"夯下去新潮和牛燒肉"新竹經國店，是2023年6月開始試營運的馬辣集團品牌，主打：和牛5吃&現切厚片吃到飽、55種以上冰溫水霧長效保鮮的自助吧、啤酒&紅白酒隨你喝。
位在新竹經國路、東大路交叉口獨棟雙層樓房，1、2樓都是馬辣集團進駐。之前吃過 2樓 涮樂和牛鍋物； 這次來吃1樓 夯下去新潮和牛燒肉。
▎用餐環境
坐位很多，平日晚餐多半還有空位，但假日建議先訂位較安心。
櫃檯區、等待區空間也很大，直接看到自助吧的水霧飄浮，更刺激食慾，呵！
等待區旁有一間小小遊戲室，1、2樓食客都可以來使用，家有小孩隨行坐不住時，可轉移注意力、放電一下。
整體裝潢偏日式，不論是牆面貼畫內容、自助區的招貓、達摩公仔，都是濃濃的日式風情。
我們坐的後段區域，有立體雕刻的紅、黑花紋牆面，此設計延伸至天花板，則是高雅中帶著穩重的風格，拍照很具效果。我也利用紅黑花紋雕刻牆面，做為食物拍照的背景，效果很好。
坐位以4人、6人為主，如果是4人坐，爐火為1個；6人座則為2個。我們是5個人，當然安排6人桌，2個爐才夠用，因為有的東西真的要烤比較久。
"夯下去新潮和牛燒肉" 主要是燒烤，而且是吃到飽形態，桌面一定要夠大。
我們5人使用6人坐位，個人覺得勉強夠用，只是要勤勞收盤或併盤。因為他們的肉盤無法堆疊，突然之間幾盤食材送上來，看到機器人微笑等待的畫面，難免要手忙腳亂。
▎菜單、點餐
屋外騎樓有超大幅的菜單，一目瞭然。共分為4階價位，再分平日中午、晚餐&假日不同價格。
(以下第1階--平日中午598、晚上假日698；第2階--平日中午798、晚上假日898價位；第3階—平日中午998、晚上假日1098；第4階—平日中午1298、晚上假日1398)
每一階價位可點的海陸食材，都寫得很清楚，當然價位高的一定可以點價位低的。本店主打和牛多吃，那不妨點最多價位，什麼款項都吃得到。
4種價位選擇時，可考量以下2大重點：
(1) 和牛5吃：
店家標榜有和牛5吃，菜單有標示和牛5吃是哪幾道，分佈在第2~4 階價位。
最低價位，就是現場可見的自助吧自取，要第2階價位含以上才吃得到和牛5吃。而第2階價位的和牛5吃是石鍋飯，根本不能多點，這樣和牛吃不爽，所以建議要選第3、4這兩階較高價位。
▼推薦：黑毛和牛 沙朗牛排厚切
(2) 現切 厚片牛排：
"夯下去新潮和牛燒肉" 有一項亮點：餐車推到你桌前，大塊牛肉、現切厚片牛排。
如果想有此享受，則點較高第3、4這兩階價位。我個人覺得這是選價位的一大考量點，提供給網友參考。
▎肉品、海鮮
來看看第2、3、4階價位的特色肉品(第1階價位就是自助吧)。
第2階--平日中午798、晚上假日898元
主打：冷藏熟成 上選 牛胸腹牛排。
推薦：骨付牛小排
▼推薦：骨付牛小排
請看照片，一片牛小排帶3塊骨，不用看牛隻高不高級，光看3塊骨頭已足夠讓人流口水，第2價位就能吃到這道。
第3階—平日中午998、晚上假日1098元
主打：冷藏熟成 特上 見島和牛嫰肩牛排。
和牛5吃的第2吃。前面提到，餐車至桌邊服務，現切牛排厚片。
▼推薦：右~和牛 嫰肩牛排厚切
左~黑毛和牛 沙朗牛排厚切
