在台南買的伴手禮，布丁是我家受觀迎的品項，其中傳統口味的布丁更是我個人偏好。聽說鴨母寮市場有賣巨無霸布丁，找了附近的民宿住一晚，就是為了第二天到市場找好料。
位在台南成功路和裕民街交叉口的鴨母寮市場，整個市場延伸至旁邊街道，各項美食臥虎藏龍，但是胃只有一個，買了3項當早餐。因為擔心巨無霸布丁被買光(很多人有預訂)，竟然先買布丁，才買其他好料，整路提著布丁走。
很多人稱之為鴨母寮阿婆布丁，這稱呼親切又好記，其實人家有店名：弘記美食店。
初次至鴨母寮的朋友，若要找阿婆布丁，請先看地圖，由成功路、裕民街交叉口這個路口，走進市場裡，5秒鐘就能看到弘記美食店。我剛開始由別的出入口進來，真的找了一陣子才看到，
▼阿婆布丁，就在知名的泉成點心店旁
自113年清明節起，弘記美食店由原本傳統甜食配料及布丁品項，轉型為布丁專賣店囉！
弘記美食店的招牌就是古早味布丁，超大尺寸的巨無霸布丁最吸睛。通常外地來會買大+小，並將小布丁倒扣在大布丁上，就可拍出：大小布丁疊疊樂，大布丁上放一個小布丁的可愛畫面。
古早味布丁，純手工製作，不含防腐劑，冷藏的保存期限約3天，請考量食量，不適合買太多。照片中3小1大，約4~5人食用較佳。
這款布丁，不適合隔天長途車程載運，例如今天買、明天才帶回家，建議買後一小時內食用完畢，或安排在旅途最後一天再購買。
常溫只能保持一小時左右，而且口感軟硬度就會有點影響，如果不會很快食用，建議自帶保冷袋。若較長途，除了保冷袋，裡面還要放冰塊才能保證不變質。
傳統布丁的口感較為紮實，仔細看有一些蒸氣孔洞，並不是十分滑順的那種，還有一層偏硬的表層。底部有一層深色的焦糖，所以口感很有層次。
吃起來甜度淡淡的，有雞蛋香，少了香精的味道，吃多了會有飽足感。
帶回家的小布丁，可以加在剉冰或冰品上，或是加些配料在布丁上，當小朋友的點心超適合。
比起機器做的均勻而柔滑的布丁，我個人偏好傳統布丁，或許它的香甜味是記憶中能讓小朋友心安而滿足的；長大後再回味，那口味吃的不只是回憶。
台南傳統市場是平民美食聚集地，「鴨母寮市場」也是臥虎藏龍，若來鴨母寮想吃點甜食，推薦阿婆的古早味超級大布丁。
若有看到巨無霸大布丁，最道地的買法：大小通吃，並將小布丁倒扣在大布丁上，拍張大小合照，大家一起完食，最是完美。
每個人對食物的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
弘記美食店（鴨母寮阿婆布丁）
地址：台南市北區裕民街3號
電話：06-228-5282
營業時間：07：00～12：00
公休日：週一休
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