每年觀音山祭祖後，都會在八里挑一間餐廳順道聚餐，芭達桑原住民主題餐廳，是我口袋中放置許久的名單，吃過一次，同行人個個都稱讚！
▎用餐環境
芭達桑原住民主題餐廳，地點在八里觀海大道，馬路對面是水興公公園、榕樹綠地、小朋友的城堡冒險趣遊戲場，然後就是淡水河畔，說是河景第一排也不為過。1樓沒能直接看河景，但還有2、3樓，適合欣賞河景與夕陽。
3層樓獨棟建築，旁邊就有停車場，不用煩惱繞圈圈找車位，用餐提供停車1小時免費的優惠。
停車場就有小徑通往餐廳，不用走到馬路上。此小徑為紅色欄杆，木棧道底下有一座小小池塘。庭院裡以紅色啤酒箱堆疊，這2個紅色讓庭園增添顯眼的特色標的。
庭院洋溢著峇里島風情，椰子樹、綠色植栽、橘紅色遮陽傘與戶外坐位，天氣不熱、陽光不曬時的非雨天，坐在戶外區也別有情趣哩！
一走進室內，是另一番氛圍。
濃濃的原住民風情洋溢，室內中間挑高設計，除了木頭為材質的坐位區，讓2、3樓也能欣賞到1樓的舞台區，因為芭達桑每天晚上及例假日中午都有歌手駐唱唷！
室內以椰樹、漂流木、原民器物、雕刻、服飾、織布……等裝飾；帶點穴居、山洞風格的裝潢，最叫人驚訝的是，挑高區域上方的2艘達悟族拼板舟，好狂、好大器呀！
從店外即可觀察到，大面積的玻璃窗，讓室內採光極佳，即使桌椅色調均為木質深色系；地板、牆壁為黃土色系，我們白天造訪時，感受到舒適的天然光線，讓食物呈現自然色彩，看起來更具食慾。
▎菜單
單點式的餐廳，要多一點人才好點餐。這也是芭達桑放在我口袋名單多年的原因，這次有5個人，我馬上向大家推薦芭達桑，也一圓我造訪的夢想。
主廚老闆張克勤在國內外得過多坐金牌、最高榮譽，例如他是2019年世界粵菜廚皇大賽金牌得主，店內有他的照片與介紹，個人專精原住民料理、台菜、粵菜。
芭達桑的菜單超有特色，在不失原住民料理精神與精髓之下，吃到不少以往沒嚐過的變化，真的要找多點人來一起吃，才能多點幾道！
台灣原住民料理的特色，有山產、有海味，還有就地取材的野菜、蔬果，所以菜單有 大地的恩賜、大海的恩賜，建議山海至少各點一道。喜歡海鮮多一些，大海恩賜就多點一道；像我們愛吃蔬菜的，大地就點2道。
想品嚐較不常吃到或少見的肉類食材，或特色料理，狩獵拿麼厲害、部落直火碳烤/酥炸，建議各來一道。
原住民主食也非常值得試試，菜單裡的 部落主食吃好飽，有好幾族的特色主食，建議點多幾道，每道都吃個2~3口，不但能吃飽，以味覺探訪原住民節慶或日常主食，也是一種旅行。
另外，想喝湯，也有多道滋補風味湯品，道道看起來都精采。我們因為造訪當天天氣炎熱，就沒點熱湯了。
▎主食：阿拜、吉拿富、竹筒飯
2年前曾在大妹知本家旁的聚落，親眼觀看台東卑南族在節慶期間，族人聚集一起包糯米阿拜的活動，也吃過幾次的阿拜，看到菜單有阿拜，又懷念起它的滋味了。
排灣族的小米吉拿富，和阿拜有一點類似，主材料是小米，同樣內層以假酸漿葉包裹。
泰雅族竹筒飯，我在桃園復興鄉吃過現作的；雖然味道沒有吉拿富、阿拜豐富，但和竹筒一起過的米飯，有著淡雅迷人的竹子和米香，愈嚼愈有滋味唷！
後來因為點的菜好下飯，又加點一碗白飯。
▎大地&大海的恩賜
大地的恩賜，我們點的是水蓮和炒野菜，當天的野菜是豆苗，我也不知道到底算不算野菜，反正好吃就行。
水蓮加了山上段木香菇一起炒，還加了破布子提味，和以往吃的水蓮炒法不太相同，顯得特別甘甜。
大海的恩賜，我看了剝椒蒸扇貝肉餅這菜名，心想應該是一道很漂亮的菜，結果真很適合當宴客菜。用蒸籠盛裝，剛好一人一顆，加上絞肉，變得好大一顆。味道調得很好，不用配飯也能整顆吃下。
▎狩獵拿麼厲害
長老碳烤石板肉，肥肉比例多過瘦肉，豬肉烤得帶著透明感。
拜碳烤技巧之賜，吃起來沒有油膩帶噁之感，沾上清爽的醋蒜醬汁，夾片泡菜一起包在生菜裡入口，多層次豐富滋味好升級，帶點焦香的豬皮更是我的心頭好。
三杯野菇鱷魚肉，用三杯的料理手法，一點也不恐佈啦！
和雞肉有一點類似，最特別是皮的部份，有的部份只有骨頭帶一層皮，那皮不太好一口咬下，不過味道真好，雖然讓我吃得不太順暢，倒是一邊吃一邊嘖嘖稱奇，呵！
在點菜時，剛好有同行者暫離坐位，待回坐後，怕他不敢吃，和服務員用手指了指，說：點這個肉。結果送上桌時，服務員竟很有默契地說：那個肉送來啦！
超可愛服務員！後來同行者有猜出是鱷魚肉，一點也不忌諱。呵！
椰香叻沙海鮮蝦煲，有附刺葱做的麵包，可用麵包沾湯汁一起享用。看起來不大盤，裡面的海鮮可不馬虎，有4~5樣。
這道帶點辣味，因為太下飯，那一碗加點的白飯，就是為了那超有味的湯汁啦！
▎風林火山脆皮雞
風林火山脆皮雞，是店內招牌，在庭院大門前，就立著招牌烤雞的看版，也有人就是為了這道烤雞而來。
烤雞最好事先訂餐，若現場點餐須40分鐘作業時間，可能其他菜吃得差不多了，烤雞才會送來，所以一定要預訂唷！
烤好的脆皮雞以餐車推出，服務人員在桌邊服務，雞肉分解、裝盤。現場可看到盤子上份量不少的雞汁、雞油，還有那金黃色澤的雞皮，實在太誘人啦！
▼ 特濃厚鍋煮奶茶
食用心得：
每一道菜都很好吃，即便是單純的竹筒飯，不必配菜，純粹的米香已讓人記憶深刻。
世界金牌主廚坐鎮，保留原民特色兼具創意的料理美味，峇里島&原住民風格裝潢，果然是高人氣聚餐推薦。
這樣特色的裝潢、高知名度主廚、晚上原住民歌唱，價位並不會很貴，平均一人約600~800元就能吃得很滿足。
每個人對食物的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
芭達桑原住民主題餐廳
地址：新北市八里區觀海大道111號
電話：02-2610-5300、86304612
營業時間：平日11:30~14:00、17:00~21:00
假日11:30~22:00
假日用餐時間2小時
低消：每人600元(國小以下不計)
服務費：10%
原住民歌手駐唱：每晚18:30~20:30
例假日中午12:30~14:30
停車：店旁停車場，店內消費可折抵1小時停車費
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