聚集諸多平民美食的鴨母寮市場，在台南成功路和裕民街交叉口的入口，南青水果商店前的小小攤，是很有人氣的鴨母寮蔡碗粿。
若聽人提到、網路上看到：武廟蔡碗粿、武廟碗粿、鴨母寮碗粿，都是指這間鴨母寮蔡碗粿。
沒有店面，甚至稱不上攤位，只是依附在水果店小小立足點；只賣瓷碗裝的碗粿單一品項，卻是傳承了50餘年的老味道。
不時聚集了排隊人潮，當眼前整箱的碗粿快見底，或是新一籠出爐，工作人員會從別的地方推來一車蒸好的碗粿。
我們造訪時正好看到這幕，還等了一下，讓他們整理好商品。其實稍早曾經過這裡，即使有放牌子寫著鴨母寮蔡碗粿，但真的沒注意到武廟碗粿就在水果行前。感謝再繞一圈時，看到工作人員推著碗粿過來，才驚覺到這裡就是我的目標。
原名武廟碗粿的鴨母寮蔡碗粿，採用再在米的舊米磨製，內含蛋黃、瘦肉與肉燥簡單配料，很道地的台南碗粿作法。
細看蒸出來的碗粿表面，呈現中間略為低凹的特徵，這就是傳統碗粿的辨識點之一。
購買時，會將碗粿從瓷碗挖放至紙盒，並附上醬料包。即使回到民宿已回溫，這放冷了也好吃的碗粿，不必加醬料就很有滋味，來上一碗，當早餐、點心都很讚。
已經傳承到第二代的鴨母寮碗粿，在碗粿重鎮的台南市，還能如此屹立不搖，必有其緊扣老饕味覺的奧妙之處。除了懷舊的古早味，我個人覺得冷食的Q度口感、以及原有的口味就是關鍵。
物價真的不斷調漲，小小攤子的碗粿，從我剛開始知道的30元，調到35元，今年3月再調到40元。但想想，一份碗粿直接可當一份早餐，就覺得還在接受範圍，各種行業都辛苦呀！
台南鴨母寮傳統市場，來這裡尋寶、找好料，不要錯過武廟碗粿。同行者分食、嚐嚐傳統的好滋味，還可以再買其他美味來滿足味蕾，在鴨母寮市場必定能有一趟豐盛的味覺之旅。
每個人對食物的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
武廟碗粿/鴨母寮蔡碗粿
地址：台南市北區成功路158號
(南青水果商店前)
電話：06-229-4376
出爐時間：7:20~12:30
公休日：週一
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