由於份量幾乎是外頭吃牛排的大小，請視個人食量，建議同桌點一份，真的喜歡後面再點。
厚切牛排的燒烤，不像肉片很好掌控，全熟也算浪費好食材。要控制燒烤、切開後的中層肉排猶見粉紅，如果真的不會處理，建議乾脆烤骰子牛，切成方塊狀，像瑪利歐SWICH的煎牛排小遊戲一樣，每面變色就翻面。
▼推薦：和牛 嫰肩牛排厚切
第4階—平日中午1298、晚上假日1398元
主打：冷藏熟成 極上 冠軍黑毛和牛沙朗牛排。
就是和牛5吃的第3吃。餐車至桌邊服務，現切牛排厚片。
價位不同，吃起來真的不一樣。我們是同時叫第3、4價位的現切厚片牛排，一起送上桌，這樣桌面食材擺出的氣勢立刻榮登寶座。
▼推薦：牛舌、黑毛和牛
▼推薦：牛舌
推薦：和牛第4&5吃、牛舌。
因為被自助吧的2款飯吧給吸引，盛了飯來吃，不敢再點和牛第1吃的和牛石鍋飯，所以和牛第2~5吃都給它吃好吃滿。
▼推薦：中間~骨付牛小排
左下~橫隔膜
▼推薦：橫膈膜
和牛第4、5吃都在最高價位的第4階，極上冠軍黑毛和牛、黑毛和牛橫膈膜，這2款我們應該都有點3次以上吧！尤其是和牛橫膈膜，非常推薦。
愛吃、敢吃牛舌的朋友，薄切牛舌點起來！我和妹妹猛攻牛舌，不吃不可！
以下是其他肉類、海鮮、跨越價位區的推薦品項。
豬肉類推薦：伊比利豚肋條、雪紋豚松阪。
▼推薦：上~和牛橫膈膜
下~伊比利豚肋條
這2款都不是薄片類，均切像厚片狀，比較考驗烤功。
豚肋條附有豐富的厚油脂，但經過燒烤後少了許多，油滋滋、非常潤口。
▼推薦：上~雪紋豚松阪
下~骨付牛小排
雪紋豚松阪的嫰粉色，實在太美了！像一朵朵粉嫰玫瑰花，也非常好吃。豬肉須烤熟，但又不能偏老，幸好本桌有2位烤功一流者，我完全負責張口即可。
▼推薦：右~牛舌
左~小羔羊
羊肉類推薦：法式羊戰斧、小羔羊
喜歡羊肉的朋友，法式羊戰斧、小羔羊都給它點下去。因為大部份家庭平日不太會有羊肉料理，除了外帶羊肉爐。吃燒烤、火鍋，難免會趁機多吃一些。
▼海鮮推薦：鮑魚、天使紅蝦、生食級干貝、鮭魚菲力
海鮮類薦：干貝、天使紅蝦、鮭魚腓力、九孔鮑魚
北海道生食級干貝，稍微烤一下，去除生冷味，外表有點熟度、內層還軟軟、未全熟，這是我覺得最好吃的狀態。
我都沒吃蝦，蝦類我較喜歡水煮方式。但朋友吃很多，天使紅蝦必吃。
魚肉類，鮭魚菲力很不錯。也是屬厚塊類食材，我都用筷子刺進去試探熟度，自己吃的有刺洞沒關係，嘻！
會烤鮑魚者，鮑魚烤後猶帶彈度，不必太費咬力，但烤不熟我覺得會噁心，也是須有優秀烤功者。
▎自助吧：烤吧、野菜吧、生菜吧、漬物吧
水霧飄漫的自助吧，算是店家一大特色，55種以上冰溫水霧長效保鮮的自助吧，補菜速度很快，也不會等到快見底才處理。
這區的燒烤材料，我們都只夾蔬菜、菇類，還有忍不住夾了基隆廟口小香腸，畢竟都點了最高價位，當然肉盤、海鮮吃起來，烤吧裡的雞肉類幾乎沒什麼夾取。
不過這水霧真的讓食材更具吸引力，雖然夾一點點，但很仔細端看自助吧裡每一個品項，要忍住才不會夾太多容易吃飽的雞肉類、豚嫰腿。
野菜吧，很推薦：櫛瓜、糯米椒、玉米筍、洋葱、生菜，搭配燒烤肉類食用，或用生菜包著烤肉吃，更加平衡。
