新竹竹北美食武賀甲燒肉.jpg


新竹竹北的美食,近年已由光明一路美食一條街,往高鐵方向擴展,例如莊敬南路至六家、喜來登飯店區域,餐飲競爭如無形的戰火,不時有新店面開張的訊息傳來,我們也不斷地有嚐鮮的機會

本篇分享的「武賀甲燒肉」,乃位在喜來登飯店北邊的勝利路(其實還有勝利一街至十五街),此區域房屋多有新建案,因此有愈來愈多的餐館往這區駐點,真的有感覺停車沒以前那麼隨意了。


▼   店內陳設

IMG_20210216_173020.jpg

IMG_20210216_173036.jpg

 

說到燒肉,我們固定的每月聚餐幾乎都去吃到飽餐廳,因為有人食量大,單點要餵飽,錢包真的怕不夠呵!「武賀甲燒肉」為單點式的燒肉店,有別於以往吃到飽橫掃式用餐模式,本次為兄妹間的聚會,我挑了「武賀甲燒肉」,希望輕鬆吃、放緩步調,來享受一次慢食的味蕾之旅。


IMG_20210216_172334.jpg
 

用餐環境&有點出乎意外的裝潢

屋外最佳識別,即為大門的朱紅色鳥居,在路口遠遠就能看到。招牌也顯得不落俗套,不是霓虹燈和常見的廣告看牌,很有日本風情。


▼   店內陳設

IMG_20210216_172519.jpg

▼   排煙管,也很有特色呀!

武賀甲組圖1.jpg

 

走進店內,視線所及即為店內的全部,約25個座位左右,主要為吧台式的用餐區,及包廂2組座位,所以強烈建議事先訂位。


▼   包廂,共2組坐位

IMG_20210216_172703.jpg

IMG_20210216_172748.jpg

 

熟女喜歡「武賀甲燒肉」包廂區的隔間方式,而有小朋友的客人,如果人數ok的話,也建議事先預約包廂區會比較安全和方便哦!


▼   包廂隔間,舊時花玻璃

IMG_20210216_172801.jpg

▼   包廂的拉門

IMG_20210216_172914.jpg

 

包廂區靠近大門的進出口為日式圖樣的拉門;另一邊與吧台區的區隔,為低調的深褐色木牆,牆面上半部為格式窗框,間隔著不同樣式的玻璃,尤其是台灣舊時的花窗玻璃,最叫人懷念。


▼   近距離欣賞職人秀

IMG_20210216_172830.jpg

IMG_20210216_172924.jpg

 

吧台區得以近距離觀賞工作人員代客燒烤的過程,這也是「武賀甲燒肉」的特色之一,順道比對自己平時去吃到飽餐廳的燒烤習慣,確實有諸多不相同之處,也能多習得幾招江湖式。

 

 

 

 

IMG_20210216_172739.jpg

IMG_20210216_172859.jpg

IMG_20210216_173012.jpg

最叫熟女出乎意料者,乃是整面書櫃圖案的貼飾牆壁。

由於「武賀甲燒肉」店內面積不大,竟然敢在略顯狹隘的店內,貼上乍看之下圖案有些複雜的圖書和書櫃樣式。


▼   書櫃壁飾,不像燒肉店風格,很好拍照!

86273.jpg

IMG_20210216_172643.jpg

IMG_20210216_172947.jpg

 

幸好沒有很呆板地整面牆貼上滿滿的書,牆面一部份設計上緣為彎曲,如此產生了立體感,空間活動了起來;而工作人員忙碌的工作檯後方牆面,也是相同模式彼此呼應。

▼   MENU

IMG_20210216_173351.jpg

IMG_20210216_173418.jpg

IMG_20210216_173426.jpg

IMG_20210216_173436.jpg

IMG_20210216_173444.jpg

如同看了一場秀的餐食

武賀甲燒肉的肉種頗為豐富、部位多樣主要肉品來自台灣、日本、澳洲、美國;牛、豬、雞自是大宗,每家店都有牛豬雞,再來當然看肉品等級與鮮度。


IMG_20210216_182754.jpg
 

和牛羽下和牛為A5M8~M9高等級,油花非常美,無法抗拒和牛魅力,建議一定點一道和牛來試試。

武賀甲燒肉」擺盤也講究除了乾冰的迷濛和牛甚至還有金箔黃袍加身真的美呀

 

IMG_20210216_182807.jpg

IMG_20210216_182842.jpg

 

職人將黑毛和牛正反面加熱一下,迅速夾起,幾秒搞定。果真拿捏得宜,黑毛和牛輕鬆咀嚼,似雪花的易融。


▼   和牛羽下

IMG_20210216_185723.jpg

 

 

關於這天在「武賀甲燒肉」的用餐最佳表現肉品獎熟女投票給和牛羽下。


▼   橫隔膜

IMG_20210216_182832.jpg

 

 

橫隔膜:橫隔膜為奧丁和牛,我個人不清楚此肉品燒烤時間,職人的專業度沒話說,有些厚度的肉塊能掌握適合的熟度。


▼   美牛各部位的拼盤

IMG_20210216_191216.jpg

IMG_20210216_191417.jpg

 

無骨牛小排、霜降翼板、冷藏牛肋間、頂級大腹肉:四者均為美國牛肉冷藏熟成。像牛肋間這部位的肉品,我真的不知如何處理,大概會被我燒烤得過熟。


▼   冷藏牛肋間

IMG_20210216_193034.jpg

▼   大腹肉

IMG_20210216_193705.jpg

▼   霜降翼板

IMG_20210216_194620.jpg

▼   牛小排

IMG_20210216_194831.jpg

 

