冬天吃麻辣火鍋，天冷，理所當然；夏天吃麻辣鍋，也是理直氣壯，以火逼火，以麻辣逼出體內燥熱與濕氣，當然純粹覺得天熱吃麻辣鍋就是酷，這種想法也真的好酷！而麻辣火鍋店選在夏天開張，這樣的店家說穿了也好酷，所以糖妹四人組天熱吃麻辣鍋去！
「辛麻泰正宗麻辣鍋」於109年5月25日開幕，我們糖妹四人組用餐時間為7月，到用餐中段就滿座了。巨城8樓幾家餐廳店面都滿大的，可容納人數不少，但保險起見，節日假日想吃第一輪還是事先預約再上門。
～用餐環境～
「辛麻泰」大門為超廣角拱門，牆面為大理石紋的花樣，屬於穩重的色調。
旁邊牆面是連續的小拱門造型，每座小拱門是一組類似小包廂感覺的坐位區，我們7月用餐時從外面能直接透視進去、毫無阻隔，坐這區感覺用餐壓力有點大，有反應給店家參考了。
店內有幾個坐位區，基本上走道很寬敝，即使服務人員送餐，我們從旁邊經過至自助吧也很順暢，這點很棒。
部份坐位之間保留舒適的空間；不過也有一部份坐位排得較擠，但都不必擔心座椅碰撞這類不舒服的問題。
▼ 鴛鴦鍋
～湯頭鍋底～
「辛麻泰」正宗麻辣鍋店名的辛麻二字，正是四川成都牛油老火鍋的特點：辛麻鮮香。
地處內陸盆地與山區的四川、重慶，各家麻辣鍋有其獨門配方，辣椒、花椒、八角、冰糖……等多種食材與中藥材炒製而成。由四川盆地發揚、擴散至各地的麻辣鍋，其靈魂也是取決於鍋底的功夫。辛麻不燥、油不膩口、醇香不苦澀，自然能讓人上癮而不火。
▼ 麻辣鍋底、雞湯鍋底
都說湯頭鍋底是靈魂了，辛麻泰有以下這些鍋底可選擇：活力鮮雞鍋、南洋咖哩鍋、田園番茄鍋、泰式酸辣鍋、元氣菌菇鍋、牛油麻辣鍋。
活力鮮雞鍋為鴛鴦鍋的固定鍋底，其他鍋底均需加價，當然活力鮮雞鍋也可以加價升級為其他鍋底。
對我們糖妹四人組來說，活力鮮雞鍋為清淡口味，那麼牛油麻辣鍋就是必點囉！
▼ 醬料區
～自助吧：沾醬～
辛麻泰為吃到飽性質，先來看自助區有哪些好料。
首先是吃火鍋最基本的調味醬料區，有13種醬料、食材可供調配。例如香菜、碎花生、酸辣青醬、鎮江醋……這些其他吃到飽火鍋店不見得看得到的材料也有，基本的香油、沙茶、醬油、辣椒、蒜泥、蘿蔔泥……更標準配備。
▼碎花生
最有意思的是，還提供牛油麻辣鍋建議的獨家沾醬配方。熟女個人覺得鍋底的味道對我來說已經足夠，就沒再參考此沾醬，有興趣或重口味的朋友不妨試試。
▼ 熟食區
～自助吧：熟食、白飯～
我們用餐時的熟食有涼拌豬皮、毛豆、炸柳葉魚，鍋底還沒送上桌前，拿了一些毛豆來解饞。
白飯旁邊有兩鍋配料，裡面有蕃咖和牛肉燥、咖哩豬肉肉燥。同行友人即使吃火鍋也會吃白飯，將肉燥拿來拌飯，對熟女來說根本就佔了胃的空間，不過聽友人說辛麻泰的肉燥很不錯吃吔！看友人吃得津津有味，熟女最終還是壓抑吃肉燥飯的誘惑。
▼ 麵食區
～自助吧：麵點～
火鍋的麵點對熟女來說，定位在火鍋最後收尾，類似日本的雜炊。
將麵丟進綜合了諸多食材煮出來的湯裡，最後必加一顆蛋，蛋未熟即全數起鍋，最後將蛋打散拌勻，呼嚕呼嚕整碗下肚。
麵點區有9種，包含韓國泡麵、蒸煮麵、媽媽麵、冬粉、科學麵、王子麵、手工拉麵、刀削麵，另外竟然有新竹米粉吔！好感動。
很好玩的是，科學麵、王子麵兩種都有，各自的擁護者心平氣和、自取所需。