生菜吧、漬物吧擺在同一櫃，這區我們拿最多的是黃金泡菜，是燒烤的好伙伴，不會像韓式泡菜口味偏重，真的好好吃。
▎自助吧：飯吧、湯吧
極上安格斯牛黑咖哩、關東風壽喜燒豚丼，這桌人差點栽在飯吧裡！
看起來都好好吃，尤其剛入座、選好價位，第一次去自助吧時，沒把持住添了一碗飯，這真的太危險了，哈哈！
飯吧的2樣菜色都很推薦，切記淺嚐即可！
▼左~泡菜豆腐鍋、右~蛤蠣湯
湯吧其實沒在吧檯上，而是用點的。韓式泡菜豆腐鍋、海鮮豆腐鍋、日式蛤蠣湯，份量不算大碗，請放心點餐。
光蛤蠣湯我一個人就叫2碗來喝。
▎自助吧：酒吧、飲料吧、冰吧
除了大飯店的BUFFET，"夯下去新潮和牛燒肉" 的酒吧，是少見的霸氣，請直接看，我還沒吃肉就倒了紅酒、白酒各一杯。
啤酒，也很霸氣，直接海尼根、紅點鮮釀啤酒各來一台，喜歡洋風或台灣製的都有。
飲料吧也頗精采。想喝熱紅茶、包種茶，不是用茶包泡，而是飲料機直接按，抺茶拿鐵、紅豆拿鐵都有吔！
咖啡機是UCC品牌，扣除熱水選項，含咖啡、熱可可，有10種可選。
冰茶類飲料機，是悅氏的烏龍茶、日式煎茶、烏梅汁，以及可爾必斯，烏梅汁是很多人吃燒烤的必備飲料。
另一台冷飲機是冰美祿、金選奶茶，我每次吃火鍋或燒烤，看到有奶茶，都會倒一杯來喝！
無酒精的沙瓦，有小朋友也可以放心給他們倒一點喝。
可口可樂機，好像是火鍋、燒烤店必備的萬年飲料呀！呵！
冰淇淋有3個冰櫃，其2櫃是哈根達斯，共有8種口味，很有誠意吧！只要想到超商小杯將近100元，吃完烤肉當然給他用力挖幾球來回本。
另一款冰淇淋是瑞士莫凡彼，也有8款口味，喜歡巧克力的朋友，不要錯過莫凡彼哦！
▎甜點
有3款，我們都有點來吃，大推起司乳酪酥。
通常甜點都最後才點，我們也是這樣想，結果這是大敗筆。香濃起司乳酪酥，實在太好吃，等到烤好、吃完想加點時，已經過了最後加點時間，5個人大大飲恨。
火烤冰淇淋，為吐司夾冰淇淋，個頭不大，不會太佔胃，不錯吃。但因為起司乳酪酥超好吃，完全被比下去。
手工巧克力布朗尼，妹妹們有點來吃，她們都說巧克力很濃、很純，也很推薦。
結論：
為了和牛5吃、桌邊現切厚片牛排，點了最高價位，晚上是1398元，雖然真的不便宜，但5個人都覺得值得來享用。
牛肉、豚肉的表現佳；海鮮品項不多，但燒烤來說是足夠的。啤酒、紅白酒喝到爽，超吸引人，讓我還沒吃烤肉就開喝；自助吧的冰溫水霧長效保鮮，也是一大加分。
每個人對食物、店家風格的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
夯下去新潮和牛燒肉 新竹經國店
地址：新竹市經國路一段673及673-1號
電話：03-5310363
營業時間：11:00～24:00(最後入場22:00)
有專屬汽車停車場、店門口機車停車格
寵物友善 (免費提供寵物專用餐具)
可自帶飲料、酒類，免收開瓶費
用餐時間2小時(第一人進場起計)
清潔費10％
線上訂位 (2~6人訂位使用，其他人數電話預約)
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