仁壽宮是台南歸仁重要的民間信仰中心，廟前廣場有一家賣哆嗲、黑輪，每次去歸仁黃昏市場買東西，經過店家都有排隊人潮，一定要來吃看看。
仁壽宮傅家の蚵嗲，主賣蚵嗲、豆乳雞、花枝丸…炸物；還有黑輪、蘿蔔、丸子…等關東煮。熟女推薦炸物一定要點，像哆嗲炸得很酥很酥，甜不辣、丸子類灑胡椒更是美味。
▎炸物
店名都已經有蚵嗲2字，怎麼能不點來嚐試呢？初次造訪傅家蚵嗲，有選擇障礙或胃口不大時，請優先選蚵嗲就對啦！
蚵嗲為一般個頭的大小，有瀝過油，拿回家的袋子不會油成一片。咬下去有咔滋聲，但裡水份十足，裡外對比的口感很強烈，有點燙口時吃下肚超爽！
▼蚵嗲、豆乳雞
如果不是只有一個人的話，不妨來份豆乳雞，很適合點一份大家一起分享。
豆乳雞是近幾年才流行開來的，以我個人的食後心得，傅家蚵嗲的炸物表現不錯，不過豆乳雞似乎非他強項，並不是不好吃，調味、炸功其實OK的，而是和其他炸物比較起來，並沒有勝過夜市買的豆乳雞，不見得一定要吃傅家蚵嗲的。
▼甜不辣、炸花枝丸
甜不辣 炸的比滷成關東煮的滋味更鮮明，能達到外表微酥的程度，灑上胡椒後，酥香酥香太誘人。
炸花枝丸，3個25元，剛炸起來真的超好吃，炸好20分鐘後到家吃，也不顯油膩，微溫也好吃。小朋友很愛，阿孫一個人就能吃掉2顆，還說要加哈啾哈啾，就是胡椒粉啦！
▼炸蘿蔔糕、黑輪
另外還點了一份炸蘿蔔榚，也是炸得表面金黃，傅家蚵嗲炸功真的很不錯，一樣灑些胡椒，讚呀！
▎關東煮
我們買的時候，本來還有好幾樣，結果前面2組人掃貨，輪到我時，想吃的只有黑輪，雖然老闆馬上補了些食材入鍋，但我又不想等，就以炸物為主。
黑輪一次直接買6支，即使泡在湯裡煮了一陣子，黑輪本身的甜味還存在大部份，我都不用加醬料，吃它原本的甜味。
▎碳烤香腸、米腸
料理區旁邊，還有位伯伯在顧一攤，是碳烤香腸、米腸。只見烤架上排了數十條香腸、米腸，假日人潮眾多時段，阿伯一直烤香腸，以應付不間斷的新增點餐。
我點了2份大腸包小腸來試試。可以不切，烤好直接夾成大腸包小腸，也可以請阿伯切好，如圖中照片，人多的時候方便分時。
薑片、蒜片、沾醬直接附上，當下午點心超級棒！
碳烤的表面香味很誘人，阿伯火候、烤功控制得很不錯，不會焦黑掉，又能享用到剛好的焦香味。
點餐時，在主攤位這裡排隊，外帶排右邊、內用排左邊。這裡翻桌率很快，看到排隊人潮不要太害怕，不會排很久。
店有坐位，如果在店內食用，紅茶自行取用，隨你喝。
仁壽宮傅家の蚵嗲，店旁邊就是廟前的免費停車場，汽機車都可以停。
吃了仁壽宮傅家の蚵嗲，果然各地廟口是民間美食臥虎藏龍之地，歸仁的仁壽宮就有好吃的蚵嗲、豆乳雞、關東煮&大腸包小腸，來歸仁不要錯過唷！
每個人對食物、店家風格的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
仁壽宮傅家の蚵嗲
地址：台南市歸仁區文化街二段29號
(仁壽宮正前方)
電話：06-239-5596
營業時間：14:00-18:00
公休日：週二、三
停車：店家旁邊就是停車場
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