資深熟女的逆齡生活

本篇要分享的〝八里香坊甕の雞〞，熟女和家人去吃過幾次，每年上觀音山掃墓時都會經過，吃過一次後就上癮。熟女個人認為他家的東西有貴一點點 (菜的份量和價格相較)，但好吃沒話說，所以想念的時候，看在好吃的份上，會再度光臨。

▼   視野極佳 

還記得第一次至〝八里香坊甕の雞〞用餐，坐位安排在靠窗位置，是居高臨下、無建築物阻礙的寬濶視野，輕鬆遠眺淡水河景、大屯山景，山河連線，當下非常興奮，覺得光這片視野就賺到了。

之後就沒有坐過靠窗位置了，才知道香坊甕之雞默默累積火熱人氣，現在假日如果沒有先訂位，超優視野座位就輪不到你了。

▼   室內坐位區

▼   人多的時候，坐在廟前，也挺有趣的

最近這次甚至坐在廟前面，沒有空調，客人這麼多，坐到戶外區。不過我們覺得很好玩，很像吃流水席，客人來了沒座位就搬出辦桌的紅色圓桌、塑膠椅，有涼風吹來倒也不會很熱，算是有趣的用餐經驗。

▼   門口的甕窰雞

～甕窰雞～

〝八里香坊甕の雞〞必點的自當是甕窰雞。他們家會幫你先把整隻雞支解成一塊一塊，省得客人用手扒雞手套撕雞肉，燙得哇哇叫，這樣客人吃比較快，有助於翻桌率的翻桌時間縮短，也是聰明的作法。

香坊甕之雞號稱使用放山雞，以木炭窰烤，能看到工作人員掌控窰烤雞的情形，掌控好窰烤的溫度與時間，料理出來的雞肉就是不一樣。

雞肉外皮並不是十分酥脆的脆皮雞，強調的是雞肉的柔嫰、多汁、易咀嚼，即使是容易乾柴的雞胸肉，沾點雞油和胡椒鹽，就是人間美味！雞腿部份更不用說，軟嫰無比！

▼   皮蛋地瓜葉

 

～皮蛋地瓜葉～

這道皮蛋地瓜葉也算是招牌菜色之一，幾乎桌桌必點，我們每次來也是必點。

地瓜葉沒有老梗粗枝，極易入口；皮蛋帶出鮮味，與地瓜葉的蔬菜味不衝突，彼此融合成新的味道，又襯托出各有的特色，很棒的一道菜。

如果用餐人數只有2、3人，不想點湯，怕喝不完，那熟女推薦一定要來上一盤。因為皮蛋地瓜葉有很多湯汁，味道料理得很清爽，可以直接當湯來喝，能將地瓜葉的葉綠素喝下去，也能解點渴。

▼   椒鹽龍珠

 

～椒鹽龍珠～

不管下酒或配飯，椒鹽龍珠都好適合。椒鹽龍珠的成敗，除了調味，珠珠太過乾硬會讓人恨之入骨，整盤倒掉算了，熟女就吃過這種讓人咬牙切齒的龍珠。要像花生米一樣，咀而有味，愈咀愈香，像零嘴一顆接一顆。

香坊甕龍珠的配角花生米也不錯吃，這道龍珠會讓筷子停不下來，不自覺地夾起一顆顆花生和龍珠，呵！

▼   鐵板豆腐

～鐵板豆腐～

使用雞蛋豆腐的鐵板料理。雞蛋豆腐本身就軟嫰，外皮煎香、保持不破皮，加些配菜燒煮之，也很下飯，不過對我們來說稍重口味了些。

▼   薑絲大腸

 

～薑絲大腸～

熟女認為薑絲大腸是一道考驗店家功力的菜餚。

首先是大腸須處理得很乾淨、無腥騷味與臭味；再來是大腸萬萬不能煮得過老，變咬不動的輪胎皮，帶點脆度更顯功夫；最後是醋本身的純度與酸度掌握，有些怪得像工業用醋，或酸得和舌頭有仇，得酸得能促進食慾、激發味蕾、酸V酸V，才是上道。

▼   菜脯煎蛋

 

～菜脯煎蛋～

哈！我們點的菜都是這麼下飯。

因為同行者有人想吃，就點了這道安全牌，只要注意不要做得死鹹，煎得香香、略帶恰恰的口感，很少吃過難吃的菜脯蛋。

▼   黃金泡菜 

八里香坊甕の雞，並不是位在九彎十八拐的深山裡，容易到達，店門口也有公車站牌。停車區頗大，只是假日人多時很快就停滿。另外掃墓期間附近山區人來人往，很多人順道會來用餐，最好先預訂，否則連廟前面臨時座位可能都沒有哦！

  八里香坊甕の雞   
地址：新北市八里區米倉里10鄰26號之2(奉天宮旁)
電話：02- 2618 2580
營業時間：11:00～21:30
公車：F123，於奉天宮站下車即達，但班次極少，須事先查好時間
固定公休日：每月第二與第四個星期一
若有特別的休息日，會公佈在臉書

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