無骨牛小排、霜降翼板、油花也分佈得不錯。其實可以直接點豐盛美牛拼盤,這四部位都能吃得到。


▼   牛舌

IMG_20210216_195555.jpg

IMG_20210216_195808.jpg

和牛牛舌:我和妹妹一致同意,牛舌也是評比一家餐館肉品品質的關鍵之一。薄中帶點厚度的牛舌,外圈與內層肉色深淺有致,咬起來Q彈中帶著嚼勁度,確實美味。


▼   松阪豬

IMG_20210216_180316.jpg

IMG_20210216_180650.jpg

IMG_20210216_181024.jpg

 

松阪豬來自西班牙的伊比利豬,油花亦似紛飛的初雪,豬肉真的少見油花那麼耐看的。燒烤後的松阪豬,較一般豬肉更具彈性,軟嫰度亦佳。


▼   三色豬
IMG_20210216_180838.jpg
 

三色豬,為台灣黑豚,所謂三色為事先醃上三種醬料:蒜香、醬燒、味噌,一次可品嚐到三種味道。


▼   三色豬
IMG_20210216_182043.jpg
 

職人並不是三種一起烤,而是讓你吃完一種口味後,再進行下一個口味的處理,也會視客人的人數,適度剪切肉品的塊數、片數,好讓每個人都有機會吃到。


▼   功夫翼板壽喜燒

IMG_20210216_185645.jpg

IMG_20210216_185936.jpg

IMG_20210216_190041.jpg

 

功夫翼板壽喜燒:所謂的招牌功夫菜,是指店家的創意調味或食用法。例如我們點的這道功夫翼板壽喜燒,燒烤後的翼板肉,沾取蛋黃入口,更添柔嫰感。


▼   麻辣笠切牛

IMG_20210216_192442.jpg

IMG_20210216_194113.jpg

IMG_20210216_194316.jpg

 

麻辣笠切牛:也是店家的招牌功夫菜,調味帶點辣度。這盤端上來,模樣與眾不同,除了正宗燒烤職人還拿出厲害武器噴火刺激實際烹調後,微辣口感是燒肉的另番味覺探險。


▼   櫻桃鴨

IMG_20210216_194019.jpg

IMG_20210216_195158.jpg

 

櫻桃鴨胸:也是吃品味的一道,燒烤後須猶帶水份、不乾不柴。


▼   深海透抽
IMG_20210216_200740.jpg
 

船釣透抽:海鮮類就由透抽來代表吧!海鮮類,我覺得透抽最難烤,因為其他海鮮就算沒熟也容易入口,但透抽我不行,一定要吃起來不能帶生腥感。幸好有職人代勞,THANKS


▼   綜合野菜盤

IMG_20210216_191059.jpg

IMG_20210216_191635.jpg

IMG_20210216_192238.jpg

▼   追加一盤櫛瓜

IMG_20210216_200556.jpg

 

綜合野菜盤:就是菜單上的蔬菜類都來上一點,包含南瓜、青龍辣椒、台灣櫛瓜、杏鮑菇。青龍辣椒的燒烤功力很不賴,櫛瓜也廣受好評,很來我們還加碼單點一盤櫛瓜。


▼   生菜必點
IMG_20210216_180931.jpg
 

生菜盤:為了包肉,生菜必點,其咬起來的爽脆度叫人真喜歡。


▼   泡菜
IMG_20210216_182519.jpg
 

泡菜:哥說吃燒肉最好來碗泡菜,解油去膩聖品。


▼   檸檬沙瓦、紫蘇沙瓦

IMG_20210216_181403.jpg

▼   沖繩啤酒、果汁

IMG_20210216_182309.jpg

 

飲品:我們點了沖繩生啤酒、紫蘇沙瓦、檸檬沙瓦、美粒果和無糖綠茶。


▼   啤酒種類

IMG_20210216_172849.jpg

IMG_20210216_175203.jpg

▼   招待的小菜,我們5個人有2盤

IMG_20210216_180256.jpg

 

再次強調,「武賀甲燒肉」為單點式的燒肉店,工作人員會幫忙代烤,所以整體步調和其他餐館相較,顯得徐緩、慢行,無法一口接一口、大塊朵頤,請有心理準備。若想吃快一點,要自己烤,也請向工作人員說明,至於這樣送菜速度是否會加快,熟女也無法確定。


IMG_20210216_172728.jpg
 

反正來到「武賀甲燒肉」,建議將重點放在肉品的品味,每一口由職人為你拿捏火烤時間的燒肉、菜品,都是「武賀甲燒肉」認為最恰當的烹調時間與方式。

來此用餐,不妨欣賞職人桌邊的服務,猶如如同看了一場職人秀,請細細品嚐每一口菜餚在你嘴裡的滋味。


IMG_20210216_172708.jpg
 

 

   武賀甲燒肉   

地址:新竹縣竹北市勝利十一路153號
電話:03- 550 0959
營業時間:11:3014:0017:0023:00
無公休

臉書專頁 武賀甲燒肉 - 首頁 | Facebook

官網 武賀甲 | 日式燒烤,炸物,生啤酒,包廂 (uhozya.com)


檢視較大的地圖

 

 

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 小梅子 的頭像
    小梅子

    資深熟女的逆齡生活

    小梅子 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()