"涮樂和牛鍋物"新竹經國店,是2023年6月才試營運的馬辣集團品牌,主打:多款和牛吃到飽、10種特色台式&日式湯頭、12種冷藏濕式熟成原肉&4款海鮮、55種以上冰溫水霧長效保鮮的自助吧。
位在新竹經國路、東大路交叉口,獨棟層樓房,目前都是馬辣集團進駐。一樓是夯下去新潮和牛燒肉;二樓則是本篇分享的涮樂和牛鍋物。
店面旁邊有自家汽車停車場,門口則有一整排的機車停車位。如果汽車停車場滿了,經國路往北有成排的路邊停車格。
▎用餐環境
有電梯可搭乘,嬰兒推車、輪椅直接上2樓,真的很方便。
從樓間至整個店面裝潢,散發出濃濃的日式風情,是一種低調中的日式風,並不是牆面塞滿日式元素,而是保留了適度的留白。
部份牆面為大面積圖案,讓你拍人像照很好找背景,熱鬧兼具高辨視度。而眼光餘角看到的是裸牆或淺色木質或灰色系,連同地板的低調,一起營造出不令人煩燥的視覺感。
很聰明地在坐位隔間的條上,部份坐位區以紅色跳出了亮點,整體而言,是一處不感到壓力的用餐空間。
坐位以4人桌為最大宗,在最後面有數組8人桌、6人桌,還可以併桌做出更多變化,12人也沒問題。
另外,針對邊緣人或雙人世界,靠近廚房的一整排坐位,都是2人坐,請邊緣人放心來覓食吧!
▎點餐方式、菜單
每一時段,都提供4種價位,因為各價位提供的肉品海鮮有所差異,又是吃到飽型態,同桌人須點選相同價位。
"涮樂和牛鍋物" 以鴛鴦鍋為主打,以我們5個人用餐來說,可以選3鍋*2湯頭,故我們選了6款湯頭,當然5人只點2鍋也可以。4人就是2鍋*2湯頭=4種湯頭。
就定位後,服務人員會來詢問要點的湯頭、價位,其餘肉品、海鮮,以掃瞄 QRCODE 方式加點。
同款一次只會出2盤,如果想要一次點多盤,直接找服務人員加點會比較快。
要加湯頭,也是掃瞄 QRCODE 方式,而且是加原湯頭唷!例如我們點的起司牛奶鍋,加湯一樣是牛奶鍋,但就不會再給起司片。
▎湯頭
10湯頭,台式、日式鍋底任你選擇。我們5人吃了6款不同的湯底,真的好過癮!
▼牛奶起司鍋、花雕雞鍋
北海道日高昆布鍋物,自是最基本的湯底,使用日本北海道高級昆布熬煮。如果人數較多,昆布鍋物要點一鍋,這可是最百搭的湯頭。
▼起司牛奶鍋、花雕雞鍋
北海道起司牛奶鍋,以北海道牛奶+帕瑪森起司為材料,香濃喝得出來,還沒涮肉片前,我已先舀一碗湯來喝,前後喝了3碗,真的好好喝。還附有一片安佳起司片,更濃郁。
九州特厚豚骨鍋,號稱復刻九州的特色豚骨湯頭,讓人直覺想到自助吧拿麵來下,喝起來確實有感受到豚骨濃厚風味呀!
▼麻油石頭鍋、麻辣鍋
麻辣鮮香麻辣鍋,即然我們可以選6種湯底,怎麼能少了麻辣鍋哩?店家說這是他們自豪的麻辣湯頭,以多款辣椒、香料72小時熬製,辣中帶麻,好爽快!
▼店員至桌邊服務石頭鍋食材爆香
信成麻油石頭鍋,這款很厲害,黑麻油來自日治時代至今的信成麻油老字號。
店員會至桌邊服務,現場以中低溫,將三星葱、大蒜、乾魷魚、洋蔥、老薑炒至軟化,再加入肉片拌炒至香氣四溢,最後再沖入店家特製柴魚高湯。
▼豚骨鍋、昆布原味鍋
花雕雞腿鍋,那花雕酒香氣太突出,一煮滾香氣竄出。內含三星葱、老薑、紅棗、枸杞和黃耆,還有數塊雞腿肉。
另外還有 養生藥膳鍋、老罈酸菜白肉鍋、關東壽喜燒、靜岡特濃番茄鍋等4款可選擇。
▎自助吧:醬料區
點好價位與湯頭後,馬上移至自助吧區,首先拿醬料。
提供19樣調味品,以調味來說,這選項真的夠多的了!還有生雞蛋唷!
