資深熟女的逆齡生活

交通部觀光局2013年新活動：《台灣夏至235，味蕾遊北回》即將開跑！

美食名人詹姆士、秋香姊，夏至創意食譜，健康、開胃又好吃，

北回歸線各風景區十大經典美食，炎炎夏日好美味，

邀請海內外朋友導航定位在台灣的北緯23.5度，

一起用味蕾遊台灣！

熟女小梅子於前篇〈台灣夏至235，味蕾遊北回～觀光局今夏旅遊新亮點〉一文，分享了《台灣夏至235，味蕾遊北回》本次活動的旅遊新創意。觀光局將台灣北回歸線的帶狀區域，歸納為一個新的旅遊帶，這帶狀區域的氣候為熱帶與亞熱帶的過渡形態，擁有高山、平原、濱海、縱谷至海島等豐富地形，連帶地影響了美食的多樣性。

將炎熱的〝夏至〞塑造為一個節氣上的〝慶典〞，融了合旅遊特色與經典美食，期許《台灣夏至235，味蕾遊北回》也能像〈台灣燈會〉一樣，日後成為台灣旅遊的一大經典。

 
£¤　名人有感分享會
 



 

 

呵！即然要以〝味蕾遊北回〞，那麼應該得好好地介紹觀光局大力推薦與嚴選的北回歸線之十大經典美食；同時，4月18日於〝學學文創〞舉辦的〝名師有感分享會〞，大小朋友都喜愛的詹姆士、凍齡美女林秋香，現場為大家製作了兩道簡單的創意食譜。熟女小梅子當天榮幸受邀，也品嚐了兩位名人的現場創作，以及北回歸線之十大經典美食，當天真的吃到肚子好撐好撐，還帶了點心回家。

本篇，就讓熟女小梅子不藏私，分享這十大經典美食吧！

 
£¤　東海岸：煙薰飛魚




 

 

東部海岸國家風景區的〝煙燻飛魚〞～

呵！由最東邊的「東部海岸國家風景區」介紹起。每年5〜8月為飛魚成群躍出海面的季節，也正好是夏日時節，不論您是搭乘賞鯨船，或者是到蘭嶼一遊，都有機會一睹飛魚躍動海洋的生命力。

烹調好的〝煙燻飛魚〞，純就外型上來說，圓滾滾的大魚眼及開展的魚翅，彷佛將海面上的生動畫面，凝結了起來。

花東縱谷國家風景區的〝瑞穗鮮乳〞〜

紅葉溪與秀姑巒溪交匯處，由中央山脈未受污染的水源所孕育的〝舞鶴台地〞，是聞名的「瑞穗牧場」所在地。

這樣清新的大自然，水草豐美，牛群頭好壯壯，生產的優質鮮奶早已是全台倍受肯定的好品牌。〝瑞穗鮮乳〞除了直接新鮮飲用，更可與其他北回歸線的十大經典美食相互搭配，是變化度極豐富的食材哩！

 
£¤　阿里山：愛玉仔／愛玉果
 

阿里山國家風景區的〝愛玉〞〜

記得〝名人分享會〞當天，主持人梁幼祥大哥拿起一團愛玉子，問現場佳賓瀨上剛：「你知道這是什麼東西嗎？」呵！旅遊節目主持人瀨上剛僅遲疑約一秒鐘，大聲說出：「這是愛玉。」

熟女小梅子以前就覺得〝愛玊〞這項食物的名字怎麼那麼好聽呀！

採集天然野生的愛玉果，用手搓洗愛玉子，漸漸凝成愛玉凍。隨你的喜愛，加上蜂蜜或糖水做成單純的愛玉凍；或者加點工，添些細冰、檸檬片、檸檬汁、百香果……，炎熱的夏季來碗愛玉冰，便宜又解熱。當然，你也可以倒入半杯的瑞穗鮮乳，再加上碎冰，一樣清香美味。

阿里山國家風景區的〝高山茶〞〜

熟女小梅子每年光是買高山茶寄給大陸友人，一年得花上數萬元，很多大陸朋友真的指名台灣高山茶做伴手禮，尤其是阿里山的茶，連海峽對岸的朋友們都是識貨人。

阿里山的山區地理與氣候，一心二葉的人工摘採與製茶技術，讓我喝了許多國家的茶，還是覺得咱們台灣高山茶最合我味。

 
£¤　阿里山：高山咖啡
 
¤　香糖也很讚哦！
 

阿里山國家風景區的〝高山咖啡〞〜

有些人可能嚇一跳：「阿里山也有咖啡？」台灣不是只有東山咖啡、古坑咖啡哦！

阿里山主產阿拉比卡有機咖啡豆，和高山茶一樣，因為天然的地理、氣候加持，以及人工烘培技術的愈發成熟與精湛，已是阿里山的伴手禮之一。

 
£¤　台南西拉雅：芒果／芒果冰／芒果冰淇淋


 

西拉雅風景區的〝芒果、芒果冰、芒果冰淇淋〞〜

有一句話：「芒種夏至，檨仔落蒂」，檨仔就是台語的芒果啦！這句話是說，芒果是夏天盛產的當季水果，吃當季的食物最健康了！

台南的西拉雅風景區及附近區域，是台灣芒果大本營，台灣的芒果真是好好吃，連日本朋友瀨上剛也豎起大姆指說讚！

熟女在〝名人分享會〞現場點了一碗芒果冰，真是好吃到讓人想打滾！完全以芒果打汁做成的冰砂、芒果冰淇淋、自製芒果乾、新鮮芒果、情人果，做出的這碗芒果冰，賣一百元我都覺得不過份，因為實在料太好、味太美。

