資深熟女的逆齡生活

紅棗  是華人應用程度很高的食材，可入菜、燉湯、泡茶、藥膳、做甜點，用途很廣。不過市面上的紅棗，幾乎都是中國大陸進口。

朋友們您知道嗎？其實台灣有生產紅棗哦！苗栗公館就是台灣的紅棗生產專區。熟女在11年前已造訪過苗栗公館的紅棗果園，參加過數次的公館紅棗文化節活動，也親手摘過新鮮紅棗。
(請參考文末三篇公館紅棗節旅遊文章之連結)

▼  謝家芭樂紅棗園，冷藏直送的新鮮紅棗、紅棗乾

 

每年7月中旬至8月下旬，是公館紅棗收成的季節，此時至公館旅遊，可至紅棗果園參觀、採果。同時公館的蓮花亦正值開花期，採果兼賞花，順道品嚐公館美食，可安排豐富的一日遊或半日遊行程。

苗栗公館是台灣唯一的專業紅棗栽植專區，其生產的紅棗，乃經由行政院農委會輔導。同時，公館不少農家不使用農藥、友善環境的耕作法，希望讓大家有機會吃到安全的紅棗。

▼  謝家芭樂紅棗園生產的   新鮮紅棗

發文時正是紅棗收成季節，今年熟女訂購公館「謝家芭樂紅棗園」的新鮮紅棗、紅棗乾，每年只有這個時候吃的到新鮮紅棗，熟女我真的好期待。

「謝家芭樂紅棗園」，主要生產芭樂和紅棗，紅棗小農堅持種植過程無農藥，以丁香油集蚊器或噴天然驅蟲精油的物理性方法防果蠅；友善耕作，保護公館優良的農地。

果實不催甜、不催熟，讓水果天然熟成、新鮮採收。因為採取友善耕作方式，乍看收到的新鮮紅棗，可能覺得個頭沒有很大，表面偶爾有些小斑點，但這就是無使用農藥、催熟劑的正常現象，反而讓人安心。

▼  謝家芭樂紅棗園 的紅棗乾

 

對於進口紅棗不放心的朋友，即然知道苗栗公館鄉有優質的紅棗，熟女推薦直接向台灣農民訂購。公館紅棗哪裡買？公館紅棗推薦「謝家芭樂紅棗園」，可電話、LINE或臉書MASSAGE留言訂購，小農直送，新鮮紅棗冷藏送到你家，真的很方便。

▼  新鮮的紅棗果實，直接當水果食用，很好吃唷！
漸漸轉紅是正常的

新鮮紅棗是淡綠色，吃起來的口感像棗子，直接當成水果吃就可以了。熟女建議冷藏後食用，會更加鮮脆、爽口哦！

新鮮紅棗放一陣子後，會發現綠色表皮慢慢轉紅，這不是壞掉哦！這是紅棗通知你，請趕快把它們吃下肚。如果吃不完的話，可將紅棗放在竹篩、蒸籠或適合的容器裡，讓紅棗接受日曬，就會變成大家常見的紅棗乾囉！

紅棗由淡綠色新鮮果實，轉變為紅色的果乾，二種口感、特性大大不同，讓紅棗運用十分廣泛，幾乎一般家庭冰箱裡都會有紅棗，那麼就由熟女我來分享幾道紅棗DIY，保證簡單。

▼  用紅棗來DIY養生又好喝的飲品吧！

～紅棗養生飲品～

紅棗是華人熟悉的養生食材，幾乎都是使用紅棗果乾，分享幾道熟女常喝的紅棗養生飲品，製作方法都好簡單。

▼  紅棗水

紅棗水：

(1) 4-5粒紅棗乾，洗淨、去核，放入300毫升的水，煮沸。小火煮10~20分鐘。
(2) 在辦公室不方便煮紅棗水時，可將紅棗、熱水放入燜燒罐或保溫瓶裡，悶約1~2小時。

