堪稱全台第一烤雞品牌、店家，甕窯雞目前有5家店面，都在交流道附近。其中宜蘭礁溪總店，更是人潮強強滾，坐位超多，甚至造成礁溪交流道多家烤雞店密集的盛景。
即使座位非常多，還是建議事先訂位、訂烤雞，因為很多團體會來用餐，最主要是甕窯雞光是烤雞就要40分鐘，先訂才不會等太久哦！
▎用餐環境
備有大型停車場，光看遊覽車就知道有多熱門，雖然可容納的用餐人數很多，來用餐的人幾乎都開車來，車位或許會有不夠的可能性。
看照片，用餐空間超大，可辦大型公司聚餐。
每張桌子都很大，均為圓桌，重點是大桌子有轉盤，就不用站起來夾菜啦！4人坐的小圓桌則沒附轉盤。
室內牆面，以黑、磚紅色彩排列，看天花板也很乾淨，沒有大型熱炒類餐廳的油膩、雜亂感，環境很明顯有用心維護。
最喜歡面馬路的牆面，一長排的玻璃窗，讓室內非常明亮，也間接使得空間更具開濶感。
▎必點烤雞
以前在別間分店用過餐，依稀記得一隻烤雞是600元，近期造訪時為一隻750元，對人氣沒什麼影響，只因為好吃的烤雞太誘人啦！
因為有事先訂烤雞，很快就上桌，點餐時可選擇全雞自己撕，或者撕切好再上桌。
好吃的烤雞有4大要素，首先是雞隻來源。
甕烤雞的雞隻為飼養130天～150天左右的跑山母雞，以玉米、草料+活體酵素⋯⋯等，調配專用的飼料配方，同時放養雞隻們活動量足夠，健康雞隻就是好吃烤雞的必要條件。
再來是窯烤本身下的功夫。
看官網，光是他家烤雞的烤爐本身，就有6項專利，是以古法製造改良的專用烤爐，和別家的烤爐絕對不同，而且一個烤爐同時只能烤一隻雞，和桶仔雞一爐掛好幾隻的做法完全不一樣。
烤雞的流程更是一絕。以荔枝木為材料，為的是火候的穩定，同時荔枝木本身燃燒時的薰香效果，也讓烤雞產生迷人的香氣。
低溫燜烤，再來高溫烘烤，不能透露太清楚的製程，為店家機密，如此一個烤爐、一隻雞花費40分鐘，真的厚工呀！
還有一項關鍵，為30年獨家秘方調配的醃料，讓整隻雞完全浸至入味，所以端上桌的甕窯雞不必沾醬就很香、味美。
雖然如此，店家還是有附雞油、胡椒鹽、蒜頭炒香菇，讓客人可以試試不同的風味變化。
▎其他熱炒、冷盤、海鮮
來到甕烤雞，一定會點其他配菜一起享用，讓土雞當最重要的主菜，熱炒類、涼拌類、海鮮、金莎類、古早味等分好類別的品項可選，依人數點個幾盤來搭配。
因為菜單很多品項，有選擇障礙時，不妨每種大類各挑一樣，我們就是這樣點菜；或者店家有拼盤組合，直接參考也很省時。
〜白菜滷
來到宜蘭吃辦桌，經常會有一道西魯肉，和白菜滷非常類似。熟女的爸爸媽媽都是宜蘭人，在宜蘭吃到西魯肉、白菜滷，非常懷念的滋味呀！
甕窯雞的白菜滷和蘭陽西魯肉有點不同，少了靈魂蛋酥，但有扁魚提味，還有不可少的蝦米、香菇、炸豬皮，最後再加一匙沙茶，還是很有味道的。
〜鮮蝦沙拉〜
本桌有3位小朋友同行，點這種一人一隻的蝦子，其實很省事。看盤上的紅通通大蝦，即可感受到牠的新鮮度。
大蝦水煮後，直接剝殼，一人發一隻，小朋友自己會啃，他們也愛吃。沙拉是擠在盤子的一角，想吃的人自己沾。
〜鄉村龍鬚菜、冷泉水蓮〜
點了2道青菜。龍鬚菜川燙後涼拌，加點彩椒點綴，酸酸甜甜的醬汁，小朋友也很接受。
水蓮是阿孫的心頭好，對我家來說，必點！這道要熱炒才好吃，而且是冷泉栽種的水蓮唷！
〜糖醋魚〜
靠海的宜蘭礁溪，當然還要來一條魚，整桌菜才有氣勢。
鮮魚可香煎、葱燒、豆瓣、麻辣等烹調法，還有我們這道糖醋料理。配菜的色彩鮮豔，帶點酸甜，小朋友都很捧場，配飯吃光光。
另外還點了洋葱炒炸豆腐、蘿蔔排骨湯。
全台有5家直營店的甕窯雞，礁溪總部是來到宜蘭非常推薦的家庭用餐地點，甕窯雞真的很好吃，果然名不虛傳，其他配菜也很不錯。
環境、廁所都夠乾淨，整體用餐感受佳。吃完了，還可以到餐廳隔壁賣場逛逛買土產，小孩吃飯坐不住時，也可以帶到賣場走走。
每個人對食物、店家風格的喜好有所不同，
以上用餐飲食分享，
乃反映用餐當時的環境與條件，
純屬個人心得與感受。
用餐條件、價格、菜單、優惠、營業時間、休息日，
店家可能會調整，
建議行前至店家官網、臉書或IG、或電話確認。
甕窯雞 宜蘭礁溪總店
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話: 0918-717-288
營業時間：9:00~22:00
固定公休日：無
新竹竹東店
地址 : 新竹縣芎林鄉富林路二段729號
電話 : 0989581777
台中東山店
地址 : 台中市北屯區東山路一段368號
電話 : 0981541777
嘉義中埔店
地址 : 嘉義縣中埔鄉富收村頂中下街118號
電話 : 0929699521
屏東南州店
地址 : 屏東縣南州鄉一鄰大同路73號
電話 : 0903504777
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