值得一提的是,來自日本多款的在地特色調味品,並貼心提醒,哪些食材適合某種調味,讓我每樣都想嚐試一下。
例如:鮮菜類與和風柚子醬很搭;愛知縣的柑橘醋搭配海鮮佷不賴;佐賀縣的胡麻醬則是肉片的好伴侶。
▎肉品、海鮮
12 種冷藏濕式熟成原肉,直接選擇最高價位,才能將和牛一網打盡,全部吃下肚。
美國SRF極黑和牛、澳洲M6-M9+黑毛和牛、紐澳特級牛舌、A級松阪豬,這4款真的大推。難得牛舌能這麼無顧忌地狂點,已經不是過癮2字可形容。
美國CAB安格斯黑牛、美國Choice頂級牛胸腹肉、美國Choice鮮切拿可、台灣豬五花,也是我的心頭好。咱們的豬五花油脂很滋潤,品質也很不錯。
海鮮類品項比較少,巴沙魚、東石蛤蜊、白蝦、深海透抽這4種,我覺得把主力放在肉品上,海鮮屬搭配質,這樣夠吃。
▎自助吧:熱食
有人就是習慣吃飯才有飽足感,"涮樂和牛鍋物" 準備了:美澳和牛咖哩、壽喜燒豚丼、松露野菇炊飯、日本味島香鬆。
運用這些食材,可搭配白飯,還有調味區的生雞蛋,自行DIY一碗屬於你自己的丼飯。
同桌人有人吃了3碗飯,再好吃也小心控制呀!別忘了還有握壽司、和牛火鍋要品嚐唷!
▎自助吧:飲品
一整排飲料機排開,看了就很爽快。
沙瓦機,直接來4款口味:香檳、荔枝、乳酸、蘋果,吃麻辣鍋時,不妨來一杯沙瓦或冰沙。
汽水機是可口可樂,還有雪碧、檸檬紅茶、蘋果汁…等,也喝得到氣泡水。
雀巢飲料機,是冰美祿、冰奶茶,但造訪時奶茶故障了。
悅氏飲料機,有清爽型的日式煎茶、烏龍茶,還有烏梅汁、可爾必斯。
看到HERSHEY'S巧克力冰沙機,內心忍不住驚呼了起來!2款口味:摩卡巧克力、牛奶巧克力。第一次吃巧克力冰沙,大大驚豔。
咖啡機絕對不可少,是UCC咖啡,大人的多款咖啡、小朋友的熱牛奶都有。
熱茶類飲料機也較少見,竟然有抹茶拿鐵、紅豆拿鐵,哇!選擇性真的好多。
▼烏梅汁
▼巧克力冰沙
飲品推薦:烏梅汁,巧克力冰沙,同行者都說讚!
▎自助吧:火鍋料
自助吧特色,以冰溫水霧長效保鮮,照片有些霧霧,是真的霧氣唷!
至少55樣的火鍋食材,講究時蔬鮮度、小農瓜果;豆腐是手工傳統豆腐;我個人覺得食材乾淨度、鮮度都讓人滿意。
最棒的是,手打鮮蝦滑、手打花枝滑、手打嫰雞滑,自由拿取,隨你挖。我本來火鍋料只吃手打花枝漿這類的,一次直接挖2大碗,後來又再補挖2碗,吃得好暢快。
▎自助吧:霜淇淋、冰淇淋
造訪時的霜淇淋口味為:芒果、北海道牛奶;冰淇淋為使用十勝乳源的戀戀北海道,口味有8種。
現場準備了小棉花糖、脆笛酥、玉米脆片、小餅乾…..等小點心,讓你自由做出獨一無二的聖代,真的好好玩,我前後玩2次,怎麼拍都好看。
▎炙燒握壽司
選擇2種吃到飽較高價位,會自動送上每人各一份的:龍蝦珍味魚卵、黑松露和牛握。
和牛肉片像裙襬蓋住壽司,無敵好吃!而且喜歡可以加點(限選擇最高價位者),像我們每人又再加點一份。
可以到炙燒和牛握壽司的工作檯,觀看工作人員現場製作與炙燒過程,很療癒呀!小朋友有點坐不住時,也可以帶他們來看大哥哥展身手。
還有一份烏魚子玉子燒壽司,份量也不小,2種黃澄色彩,拍照存在感超高。
馬辣集團太厲害,一樓「夯下去新潮和牛燒肉」開幕,二樓「涮樂和牛鍋物」緊接著登場,打算栓緊新竹人的胃。
「涮樂和牛鍋物」吃到飽,現點現做的炙燒和牛握壽司,確實是亮點之一;和牛等肉品吃得好開心;自製丼飯、聖代好有趣,限時90分鐘,用餐時間真的不夠啦!
每個人對食物、店家風格的喜好有所不同,
以上用餐飲食分享,
乃反映用餐當時的環境與條件,
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日,
店家可能會調整,
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
涮樂和牛鍋物新竹經國店
地址:新竹市經國路一段673之1號2F
電話:035310373
營業時間:11:00~22:00
有專屬汽車停車場、店門口機車停車格
留言列表