以上水量多寡、煮燜時間、紅棗整顆或對切或切片，均依濃度喜好，可自行調整 (以下茶品、點心亦同)。但建議去除中間的籽，可減少上火的機會。

▼  紅棗茶

紅棗茶：

作法和紅棗水一樣，加入茶葉，改變風味。
(1) 4~5粒紅棗乾，洗淨、去核，紅棗、茶葉一起煮滾，過濾茶葉後飲用。
(2) 熟女習慣先煮紅棗，煮到味道出來後熄火，再放入茶葉，約3分鐘即可過濾茶葉。

▼  紅棗枸杞水

紅棗枸杞水：

(1) 紅棗洗淨、切半、去籽，枸杞洗淨。
(2) 紅棗、枸杞放入燜燒罐或保溫瓶，加入熱水，蓋好蓋子燜約半小時至一小時，在家亦可煮食。

紅棗枸杞水，可幫助改善手腳冰冷、補血，男生也可以喝，有助於提升免疫力。
可依個人喜好，加入冰糖或黑糖一起燜。

▼  桂圓紅棗茶

 

桂圓紅棗茶：

流傳數個世代、超人氣紅棗養生飲品，阿母在熟女我小時候就常煮這道茶飲，冬天喝超舒服，暖心又暖身。

(1) 紅棗乾大顆約12顆，小顆約15顆；龍眼乾適量；水約1.5公升。
(2) 紅棗乾去籽，水煮約20分鐘；再加入龍眼乾煮3~5分鐘，完成。

喜歡黑糖風味者，可在煮好龍眼乾後，添入黑糖，攪拌後即可熄火。
冬天手腳冰冷，不妨加幾片薑片一起煮。

▼  桂圓紅棗茶

 

在外租屋、或懶得開伙的朋友，或想在辧公室喝新鮮現做的飲品，現在燜燒罐很普遍，非常好用。上述各款紅棗養生飲品，都可以用燜燒罐，不必顧爐火，真的好方便。

▼  新鮮紅棗、紅棗乾，都能做甜點、點心
下圖為：  紅棗水果優格

 

～紅棗甜點～

紅棗果乾也可以直接食用，利用這個特點，拿來做甜食、點心；而新鮮的紅棗果實也可以做點心喲！分享幾道熟女的新鮮紅棗料理食譜。

▼  紅棗水果優格

 

紅棗優格：

(1) 紅棗乾切絲，或切成小碎片，直接灑在現成的優格上，這麼簡單就完成。
(2) 如果有現成的水果，不妨添加一些果肉，就變成 紅棗水果優格，我就有加幾片柳橙果肉進去。

紅棗乾的甜味，是天然的甜與香，甜度很高，所以熟女建議切絲或碎片狀，不要加太多，才不會影響主食材原有的味道，紅棗的功能是畫龍點睛，提出迷人的風味來。

▼  紅棗牛奶果凍

 

紅棗牛奶果凍：

(1) 果凍口味隨意，將果凍倒扣碗中。倒入牛奶，份量隨意。
(2) 新鮮紅棗果肉切小塊，芒果肉或西瓜果肉適量、切小小塊，一起加入牛奶中。

▼  紅棗牛奶果凍的材料

▼  3分鐘做好一道 紅棗牛奶果凍

難得用新鮮紅棗做點心，而且3分鐘就完成，沒想到意外的好吃，我阿孫也好喜歡吃。
如果給小小朋友吃的話，果肉、果凍請弄成適合的小塊狀，方便食用。

▼  紅棗蛋糕

 

紅棗蛋糕：

(1) 紅棗乾切絲或小片狀，擺在現成的蛋糕上，一下下就完成。
(2) 可加入家中現成的水果，草莓、芒果、柳橙、香蕉、水蜜桃、奇異果……通通很適合，切成小片狀，和紅棗絲一起擺盤，可以和小朋友共同DIY，非常有趣喲！

