三姊妹的台東長濱、花蓮豐濱之雙濱之旅，行前一直在蒐尋無菜單料理，從300元到2000多元的都有，扣除之前造訪過的，LIAY里艾廚房 &人魚海，是本行程我心中的第一順位。
里艾廚房剛換新家，新址在台11線北回歸線景點的斜對面，112/6/9新址開幕，我們6/10造訪。
里艾廚房大量採用在地食材，包含部落種植的蔬果、野菜，以及阿美族世代補魚文化的大海資源，阿美族飲食文化呈現在餐食與料理手法上，每一道都是味覺的驚喜之旅。
新的店面，坐位有室內和室外，如果不是太酷熱或下大雨，建議坐戶外陽台坐位，享用美食的同時欣賞海景，氛圍就是不一樣，而且拍照也比較好看。
我們原本坐在戶外區，吃完龍蝦後，因為連日下雨的關係，傍晚跑來水蟻，後段移至室內，所以室內、戶外都體驗到囉！
▎前菜組合
前菜3項冷盤，即建立這場味覺驚豔之旅的啟程！
服務人員建議由左至右品嚐。
很可愛的小苦瓜，是在地的輪胎苦瓜，佐以鬼頭刀製作的醬料，好特別。
中間的地瓜，密度紮實，也是在地部落所種植，直接清蒸，味道最原始，那甜味也最天然。上面那一片也是在地生產的芋頭。
黑杮蕃茄去皮醃漬，上面是黑豆＋沙拉，做為前菜，擔任醒胃的前哨兵。
▎野菜沙拉
在地的野菜：過貓、紫背菜，製成的沙拉，加上自製青木瓜醬料與洛神花，成就這道爽口、有著特殊野菜風味的好沙拉。
▎鹽烤午仔魚
在地野生午仔魚，魚肚裡塞進刺葱，表面抹上海鹽以鹽烤處理，這道讓三姊妹讚不絕口。
午仔魚，當地稱牠為〝MO 阿〞(發音)，吃得時候將沾了鹽巴的魚皮剝開。
魚肉本身相當鮮嫰，真的不要沾醬料，頂多沾點胡椒，帶點鹹味的原味最棒了！
魚肉還是有一點刺，吃得時候小心一些。魚旁邊的沾料是檸檬胡椒，提味效果很讚。
這一餐在我心目中排名第一者，就是這道鹽烤午仔魚，太愛牠了！
▎海味組合拼盤
瞧！這4盤海味的組合，太豪邁！
放在一大塊木盤上端出場時，那強大的氣場，讓在坐的我們只能驚嘆地發出一聲：哇〜〜！
生魚片，是在地漁港捕獲的新鮮鬼頭刀，瞧那色澤，美得像花！
魚蛋，不說應該猜不出來，就是鬼頭刀的蛋，我第一次吃到。
炙燒干貝，不敢吃生海鮮的朋友，這道可嚐試看看，先吃一小口，你可能會愛上牠。我和小妹直接一個干貝塞一口，讓那佐以主廚特製沾料的干貝，在口中旋轉舞蹈。
九孔，也是在地新鮮海產，我只放一點山葵，那鮮味就這麼瞬間爆發。
哇沙比，是來自阿里山的新鮮山葵現磨而成，絕非市面上的合成山葵，加上新鮮海產，無比對味。
▎巧巴達麵包
自製的巧巴達，外酥、內軟，和在外面吃到的不太一樣。
顏色很漂亮的沾醬，是南瓜和鯡魚做成的鮮奶油醬。
▎烤龍蝦
每人還有一隻當地野生龍蝦，是一隻，不是半隻唷！
以碳火直烤，比瓦斯爐作業的難度又高了些，包含前面多道海鮮也有採用相同處理，因為這是阿美族人常用的料理手法，將阿美族文化展現在餐食上。
碳烤能帶出特有的香氣，建議先吃原味的龍蝦，之後再添加沾醬，體會不同的風味。
以前阿美族人捕漁時，會隨身帶著辣椒，當有漁獲時，以辣椒加些海水，就是現成的沾醬，所以這道料理的沾醬，也將這項文化背景呈現出來。
▎湯品
熱湯也極具特色，而且深得我心！
以排骨熬煮的鮮味為基底，野生昭和草、當種植的地瓜葉，組合這麼搭，野菜的天然清爽滋味融入湯裡，讓人難忘的好味道。
這碗熱湯好神奇，沒有什麼高檔食材，卻激發出同桌人的連連讚嘆！
▎甜點、水果
連最後的甜點也是與眾不同，自製的米布丁，是熟女第一次嚐到。
非常明顯的米粒，讓米布丁咬起來極有存在感，與一般布丁咕溜咕溜的口感完全不同。
加了鳳梨刺葱醬，讓米布丁味道層次更鮮活。
▎紅酒
我點了一杯紅酒來搭配這晚的佳餚，這麼棒的氣氛與美食，用它來助興。
來自西班牙黑皮諾品種葡萄釀製的紅酒，有著明顯的水果香氣。
不知道怎樣的陰錯陽差，點了一道烤年糕。其實烤得手法很厲害，外面烤得酥酥；裡面像融化的火山熔岩，很燙口，很好吃。
▼ 擁有海景的小便斗
主廚里艾Liay，曾任職於台北寒舍艾美酒店，回到故鄉，將阿美族的飲食文化與食材，透過無菜單料理，讓來自各地的朋友感受這片大地與大海孕育資源與人文。
若氣候條件許可，主廚可是會為顧客親自下海捕魚。
食用心得，無菜單料理價位1800、2000元，乍看之下被認定為高價位，實際吃完後我個人覺得合理，很值得。
來自大地與大海的恩賜，融合阿美族飲食文化與特色，每一道都是難忘的滋味！
每個人對食物、店家風格的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
LIAY里艾廚房 &人魚海
地址：花蓮線豐濱鄉靜浦村338-1號
北回歸線景點斜對面
電話：0911037535
費用：1800、2000二種價位
另加服務費
須預約
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