳統的升火方式，將甘蔗汁煮成糖，要連續煮3~4小時，一直要有人照顧，然後才能製成黑糖，很辛苦，所以現在會製作、願意製作的人很少。
（¤每人拖一根甘蔗，連小朋友也有哦！）
（¤壓甘蔗汁和煮糖汁的工寮）
壓甘蔗和煮糖汁都在同一工寮，這樣工作起來才方便。榨甘蔗汁前，另外一把新武器又拿出來了，是一個小木棍綁上一個鋼絲刷，就是我們廚房刷鍋子的鋼絲刷啦！把甘蔗拿到浴缸做的水槽，用自製的木棍鋼絲刷將甘蔗刷乾淨，在寶山新城社區，他們都會將甘蔗刷洗清潔，比我們在外面買的甘蔗汁更〝厚工〞，喝起來更安心、更衛生。
刷洗好甘蔗的同時，壓甘蔗汁的機器也沖洗完成，新城社區的好朋友們很貼心地準備加了冰塊的冷水壺。現在每個人要親自將洗好的甘蔗送進機器去壓汁，師父在一旁指導，甘蔗在剛開始送進機器時，需要力道和技巧，如果甘蔗的這頭送不進去，就換另一頭，一般來說以較不硬的那頭先送進去，成功機率較大。
只要甘蔗被送進機器，我們保持甘蔗盡量在兩個滾輪的中間，這樣整個的壓汁過程會很順利，光是這現榨甘蔗的過程就已經非常好玩了，每個人都拿著自己的甘蔗嘗試壓成汁。
機器的另一頭接著一小段水管，剛才加了冰塊的冷水壺就在下方接榨出來的汁，並用一個濾杓過濾可能的渣渣。甘蔗榨汁的量超出我們的想像，竟然一根甘蔗有那麼多的汁呀！師父叫我們壓過一次的甘蔗，再讓它回壓一次，這樣可以確保全部的汁液被壓出來，完全不浪費。
（£¤用自製鋼絲刷，將甘蔗刷乾淨）
（£將甘蔗送進榨汁機，
¤下頭連著水管，用容器接甘蔗汁）
沒想到一大桶的冷水壺不夠裝，馬上又拿鍋子來裝。所以我們必須一邊現榨，一邊現喝，這樣才有容器可以裝甘蔗汁啦！剛開始大家搶著裝甘蔗汁，喝完一杯又裝一杯，結果因為壓出來的甘蔗汁太多，我一個人就喝了4杯，實在太過癮了。還有人將喝不完的裝瓶，師父吩咐要盡快喝完。
有點冰涼的甘蔗汁真是香甜又清涼，那種甜不是一般糖汁的甜，因為普通我們吃下或喝下甜的東西，馬上會變成酸性的，我們的嘴會更渴。但是現榨甘蔗汁卻非常解渴，也不會喝到嘴裏馬上變成酸性，不會空腹時喝到肚裏，胃會不舒服。就是這麼神奇，這天然的甘蔗汁，竟是清涼解渴又助消化。
甘蔗田裏砍甘蔗，削去甘蔗葉，刷洗甘蔗，壓出甘蔗汁，現榨現喝，這是我們在新竹寶山鄉新城社區的〝健脾沁涼的親榨甘蔗汁體驗〞。
（£努力壓出甘蔗汁．
¤努力將甘蔗汁裝起來）
（£¤現割／現榨的甘蔗汁）
（¤已壓過汁的甘蔗渣）
（£¤用傳統的灶和木材，將甘蔗汁煮成糖）
（£¤榨甘蔗汁的機器）
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