賣相平平的蛋糕，瞬間變成華麗版蛋糕。

熟女我能不開伙就不開伙，直接用現成的東西，稍微加工一下，就能變出獨一無二的點心，也能增加生活樂趣，不必搞得滿身大汗。基本上熟女這三道點心都是3分鐘DIY，簡單就能展現婆媽們的用心，呵！

▼  紅棗夾核桃DIY，超簡單

 

紅棗夾核桃：

(1) 核桃仁以氣炸鍋140~150度烤3分鐘；紅棗切半但不可切斷、去核。
(2) 核桃仁夾入紅棗中間，以氣炸鍋130度烤3分鐘，完成。

這道外面可買到現成品，其實自己做很簡單，成本降低很多。堅果配紅棗好營養，長輩、小孩都適合吃。
一次做多一點，放涼後用密封罐保存，每天吃2~3 顆嘟嘟好。

▼  紅棗彩虹沙拉，使用到新鮮紅棗、紅棗乾

 

～紅棗入菜～

紅棗石蓮彩虹沙拉：

紅棗可以做沙拉？當然可以，新鮮紅棗、紅棗乾通通可以做沙拉，而且輕輕鬆鬆5分鐘含切菜程序，就能完成這道美美的   彩虹生菜紅棗沙拉唷！

(1) 材料：常見的生菜種類隨意，因為要做出彩虹繽紛效果，最好有紅、黃、綠這類的顔色。
熟女準備的是：生菜撕成片狀，紅蘿蔔、黃色彩椒或青木瓜切細絲；家裡種的石蓮花數片；紅棗乾數顆切絲，數顆新鮮紅棗。
(2) 生菜舖下面，再舖上其餘食材、擺盤，完成。

吃的時候可配沙拉醬。
紅棗乾不要切片或整顆，也不要太多，因為細絲能帶給生菜明顯的甜味，提味效果極佳。新鮮紅棗則帶來爽脆的食用口感，切不切都可以。
這道使用新鮮紅棗和紅棗乾，所以一口吃到紅棗雙重嚼感，很好吃。
 

紅棗菇菇雞湯：

(1) 雞肉切塊、洗淨，用熱水燙一下去除血水；鴻禧菇或香菇、紅棗、枸杞洗淨。
(2) 水滾後，放入食材，煮約20分鐘即可，時間自行拿捏，起鍋前加點鹽巴。

可加幾片薑片或大蒜，或起鍋前添點米酒，風味更佳。
這道紅棗菇菇雞湯，應該在每戶人家的飯桌上出現過吧！超受歡迎的簡易湯品。
不喜歡開火的朋友，這道紅棗菇菇雞湯也可以用電鍋蒸。食材洗洗、切切、放進鍋裡、按開關 (電子鍋燉煮功能、或大同電鍋外鍋加1~1.5杯水)，好吃的懶人食譜。

▼  紅棗菇菇雞湯

 

紅棗好處多多，主要有補血、安神、補中益氣等功效，可幫助暖身驅寒、改善手腳冰冷與睡眠品質。紅棗性質偏溫熱，乾燥紅棗含有糖份，每日不宜超量、多吃，腹痛、糖尿病友、長痘痘、生理期間建議暫停食用。

這麼天然的健康食品，台灣也有本土生產，講究天然、健康、無毒的「謝家芭樂紅棗園」，是苗栗公館友善耕作的農園。不論新鮮紅棗、紅棗果乾，均能直送到家，也是同事、鄰居的團購推薦。

熟女實際品嚐 謝家紅棗與簡單料理，每一道都是輕鬆DIY，少見一種食材能生食、入菜燉煮、泡茶、甜點、藥膳，如此多方位的應用，保存也非常簡便。如今有安全無毒的本土紅棗，推薦給大家一起來支持用心的農民，別忘了「謝家芭樂紅棗園」有好吃的紅棗，也有珍珠芭樂喲！

▼  謝家芭樂紅棗園的   無毒紅棗

  謝家芭樂紅棗園   

(苗栗縣公館鄉)
電話：0921374912、0968385632
LINE帳號： 0982685612-2

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