新竹竹北12月初開幕的享平方，為新竹縣第一家五星級影城，1F、2F為賣場、美食餐飲，熟女趁著回竹北娘家，開幕不久就特地去逛了一下，馬上掏出新台幣貢獻。
位在享平方一樓主出入口旁的菠匠，為一家專賣脆皮菠蘿麵包的專賣店，2022年10月份才剛在台北京站開第一家店，竹北享平方則為全台第2家。
▼ 菜單
▼ 飲品
菠匠 Bochia 主打多樣口味的脆皮雲皮菠蘿麵包，還有千層蛋塔。又因為店面附有內用座位，也搭配了飲品販賣。
▎店面
由自強南路主出入口，入場後往左邊看，即可看到乳白色調的櫃檯，非常舒服的設計。
乳白色系明亮，但總是比較低調，牆面以反差極大的橘色為背景，顯得年輕有活力，更加亮眼。
Bochia店名字樣為金褐色，與乳白對比，辨識度提高，帶點沈穩、低奢華風格。
以雲朵菠蘿為發想的店家標誌，讓人一眼看出雲朵菠蘿的模樣，也知道這是一家波蘿專賣店。
▎坐位
店面有流線型沙發座位，，大概只能坐5~6人左右，在橘紅色背景的襯托下，帶點時尚、簡約風格。
我個人頗喜愛在這有限空間下，所設計的坐位區，只要不管來往顧客走動，在忙碌的人流動線之下，吃著的脆皮雲朵菠蘿，喝杯飲料，享受美味時刻。
▎脆皮雲朵菠蘿
像蘑菇造型的脆皮雲朵菠蘿，外表膨膨的上部如港式菠蘿的酥酥外皮，裡面則如日式麵包般鬆軟易食，可謂一劍雙鵰，外酥內軟。
造訪時有11種口味的雲朵菠蘿，一字排開在玻璃櫃中，剎是好看！紅色、綠褐色、土黃色、咖啡色……等，有的夾餡外露部份，玻璃櫃裡熱鬧又繽紛。
尤其熟女看到工作人員進行夾饀程序，食慾整個被提了上來，一口氣買了8種口味+千層蛋塔，來印證看看菠匠的功力。
每日新鮮製作每一顆菠蘿、蛋塔，下重本使用法國愛樂薇奶油，這是很高級的天然奶油品牌，絕非低成本人造奶油；雞蛋選用ISO認證廠家；麵粉為日本進口；更不添加防腐劑，吃起來更安心。
～冰心菠蘿～
到香港吃早餐、下午茶，冰心菠蘿可是代表性美食之一，即使在台灣吃港式料理，也常看到菜單上有冰心菠蘿選項。
▼左：卡士達、右：冰心菠蘿
菠匠的招牌脆皮菠蘿，夾入厚厚一片冰心滋味的愛樂薇無塩奶油。
熟女在家的吃法是，先將無塩奶油片拿出，將菠蘿在室溫狀態下，中火微波25秒即可。再將奶油夾回原來的位置，豪爽地一口咬下，奶油遇到加熱的微熱菠蘿，表層已略為溶化，但中間仍有冰心效果，這是我個人最愛的冰心菠蘿吃法。
▼卡士達菠蘿
～香草卡士達菠蘿～
菠蘿斜切，夾入厚厚的香草卡士達，像伸出小手在招喚客人：選我！選我！
香草卡士達為店家每日現打，香草莢、鮮奶油的完整交融，成就口感柔順、味道香濃的卡士達醬，加上經典脆皮菠蘿，是一款大人小孩都愛的夾心麵包。
▼抹茶紅豆菠蘿
～抹茶紅豆菠蘿～
抹茶紅豆菠蘿，是一款表裡不一的甜點，嘻嘻！
帽子的部份，墨綠色的抺茶為來自日本的抹茶粉；剝開麵包，台灣本地的紅豆泥，藏在裡面安份地等待客人光臨。
紅配綠，才不是狗臭屁，是好好吃的日式風情脆皮菠蘿唷！
～香濃花生菠蘿～
菠蘿直接看到十字對切的切口，將菠蘿略為翻開，即可看到抹在十字切口裡的花生醬。
這款香濃花生菠蘿，熟女建議將菠蘿稍稍烤過或微波，花生香濃的味道才會竄出，這是個人食用過的心得，供網友參考。
▼黃金流沙菠蘿
～黃金流沙菠蘿～
