「海記醬油雞」（HAIKEE）為新加坡創立60餘年的招牌老店，目前傳承至第三代。並於2018年12月跨海來台展店，由台中跨出在台灣的第一步，已發展至台中、台北、高雄5家店面。
位在台中公益路的店面為海記的台灣總店，距離熟女每週五上課地點，步行約4分鐘而已。只不過熟女自從至南投上班後，搭公車都不會經過這邊，以致於完全無感有這家店面的存在。熟女我是在網路看到食尚玩家8月造訪公益總店的影片，驚覺可能美味就在身邊，只怪自己動線太固定，明明3、4分鐘就能達陣。
▼ 醬油雞的LOGO
即然已知，萬萬不可再漠視這個天降的天時與地利。這篇是熟女用餐3次的分享文，提供給有意造訪的朋友一點參考。
～用餐環境～
「海記公益總店」店門口果然有總店的氣勢，佔滿整個2樓的大大看版格外醒目，門口留有相當大的等候區，也有一排位子，提供外帶或外送業者稍候又能不妨礙行人的區域。
烹調區就位在門口旁，大方地以玻璃做視線半開放式隔間，料理過程完全不怕客人盯著看。燒臘、熟雞懸掛路景第一排，油亮亮的吸引力。
▼ 樓梯間為自助放餐盤的地方
衛生間請上二樓
看外觀會以為一、二樓都有座位，其實座位區全在一樓，二樓是衛生間和店家工作空間。
雖然是60年老店，第三代經營者將品牌意象年輕化，老口味也有新感受，這點可直接由店面用餐區發掘。
牆面兩邊為面牆座位，椅子為白色無靠背鐵製板凳；中間座位為四人桌，椅子轉為大紅色，讓店內的氣氛明亮了起來。
天花版也有亮點，雙口字圍起的天花板隔板，圖案為藍白色系的海浪，加上牆面灰白的船舶，似乎蘊藏著第一代由海南島漂洋過海，至新加坡創業賣醬油雞的紀念性家傳歷史。
另一面牆飾為淺藍、綠、黃、紅掛飾，也讓整個用餐空間年輕化了起來，完全沒有印象中燒臘店的擁擠或油膩感。
店面為嶄新的年輕意象，惟口味仍然以祖傳好味道為不變的宗旨，以此原則下，再增添創新的嘗試。
▼ 菜單
～雞叉燒燒肉麵～
海記不少品項可以選擇雞味飯或全蛋麵。
▼ 雞味飯
雞味飯為先炒香蔥、蒜、香茅等配料，加入煮雞後的高湯、泰國香米拌炒，純白飯本身就很有味道。
▼ 全蛋麵
全蛋麵和我們平日吃的麵條不太一樣，略帶泡麵般的彎彎形體，吃起來不會太軟爛，有點像麵條與麵線之間的口感。
這份雞叉燒燒肉餐是綜合了雞肉、叉燒和燒肉三種主餐，其中燒肉與我常吃的燒肉有些不太一樣，五花肉表皮更焦脆，豬肉本身味道較淡、偏乾，是因為有風乾一夜的過程，還是很好吃。而叉燒肉一直以來比較沒得我的緣。
▼ 配菜：炸雲吞
▼ 配菜：滷豆干、蛋
配菜有炸雲吞、滷蛋、滷豆干、小黃瓜與青菜，看起來很豐富。炸雲吞當配菜也不常見，炸得很酥很酥。
▼ 雙雞飯 + 鹹魚蒸肉餅
～雙雞飯～
海記以醬油雞為招牌口味，為第一代創辦人獨創。
「海記醬油雞」以煮油雞的高湯為基底，添入醬油、兩種老抽、八角、糖、鹽等，整隻雞入鍋熬滷，光看雞皮表面透出的油亮與色澤，就足以讓人迫不及待大動食指。
▼ 醬油雞、白雞
另外也有供應白雞，想要兩種雞肉同步享用，直接像熟女點這道雙雞飯，小孩大人都不用選擇啦！
▼ 白雞也好吃
雞肉的肉質相當軟嫰、易咬，醬油雞多了一股香氣迷人的醬油香味，雞皮超好吃，加上雞味飯的醬汁，隨便也能趴兩碗飯。
▼ 雞白湯拉麵 + 自製薏米水
～雞白湯拉麵～
為今年2020年9月上市的新品，發文時只有總店、中友、高雄夢時代有供應，每日限定數量。
▼ 拉麵上的醬油雞
▼ 拉麵麵體
乳白色的高湯不油不膩，喝一口即感受到熬煮的精華都融入在湯裡。我的主菜是醬油雞，品質一致的醬油香與嫰白雞肉，不管吃幾次都覺得好呷！
湯裡有蛋、玉米筍、小蕃茄……等多樣配菜，麵體帶又一些彈性，煮得麵心軟Q不生硬，算是好吃的拉麵。
▼ 泰式炸豆腐
～泰式炸豆腐～
三塊豆腐排排站，豆腐外層酥酥，和內層紮實又柔軟的豆腐體對比，完全兩極化的口感，真的非常好吃。
炸豆腐淋上特製醬汁，泰式風味立顯。
▼ 鹹魚蒸肉餅
～鹹魚蒸肉餅～
不要被鹹魚這兩個字誤導，以為這道配菜很鹹，完全不會哦！不配飯直接吃肉餅也不怕怕。
肉餅吃起來意外地清爽感，鹹魚有著很大的功勞，讓絞肉蒸起來不油膩。鹹魚看得到切成塊狀，鹹味融入絞肉中，熟女覺得鹹度很剛好，配飯吃別有風味。
▼ 有熬雞的高湯製成的熱湯，
湯匙、碗都有LOGO醬雞的踪跡
～酸柑汁～
不酸不酸，酸柑汁容易入口，喝起來微微酸，帶有果香、果甜，適合解膩、解渴。
海記飲料都裝8分滿，我喝過二次都是裝這樣，第一次看到的朋友不要驚訝以為踩到雷。
▼ 薏米水
～自製薏米水～
可以看到沈澱在下面的顆顆薏仁，薏仁煮到軟化可咀嚼，薏米水本身甜味淡淡的，是高纖維飲品。
▼ 三種醬料：油葱醬、白醋薑、特製雞辣椒醬
▼ 油葱醬沾雞肉，好好吃
▼ 雞飯老抽，此醬油可淋在白飯上哦！
新加坡60年老店「海記醬油雞」（HAIKEE），台灣一號店插旗台中公益路美食戰區，除了品牌營造年輕氣象，價格也傾向親民價位，讓上班族、平日家庭用餐也能享用飄香60年的好味道。
海記醬油雞 公益總店
地址：台中市南屯區公益路二段116號
電話：04-23262323
營業時間：11:00～21:30
Uber Eats、foodpanda 有外送
海記醬油雞SOGO忠孝店
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號B1
電話：02-87718403
海記醬油雞 新光三越中港店
地址：台中市西屯區台灣大道301號B2
電話：04-22525353
海記醬油雞 中友百貨店
地址：台中市北區三民路三段161號B棟B3
電話：04-22299188
海記醬油雞 高雄夢時代店
地址：高雄市前鎮區中華五路789號B1
電話：07-8222032
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