弘記美食店巨無霸阿婆布丁.jpg


在台南買的伴手禮,布丁是我家受觀迎的品項,其中傳統口味的布丁更是我個人偏好。聽說鴨母寮市場有賣巨無霸布丁,找了附近的民宿住一晚,就是為了第二天到市場找好料。


【台南北區】弘記美食店:巨無霸阿婆布丁,大小布丁疊疊樂,懷舊
 

位在台南成功路和裕民街交叉口的鴨母寮市場,整個市場延伸至旁邊街道,各項美食臥虎藏龍,但是胃只有一個,買了3項當早餐。因為擔心巨無霸布丁被買光(很多人有預訂),竟然先買布丁,才買其他好料,整路提著布丁走。

很多人稱之為鴨母寮阿婆布丁,這稱呼親切又好記,其實人家有店名:弘記美食店


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初次至鴨母寮的朋友,若要找阿婆布丁,請先看地圖,由成功路、裕民街交叉口這個路口,走進市場裡,5秒鐘就能看到弘記美食店。我剛開始由別的出入口進來,真的找了一陣子才看到,


▼阿婆布丁,就在知名的泉成點心店旁
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113年清明節起,弘記美食店由原本傳統甜食配料及布丁品項,轉型為布丁專賣店囉!


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弘記美食店的招牌就是古早味布丁,超大尺寸的巨無霸布丁最吸睛。通常外地來會買大+小,並將小布丁倒扣在大布丁上,就可拍出:大小布丁疊疊樂,大布丁上放一個小布丁的可愛畫面。


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古早味布丁,純手工製作,不含防腐劑,冷藏的保存期限約3天,請考量食量,不適合買太多。照片中31大,約4~5人食用較佳。


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這款布丁,不適合隔天長途車程載運,例如今天買、明天才帶回家,建議買後一小時內食用完畢,或安排在旅途最後一天再購買。

常溫只能保持一小時左右,而且口感軟硬度就會有點影響,如果不會很快食用,建議自帶保冷袋。若較長途,除了保冷袋,裡面還要放冰塊才能保證不變質。


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傳統布丁的口感較為紮實,仔細看有一些蒸氣孔洞,並不是十分滑順的那種,還有一層偏硬的表層。底部有一層深色的焦糖,所以口感很有層次。

吃起來甜度淡淡的,有雞蛋香,少了香精的味道,吃多了會有飽足感。


 

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帶回家的小布丁,可以加在剉冰或冰品上,或是加些配料在布丁上,當小朋友的點心超適合。


 

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比起機器做的均勻而柔滑的布丁,我個人偏好傳統布丁,或許它的香甜味是記憶中能讓小朋友心安而滿足的;長大後再回味,那口味吃的不只是回憶。


 

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台南傳統市場是平民美食聚集地,「鴨母寮市場」也是臥虎藏龍,若來鴨母寮想吃點甜食,推薦阿婆的古早味超級大布丁。

若有看到巨無霸大布丁,最道地的買法:大小通吃,並將小布丁倒扣在大布丁上,拍張大小合照,大家一起完食,最是完美。


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每個人對食物的喜好有所不同,
以上用餐飲食分享,
乃反映用餐當時的環境與條件,
純屬個人心得與感受。

用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日,
店家可能會調整,
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。


 

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地址:台南市北區裕民街3號
電話:06-228-5282
營業時間:07:00~12:00
公休日:週一休

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