▼ 飲品
～自助吧：飲品、甜品～
飲品選擇豐富，準備得算很有誠意了。果汁茶飲有：泰式奶茶、芒果汁、百香果汁、蘋果汁、柳橙汁、無糖綠茶、冬瓜茶、乳酸多多與烏梅汁。
▼ 4款冰沙
▼ 可樂、雪碧
▼ 咖啡機
冰沙有檸檬冬瓜、水蜜桃、葡萄、乳酸多多等4款冰沙。易開罐冷飲則為雪碧與可口可樂。咖啡機也是熱飲基本配備。
▼ 甜品、果菜汁
▼ 棉花糖
甜品櫃會依狀況不定期更新，我們去的時候有看到豆花、愛玉、波蜜果菜汁……等。
▼ 明治冰淇淋
～自助吧：冰品～
每次去吃到飽，幾乎都以冰淇淋當成甜點，視為吃完走人之前的最後步驟。冰淇淋為日本明治，有4種口味：抺茶、草莓、巧克力、香草；另一款品牌是cold stone，口味有芒果、鐵觀音、香奶OREO、巧克力。
熟女覺得提供2種不同品牌比較不容易踩雷，例如有人可能認為某品牌對他來說偏甜，那他還有另一品牌可選擇。
▼ MENU
照片來源：辛麻泰臉書
https://www.facebook.com/S.M.T.spicy.hotpot/
～火鍋內容～
重頭戲來了辛麻泰的大人價位有兩種：569、798元，同餐的人均需點同價位。二種價位差別在於肉品、海鮮、丸餃類。
798可以點569的食材，肉類多了美國安格斯CHOICE板腱、美國杜洛克紅豬松阪肉、美國安格斯鮮脆牛舌、澳洲黑毛和牛。海鮮則多了無刺七星鱸魚片、活凍黑虎尾紅蝦、阿根廷天使紅蝦、王功蚵仔生蠔。丸餃類則增加手工花枝漿、鮮蝦漿、基隆三記花枝餃&魚餃、口福燕餃&黃金餃。
不管什麼火鍋，肉與海鮮的品質與新鮮，是食客最重視的內容之一。我們通常由海鮮下手，決定以活凍黑虎尾紅蝦、阿根廷天使紅蝦、王功蚵仔生蠔這三種來場生死鬥 (誤 ><)。
▼ 活凍黑虎尾紅蝦
▼ 天使紅蝦
同行有吃蝦高手，每次吃到飽一個人吃20隻大蝦是基本盤，只要有天使紅蝦一定點來吃。天使紅蝦肉質比較不會軟爛，只要新鮮，Q彈口感會出現，剝蝦殼那瞬間生死立判，辛麻泰蝦類有過關。
熟女個人覺得手工蝦漿、花枝漿也很棒，前後點了3次，完全不輸肉盤、海鮮盤。
王功蚵仔生蠔雖然不是很大顆的那種生蠔，但贏在新鮮度，多吃一些，順便也力挺臺灣在地農漁特產。
肉品方面，美國安格斯CHOICE板腱、美國杜洛克紅豬松阪肉、美國安格斯黑牛雪花牛肉、本土產的黑豬頂級五花肉，這幾樣是全數點過一輪後，再重覆加點的。有的在最後一輪不死心又加點一次，明明已經吃飽了，呵！
經典麻辣組合三寶：大腸、牛肚、牛筋，熟女個人認為辛麻泰的牛筋最好吃，彈牙不卡牙也不費力，現在想起來還很懷念哩！
整體來說，比對網友在試營運期間的評價，我們7月造訪時，辛麻泰的確改善了部份，這點值得嘉許。持續進步、新鮮食材、合理價位、專業服務，是吸引食客回鍋造訪的動力。
辛麻泰 正宗麻辣鍋巨城店
地址：新竹市東區中央路229號 巨城8樓
電話：03- 535 6675
營業時間：11:00～15:00 、17:00～21:30
用餐時間100分鐘
至109/9/30，愛惜食材吃光光，不收10%清潔費
(活動內容以臉書專頁為主)
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