根本不須要加任何的糖水，芒果本身就很香甜了，加上情人果帶出脆脆的微酸口感，我可以打包一碗回家嗎？呵！

 
£¤　雲嘉南濱海：仙草
 
¤　仙草＋瑞穗鮮奶
 

雲嘉南濱海國家風景區的〝仙草〞～

熟女小梅子住家所在的新竹縣關西鎮是台灣仙草的重要產地，雲嘉南濱海國家風景區也有好吃的仙草哩！主產區在嘉義縣的水上鄉，目前已有大規模的仙草生產基地。

和愛玉的形態類似，但顏色和口感不同，愛玉較軟嫰，仙草較彈Q，各有愛好者，但兩者都是夏天清爽的點心。仙草的用途又較愛玉更廣，可製成熱食的燒仙草，亦可燉煮仙草雞，不論是冷熱、冬夏，仙草真是一年到頭都適合品嚐的好食物。

當然，炎熱的夏天，來一碗冰涼的仙草加瑞穗鮮乳，也是人間美味呀！

 
£　嘉義縣：西瓜
¤　方塊酥也是嘉義最佳伴手禮之一
 

嘉義縣的〝西瓜〞〜

熟女小梅子去過新疆五次，我每次都和朋友說：「新疆沙漠綠洲所產的瓜果，世間無處能敵！」台灣嘉義縣的西瓜，是我認為可以和新疆瓜果PK高下的。

嘉義縣的西瓜原本就是台灣量產之冠，它的西瓜嫁接技術全國第一，尤其是鹿草鄉的西瓜〝帶沙〞，吃起來沙沙又甜美的口感，真是一絕！

呵！蚵仔不要帶沙，但西瓜要〝帶沙〞最好吃！

 
£¤　嘉義市：薑汁蕃茄
 



 

嘉義市的〝薑汁番茄〞〜

台灣南部人真可愛，吃番茄要沾醬，有的沾特製醬油，有的要薑汁，竟然沾鹹的醬料，北部人真的不解吔！

呵！品嚐一口，還真是特別且能接受的味道。用新鮮的嫰薑、醬油做成特製醬汁，將冰得涼涼的蕃茄切塊後沾著吃，竟然清爽無比，而且有補氣的功效，神奇呀！

 
£　澎湖：仙人掌冰
¤　仙人掌酥
 
¤　擁有豐富色彩的仙人掌冰
 

澎湖國家風景區的〝仙人掌冰〞〜

澎湖的仙人掌冰是台灣夏季相當特殊的冰品。澎湖海島地型與氣候所生產的仙人掌，又稱為〝沙漠蘋果、澎湖紅蘋果〞，我想是或許是因為它紅色的果肉像蘋果吧！嘻！

仙人掌的味道是酸中帶著甜味，有健胃、消腫與利尿的功效，以仙人掌的果實果肉做出來的顏色是紅色的，若是莖幹的部位則是淡綠色。我們現場品嚐到這兩種顏色鮮明的仙人掌冰哦！

呵！ 北回歸線十大經典美食分享完了，接著是〝名人分享會〞二位美食名人的創意食譜。

 
£¤　詹姆士現場創意料理：
消暑一夏甜蜜蜜


 

¤　這碗是我享用的 "詹姆士創意料理：消暑一夏甜蜜蜜"
 

詹姆士的〝消暑一夏甜蜜蜜〞〜

材料──以北回歸線十大經典美食：阿里山的愛玉、瑞穗鮮乳、西拉雅的芒果為材料，加上豆花、黑糖，做出好漂亮〝消暑一夏甜蜜蜜〞。

作法──用圓形模具將豆花塑型後，倒扣至湯盤中。
將鮮乳、芒果冰淇淋打成奶昔，與愛玉拌勻後，淋入湯盤中；再將粉狀的黑砂糖灑在豆花上，加一片薄荷葉點綴。

熟女吃了這道詹姆士的〝消暑一夏甜蜜蜜〞，豆花本身沒有加入任何的糖份，可以吃出很單純的豆子香味。整盤的甜味其實來自於芒果，而芒果的天然甜味帶著香氣，即使不添加黑糖粉亦無妨。

 
£¤　食補達人林秋香，現場創意料理：
夏之味鮮蚵料理






 

食補達人林秋香的〝夏之味鮮蚵料理〞〜

材料──以東石牛奶蚵為主材料，加上薑、蔥、米酒、金桔、哇沙米、味霖、醬油、洋葱。

作法──洋葱切細絲，事先以涼水冰鎮。
薑、蔥、米酒加入水中煮沸，後續控制溫度約85度，將東石牛奶蚵放入熱水燙過。
以金桔、哇沙米、味霖、醬油等調製成沾醬，東石牛奶蚵沾著醬料、洋蔥絲食用。

熟女也吃了一小碗。原來要用85度的水溫，鮮蚵才不會縮水呀！難怪每顆東石牛奶蚵都又肥又大顆的。特製沾醬和洋蔥絲帶點微微的嗆味，但突顯出海洋的鮮味來，這是〝夏之味鮮蚵料理〞。

 
£　嘉台南的芒果冰，現場製作，
熟女我也來一碗！
 

£¤　　還有好多點心！

  
£¤　名人分享會現場
 

 

¤　這些是我享用的一部份美食！
 

呵！《台灣夏至235，味蕾遊北回》活動，介紹台灣好看、好玩的旅遊景點外，在炎夏季節嚴選了北回歸線地帶十項最開您胃口的經典美食，並且請大家分享你的〝北回仲夏美食主張〞。

自5月1日起，《台灣夏至235，味蕾遊北回》網路票選活動，邀請大家選出心中認為能代表台灣夏至的美食，詳情請點擊上行活動官網連結。 

£¤　選我！選我！
記得５月１日起，上官網投票哦！
選出你心中北回歸線的經典美食！