說起來熟女也可以算是宜蘭人,我阿母阿爸、阿公阿嬤、外公外婆、姑姑嬸嬸們,都在宜蘭出生或定居,雖然我不在宜蘭出生,但小時候寒暑假都會回宜蘭。宜蘭很多街坊巷弄的小吃,每次回宜蘭都會去懷念一番。
〝北館市場〞為宜蘭火車站附近的傳統市場,我小時候就常常跟著大人逛菜市場,市場裡外有好幾間做生意做了數十年的老店,其中「古意人養生米粿」是熟女喜歡的一家店,因為我愛吃傳統的草仔粿包蘿蔔絲。
「古意人養生米粿」已開業五十餘年,傳到第二代了。現在的老闆林駿男先生小時候就會幫忙賣米粿,從母親手上接下這間米粿店也超過三十年了,至今去店面買米粿,仍然能看到林先生夫妻倆的身影。
新冠肺炎疫情三級警戒前,即使是平常日去店家買,也常見排隊人潮,敬請要有心裡準備。除了現場購買者是現點現做,還要消化預訂的單子,尤其拜拜日會更加忙碌。
疫情三級警戒期間,店家還開放團購面取方式,設好路線、各地停留地點&時間,外縣市客人訂好的各種口味米粿,新鮮製作後,一一送至客人手上。
疫情期間,當然有比較好買。有一次老公還開車去宜蘭辦事,特別去古意人買一盒蘿蔔絲草仔粿給我吃,對我而言是大大的驚喜。
~傳統與創新的粿皮~
現在常見的麻糬口味,不少已有創新。熟女個人也接受食材與口味的新挑戰,不過傳統的風味最能勾起味覺的再三纏綿。
古意人的米粿外皮,包含了傳統的堅持與創新的跨步。
▼ 草仔皮粿、紅麴粿皮
▼ 現點現包
粿皮形態有紅龜粿、草粿和傳統圓麻糬等,這幾樣為小時候已有的懷舊美食;創新方面,則以養生的紅麴為代表。皮彈、不黏牙的口感,是受到客人肯定的關鍵。
▼ 紅麴粿皮,可以包甜鹹餡料
女
創新的養生米粿紅麴粿,以紅麴來代替紅花米天然紅色食用色素。紅麴粿不僅色澤賣相佳,紅麴也是發酵性質的天然養生食材,擁有特殊且迷人的味道。
我覺得紅麴粿最容易缺貨,有時看到攤上有紅麴粿材料,但都是被別人老早預訂走的,所以我到現在都還沒有吃到啦!
用紅麴做成吉祥長壽的紅龜造型,是拜拜受歡迎的品項,紅麴紅龜粿一定要預訂。
慣稱為草仔粿的烏草粿,是熟女的首選。我小時候住鄉下已知做草仔粿的鼠麴草,長什麼樣子,每次看到鼠麴草,總是讓我又想起草仔粿的舒服氣味。
▼ 傳統麻糬
也有白色的傳統麻糬外皮,一顆顆圓滾滾的外形,看著麻糬在花生粉裡滾來滾去,沾上黃色外衣,是療癒的過程。
~料多飽滿的內餡~
古意人的米粿內餡則遵循古味,而且顆顆內餡飽滿,即使原本一顆12元漲到15元,依舊價位實在不過份。
(110/6/起,調漲至一顆20元,熟女我還是照買啦!)
▼ 紅豆烏草粿
紅豆是最人氣經典款;還有花豆、花生,尤其花豆較為少見。甜食口味都不會很甜,請安心享用。
▼ 菜脯米/蘿蔔絲 烏草粿
鹹口味方面,熟女好愛的菜脯米蘿蔔絲,我可以當正餐食用,連吃3、4個。
▼ 非常傳統的鹹口味紅豆餡
還有一款帶鹹的口味,為非常傳統的薑絲紅豆,這款太讓人懷念了,遇到有人賣這款古早味,不管是薑絲紅豆或綠豆,至少要包一整盒,就怕下次遇到不知是何時。
「古意人養生米粿店」,已有非凡電台、TVBS、年代新聞、中天娛樂、三立……等多家電視節目媒體採訪報導,講到宜蘭麻糬或草仔粿,直覺想到的必是古意人。
因為如此傳統又道地的古早味,用料在,代代相傳,是屬於宜蘭人印記的口味。
(每個人對食物的喜好有所不同,
以上用餐飲食分享,
乃反映用餐當時的環境與條件,
純屬個人心得與感受)
古意人養生米粿店
地址:宜蘭縣宜蘭市康樂路140號
(近宜蘭市火車站)
電話:03 936 6238
營業時間:6~17點
無固定公休日
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