2022必比登推薦的台南小吃美食，位在西門圓環邊的 "小公園擔仔麵"，距離我們台南民宿走路不到2分鐘，當然列為台南美食第一站。
老闆坐在矮板凳上，拿竹篩燙麵、舀湯、舀肉燥，就是台南擔仔麵最鮮明的印記。
小公園看得到這傳統的畫面，但工作人員希望專心工作，請遊客不要一直對著他們拍照啦！所以熟女只有在坐位拍了一張工作人員背對的畫面啦！
西門圓環邊，小小的店面，室內只有2張桌子，再來就是騎樓下的3組，從到達小公園至吃完離開，一直有人在旁邊等候翻桌，幸好上菜快、吃一頓的時間也快。
細看小公園菜單價位，沒有高得嚇人，平均一人點一碗麵+一盤小菜，百元OK，算是親民的必比登推薦美食。
招牌擔仔麵乾濕均可，有擔仔麵、意麵、米粉、粿仔條可選。擔仔意麵和許多人印象中的意麵不同，南投、台南的意麵也各有所指，這也是到各縣市吃小吃時的有趣體驗。
我們剛好4個女人，被我強迫每種麵都來一碗，大家再分享。乾濕自選，沒想到大家都選乾麵，所以我挑湯麵，這樣我才能體驗到小公園湯頭的功力。
如此每人一碗擔仔麵，再點些小菜，就是豐盛的一餐。
原本的擔仔麵湯頭為火燒蝦熬製，演變到現在，各家有自己的湯頭配方，也不見得非得完全遵循古早熬湯方式，端看個人喜好。原則上熟女比較愛清爽、又能喝到精髓底蘊的湯頭。
▼古早味擔仔麵
肉燥可是擔仔麵的靈魂，本身已經事先滷到香氣滿盈，舀一瓢肉燥在麵上，再放上2尾剥好殼的火燒蝦，燙好的豆芽菜、韭菜，最後灑點香菜，台南擔仔麵端上桌囉！
▼粿仔條
肉燥的肉香、高湯本身的鮮味、燙蔬菜的爽脆，整碗擔仔麵從湯到麵，讓人不忍有任何殘留，的確美味極了！
▼擔仔米粉
▼擔仔意麵/湯麵
我們點的小菜，好像有點多，呵！但最後還是讓4個女人給掃光。
鴨米血單純川燙，也舀了一匙肉燥、灑些香菜，讓米血更上層次，很不錯的一道小菜。
▼鴨米血
涼拌韭菜對熟女我來說，是兒時的古早味。我想比較看看台南和宜蘭的涼拌韭菜有何不同。
▼燙韭菜
呵！光外表就不相同。宜蘭有的會用一根韭菜將韭菜段綁起來，燙好後像一捆捆稻草；要不然就是全部燙好後才切斷，在盤子上堆得整整齊齊，這是我印像中的燙韭菜。
這裡的韭菜，是洗好、切好再去燙，盛盤後即韭菜不規則，放上量多的柴魚片，我還是衷情兒時的記憶。
▼魚卵
魚卵，3片，我也不知道貴不貴，心裡想的是4個人怎麼分這3片魚卵哪！呵！魚卵沾沙拉真的絕配。
▼乾骨肉、豆乾、皮蛋
乾骨肉、皮蛋、豆乾，切好後合放一盤，不灑香菜，改由青葱上陣。骨仔肉很好吃，軟中帶勁；其他2項我就印象不深了。
食用心得，小公園確實不同凡響。70年歲月堆砌的功夫，展現在燙麵的麵篩上；展現在甩麵的手勁上，當然還有那靈魂肉燥與湯頭。
2022必比登的加持，只是多了光環，70年來穿梭進出的食客，在必比登評比台南高雄之前，他們心裡早有自己的評分。
有差別的是，想吃碗心目中的擔仔麵，好像要多花點時間了。
每個人對食物的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
小公園擔仔麵
地址：台南市中西區西門路二段321號
西門圓環邊，圓環外圈為停車場
電話：06-2265495
營業時間：16:20～22:00
公休日：週三
留言列表
台灣．發現好精采 (4)
