連江縣政府所在地的馬祖介壽村，介壽獅子市場為在地人重要傳統市集，2樓有好幾家人氣銅板美食，想看看馬祖在地人的早餐吃些什麼，來傳統市場走一趟，即見分曉！
(虫弟)餅是馬祖在地人傳統早餐之一，(虫弟)這個字電腦字打不出來，為福州音，其實就是所謂的〝蠣餅〞啦！
蠣餅，又名海蠣餅，是福州傳統小吃，馬祖有不少福州人渡海而來，故能吃到福州美食，
(虫弟)餅/蠣餅作法看起來像蚵嗲，但不一樣唷！
位在介壽獅子市場2樓的陳家(虫弟)餅，為在地40年的排隊人氣早餐，我們觀光客也跟著一起排隊。因為現點現做，加上很多人都點好幾個，假日排隊要有耐心。
排隊時，觀賞(虫弟)餅/蠣餅製作過程，真的很有意思！只不過，工作人員手腳俐落，包太快，要重覆看幾次，好不容易才拍到稍微可以的照片，呵！
以大米、黃豆磨製成的粉漿，抹在大圓湯勺裡，內餡為炒過的粉絲+蔬菜，再抺上粉漿蓋上，還有花生米，此為最基本款的蠣餅。
基本款(虫弟)餅，在菜單上為〝加菜〞那款，菜單另外還有：加肉、加蛋、加肉加蛋3款。
想吃豐盛一點，可加豬肉、加蛋，多重享受。
豬肉為存在感十足的粗肉條，不是肉絲唷！加在內餡裡，吃的時候即可感覺到肉條。
▼ 加蛋款：將蛋略為油炸後，撈起，蓋在(虫弟)餅上
蛋並不是與內餡混合，而是直接油炸，迅速蓋在蠣餅上結合。看起來很特別，不妨稱為：太陽款的(虫弟)餅。
對女生來說，一顆就有飽足感，一顆當早餐很OK。
因為我本身就喜歡吃冬粉，內餡裡的大量粉絲，讓整顆油炸過的蠣餅爽口，瀝油過程也不隨便，大大降低油膩感，真的好吃！
▼ 加菜款
▼ 加肉款
除了現場熱呼呼吃了一顆，因為逛介壽獅子市場後一小時就準備要搭機，我還帶外帶2顆回台灣，當天晚上加熱吃掉，回去吃還是覺得很不錯，回味無窮，呵！
陳家(虫弟)餅
介壽獅子市場2樓
地址：馬祖南竿鄉介壽村181號
電話：0919716449
營業時間：6點開始，賣完為止
週一公休
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