資深熟女的逆齡生活

景美夜市，是距離熟女台北家最近的夜市，我們最常吃的一攤，就是營業超過50年的 高雙管四神湯。

高 雙管四神湯，原本是夜市裡的小攤，幾年前搬到附近小店面，讓客人有較佳的用餐環境。去年2022下半年又店面改裝，變成一家文青風、更乾淨的小吃店。

改裝前，攤車般的廚房在門口，房子大部份空間裡都是坐位；去年改裝後，廚房搬到屋子裡，立刻佔去一半的空間，所以一下子少了好多坐位。朋友們，這下更要排隊啦！

雖然坐位變少，不過現在外帶或叫外送的人似乎變多了，加上這類小吃翻桌率較快，大抵假日用餐時間不用等過久，記得最久一次大概等將近20分鐘。

每次我和老公2個人來吃晚餐時，點的組合都是：雙管四神湯、油飯、蚵仔麵線。點大碗，2個人吃這樣一套，正好。

 ▎雙管四神湯     

店家招牌的雙管四神湯，非常搞工地，將較小的豬腸套進較大的腸裡，腸中有腸；大腸包小腸！

因為大腸包小腸，口感層次硬是和一般四神湯不同。腸子本身處理得很乾淨，易嚼、帶勁。

四神也是重點，最有咀嚼感的薏仁，保有嚼度但輕鬆不費力，長輩也可以吃。湯頭爽口，每次我們都會再去免費加湯。

 ▎油飯     

大碗油飯份量好多，真的2人搭配四神湯、麵線各1碗恰恰好。

米飯粒粒分明，咬勁很帶Q度，是比較偏古早味的油飯做法。灑上一點香菜，對熟女來說是必需的呀！

吃這裡的油飯，強烈推薦必加店家自製的粉紅偏橘色醬汁。我們都是尚未開吃前，先擠一些到油飯上，不拌開，直接挖起來吃；吃到一半時，再擠一次醬汁。

這粉紅帶橘色的醬汁，就是更上一層樓的關鍵，而且具有開胃的極佳效果，夏天人懶懶也瞬間胃口大開。

微微的甜、微微的辣，搭配油飯，讚呀！

 ▎蚵仔麵線     

真的，四神湯、蚵仔麵線也好搭！

瞧！蚵仔很大顆，而且顆數不寒酸，吃下來沒有腥味，蚵仔本身爽口。店家甚至推出整盤都是蚵仔的乾蚵，代表蚵仔的新鮮度不怕檢視。

湯頭部份，有明顯的柴魚香氣；麵線熬煮得不會過於軟爛，麵線本身依舊絲絲柔美，讓嘴巴感受得到麵線應有的存在感。

如果只點油飯+蚵仔麵線，大部份人會覺得太乾、想喝水，所以說四神湯也要一起點，整體搭配完美，又能吃到店家的人氣品項。如果只有一個人，油飯、蚵仔麵線點小碗就OK。

高 雙管四神湯，不但是我們景美居民常去的小吃，每當親友到家中拜訪，也常外帶回家一起享用，至今都獲得親友好評價。只要說雙管，大家就知道又能吃到高雙管四神湯的好料啦！

每個人對食物、店家風格的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。

用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。

  高-雙管四神湯  

地址：台北市文山區景美街139號
(景美捷運站)
營業時間：15:30～22:30
公休日：週一

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