可在菠蘿雲朵上看到一個小洞，洞口像偷吃東西的小孩沒將嘴巴抹乾淨，黃金流沙洩了底！
為了拍照，剝開菠蘿，中間真的一團濃濃的黃金流沙。這款也建議稍微加熱或回烤，黃金流沙的效果才會出來，鹹甜滋味會更加明顯。
▼肉鬆芋頭菠蘿
～芋泥肉鬆菠蘿～
熟女最愛的一款脆皮菠蘿。
帽子上舖了滿滿的肉鬆，完全看不到菠蘿表皮呀！芋泥則如同抹茶紅豆的紅豆泥，也是乖乖地藏身在麵包裡。
鹹甜鹹甜，芋泥控千萬不要錯過呀！
▼左：芋泥肉鬆、右：雪花檸檬菠蘿
～雪花檸檬菠蘿～
這款不是夾餡式的，檸檬的風味來自上層塗抹的檸檬醬。
接近餅乾般的酥脆菠蘿外皮，下方是雲朵般柔軟的日式麵包，菠蘿外波淋檸檬糖漿，並交疊成格菱圖案，這是一款氣質取勝的菠蘿。
以新鮮檸檬熬煮的糖漿，過一段時間變成帶硬的糖霜，吃起來酸酸甜甜，宛如一曲冬季戀歌。
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▼蜂蜜芥末鮪魚菠蘿
～蜂蜜芥末鮪魚菠蘿～
這是店員推薦的隱藏版。因為造訪時有買三送一的新開幕優方案，店員大力推薦，並且說隱藏版並非常態性推出，遇到了不妨買來吃看看。
為了讓網友看到裡面的狀態，我也剝開菠蘿，鮪魚很均勻夾在裡面，這樣每一口吃到鮪魚夾餡的機率比很多。
一款成熟大人口味的脆皮雲朵菠蘿。
▎特濃千層蛋塔
在櫃檯看到一顆顆脆皮雲朵菠蘿，可別忽略了千層蛋塔。
特濃千層蛋塔，是菠匠的明星商品之一，熟女在臉書甚至看到有人評論是吃過最好吃的蛋塔，那一定要來嚐嚐！
千層意指餅皮多層次摺層，經低溫、長時間發酵而成。外表看起來並沒有什麼特別，酥酥的外皮豐富口感，與絲絹般的內餡，一起於口裡交織，非常好吃的蛋塔。
能在蛋塔熱潮過了數年後，做出讓人激賞的特濃千層蛋塔，豈止唇齒留香。
除了十餘種經典口味菠蘿，菠匠也依季節推出限定口味版本。
例如2022冬季的巧莓圓舞曲菠蘿，夾上香草卡士達+一排切片新鮮草莓；耶誕麋鹿菠蘿，則是巧克力菠蘿夾入可可牛奶餡，並妝點為可愛麋鹿模樣。
菠匠的脆皮雲朵菠蘿、特濃千層蛋塔，在網路廣受好評，幾乎一面倒的5星評論。才剛在台灣市場試水溫，即收到很大的迴響，熟女實際品嚐，也通過我味蕾的考驗，而且鹹甜都有，真的吃不膩呀！
每個人對食物的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
享平方Shown Square
電話：03-6220123
營業時間：11~22點
地址：新竹縣竹北市自強南路36號
(自強南路與成功2街交叉口)
7~10樓為停車場
菠匠 新竹享平方店
地址：新竹縣竹北市自強南路 36 號 1F
電話：03-6672825
營業時間：11:00～22:30
菠匠 台北京站店
地址：台北市大同區承德路一段 1 號 B3
電話：02-25581983
營業時間：11:00～22:30
官網 菠匠 - BOCHIA (bochiabakery.com)
IG 菠匠Bochia（@bochiabakery）• Instagram 相片與影片
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